宋美龄“以淡养志”
宋美龄跨越了三个世纪。她善于寓保健于生活，寓心态平和于生活。权力对于宋美龄，如露水于玫瑰，当权力来到，她会精神抖擞，睿智机灵；失去了权力，她依然能泰然处之。宋美龄的长寿原因固然很多，甚至可以为她总结出100条、1000条，但其中最重要的就是“以淡养志”，特别是晚年的无欲、清心、达观、心存喜乐、不认老和凡事看得开，对长寿十分有利。上图为美国《时代》周刊刊发的宋美龄封面照片(局部)。
喜清淡饮食，尤爱菠菜
每餐离不开青菜沙拉，每餐必吃菠菜。宋美龄对于生吃蔬菜颇为青睐，她认为煮熟的菜类虽然便于消化，但这些蔬菜的细胞和组织结构大多在加温过程中分解或遭到破坏，营养价值不能与尚未加热的菜类相比。例如，素有蔬菜之王美名的菠菜，就是宋美龄每餐必用的。她还多次叮嘱厨师们说：“我每天只要吃半斤菠菜，就可抵上一顿红烧肉了。”
专家点评：菠菜是一种营养较全面的蔬菜，热量低，是铁、钾和维生素A的优质来源，同时也是钙、维生素C和膳食纤维的上等来源，所含的磷、锌、叶酸和维生素B6也较为丰富。且500克菠菜所含蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜的含钙量超过含磷量，因此，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等，比较适用于肾功能不全的病人。但是“半斤菠菜抵上一顿红烧肉”的说法欠科学，菠菜的含铁量可与红烧肉相媲美，但蔬菜中的植物蛋白却不如动物蛋白更利于人体消化吸收。因此，不提倡用蔬菜代替肉类，荤素搭配才是最合理的。菠菜中含有较多的草酸，最好先用水焯一下再食用。常吃菠菜有助于通肠导便，防治痔疮，菠菜所含的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。此外，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既可抗衰老，又能增强青春活力。
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经常吃西芹。宋美龄非常喜欢吃西芹，因为她曾经在饮食上花费过许多心思，为了进一步搞清哪些菜对养生有益，中年起就注意在身边配备一名营养师。有一阵子，几乎每顿饭，宋美龄都一定要求厨师为她特别炒一碟西芹肉丝，作为佐食的佳肴。
专家点评：西芹就是芹菜，里面含有丰富的胡萝卜素、多种维生素及矿物质钾等。芹菜有很高的药用价值，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、防治痛风等作用。医学实验表明，芹菜还有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长，并且还有镇静和抗惊厥的功效。常吃芹菜还有利于清咽利胆、驱风散热、止咳、利尿、明目。中老年人多食芹菜，不仅有利于心脑血管疾病的预防，同时对防治神经衰弱大有益处。芹菜食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食，还可做汤、做馅、做菜汁、腌渍等。其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。芹菜的叶中同样含有大量的维生素C和胡萝卜素，因此，食用芹菜时应当将叶和茎一起吃。
去名利、除喜怒，求心态平衡
, 百拇医药
学习“五难”养生法。宋美龄在台湾生活期间，从国民党元老张群那里学到了很多的养生哲学。在张群赠送的修心养性书籍中，宋美龄对孙思邈的《千金翼方》最感兴趣，书中写道：养生有“五难”，名利不去为一难，喜怒不除为二难，声色不去为三难，滋味不绝是四难，神虑精散为五难。宋美龄没有想到唐代一位医生，居然在那时候就已经悟出了如此精深的养生理论。从此，她开始学习和领悟“五难”。她还将这种领悟概括成一句话，就是“如果想长寿，就必须要‘心静’”。
心态平衡。晚年的宋美龄到了美国，也并不是每天都生活在顺境之中。尽管她希望两耳不闻窗外事，可是台湾仍然还会有一些让她闻之不快的消息通过种种渠道传到她的耳中。而且自蒋介石去世之后，蒋经国和他的几个儿子也都在年龄不大的时候过早地去世了。但宋美龄不但善于应对“失意”和“得意”带给她的烦恼，同时也能控制外界袭来的种种责难，她善于平衡“噩耗”与“喜讯”带来的感情冲击，一贯保持着乐观的心态，凡事想得开，凡事尽可能泰然处之。
每天作画。多年坚持挥毫作画已经成为宋美龄个性修养中不可或缺的一部分，她说：“绘画就是我的养生之道，每一天的练习都会对我的精神起到振奋的作用，因为画画可以让我忘记许多人间的烦闷。绘画也不会让我大伤脑筋，它只能让我情绪变得更好，更加欣喜和快乐。有了好心情，人也会更年轻。”
, 百拇医药
专家点评：我国传统养生学有着数千年的历史，养生学流派很多，方法各异，总体讲主要分为精神、起居、饮食、运动及药物等独具特色的五大养生方法，其中以精神位居第一位。
中医理论认为，精神因素可以直接影响人体脏腑的生理功能。一个人如果精神愉快，性格开朗，对人生充满乐观情绪，就会使人体的阴阳平和，气血通畅，脏腑协调而处于健康状态。现代医学的研究也证实，心理因素对机体的健康有明显影响，心胸豁达，性格乐观开朗的人则神经内分泌调节系统和免疫功能都处于最佳的水平，机体强健有力，抗病能力强。
宋美龄意境高远，在风云变幻的近代中国历史中，她能够闹中取静，忙里偷闲，随遇而安，可见是深得我国传统养生学的真谛，所以能“终天年”而去。
去皱纹，用特制面膜
控制大笑，每晚用温水洗脸。一开始，宋美龄误以为脸部的皱纹大多是由于笑得频繁所以才增多。于是，为了控制皱纹的出现，她尽量控制自己大笑，即便在不得不笑的时候，也尽量一笑而过。同时，她还采取了一系列辅助措施，如用药物进行面部美容，每天晚上卸妆时多用温水洗净脸上的化妆品，在一般没有宾客来访的情况下尽量少施粉黛等。后来，美国的一位养生学专家告诉她，脸部皱纹增多主要是因为面部的皮肤养分不足。
, 百拇医药
专家观点：皱纹的产生与增多主要是由于随着岁月的流逝，皮肤弹性纤维变性所致。人的皮肤是由表皮、真皮和皮下组织三部分组成的，皱纹增多的关键是真皮层的弹性纤维和胶原纤维变化的原因，其中日光的作用不可低估，因为日光中的长波紫外线照射可直达真皮。长期照射可导致皮肤的光老化，其中就包括皮肤皱纹，所以长期注意防晒才是预防皱纹的关键。
喜欢“水果面膜”。经过多年实践，宋美龄对于面部防皱有自己的一套方法。她经常自制“水果面膜”，把成熟的水果除掉外皮，然后把水果洗净，挤出一些果汁，再将这些柔软的水果肉切成薄薄一层，敷在面部。
专家观点：所谓的“水果面膜”大都是民间方法，这些水果中富含的果酸和维生素C虽然对促进细胞活力、防止肌肤老化有一定的帮助作用，但99%的成分并不能被吸收，即使有微量吸收也只限于表皮，很难对真皮起效。
用“猪蹄泥”护肤。在专家的建议下，宋美龄还学会用煮熟的猪蹄来护理面部。这里说的可不是多吃猪蹄，而是将煮得稀烂的猪蹄捣成泥状，然后在入睡之前涂抹在面部易生皱纹的部位，如眼角、嘴角等，第二天早晨再洗干净，这样可以起到美容护肤和防止生皱的奇效。
专家观点：大家都知道猪蹄富含胶原蛋白。而胶原蛋白是真皮的主要成分，当然也含弹性蛋白。但是，所有这些蛋白都已经是完全变性的蛋白，即使把它们注射到皮肤里，也不会产生任何美容作用，故把“猪蹄泥”抹在脸上，皮肤根本不能吸收其中的胶原蛋白，更谈不上延缓皮肤松弛衰老的功效。
受访专家
■北大人民医院皮肤科主任张建中教授
■北京积水潭医院营养科主任赵霞主任医师
■中国中医科学院西苑医院老年医学研究所张国喜教授, 百拇医药(魏雅宁)
喜清淡饮食，尤爱菠菜
每餐离不开青菜沙拉，每餐必吃菠菜。宋美龄对于生吃蔬菜颇为青睐，她认为煮熟的菜类虽然便于消化，但这些蔬菜的细胞和组织结构大多在加温过程中分解或遭到破坏，营养价值不能与尚未加热的菜类相比。例如，素有蔬菜之王美名的菠菜，就是宋美龄每餐必用的。她还多次叮嘱厨师们说：“我每天只要吃半斤菠菜，就可抵上一顿红烧肉了。”
专家点评：菠菜是一种营养较全面的蔬菜，热量低，是铁、钾和维生素A的优质来源，同时也是钙、维生素C和膳食纤维的上等来源，所含的磷、锌、叶酸和维生素B6也较为丰富。且500克菠菜所含蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜的含钙量超过含磷量，因此，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等，比较适用于肾功能不全的病人。但是“半斤菠菜抵上一顿红烧肉”的说法欠科学，菠菜的含铁量可与红烧肉相媲美，但蔬菜中的植物蛋白却不如动物蛋白更利于人体消化吸收。因此，不提倡用蔬菜代替肉类，荤素搭配才是最合理的。菠菜中含有较多的草酸，最好先用水焯一下再食用。常吃菠菜有助于通肠导便，防治痔疮，菠菜所含的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。此外，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既可抗衰老，又能增强青春活力。
, http://www.100md.com
经常吃西芹。宋美龄非常喜欢吃西芹，因为她曾经在饮食上花费过许多心思，为了进一步搞清哪些菜对养生有益，中年起就注意在身边配备一名营养师。有一阵子，几乎每顿饭，宋美龄都一定要求厨师为她特别炒一碟西芹肉丝，作为佐食的佳肴。
专家点评：西芹就是芹菜，里面含有丰富的胡萝卜素、多种维生素及矿物质钾等。芹菜有很高的药用价值，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、防治痛风等作用。医学实验表明，芹菜还有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长，并且还有镇静和抗惊厥的功效。常吃芹菜还有利于清咽利胆、驱风散热、止咳、利尿、明目。中老年人多食芹菜，不仅有利于心脑血管疾病的预防，同时对防治神经衰弱大有益处。芹菜食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食，还可做汤、做馅、做菜汁、腌渍等。其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。芹菜的叶中同样含有大量的维生素C和胡萝卜素，因此，食用芹菜时应当将叶和茎一起吃。
去名利、除喜怒，求心态平衡
, 百拇医药
学习“五难”养生法。宋美龄在台湾生活期间，从国民党元老张群那里学到了很多的养生哲学。在张群赠送的修心养性书籍中，宋美龄对孙思邈的《千金翼方》最感兴趣，书中写道：养生有“五难”，名利不去为一难，喜怒不除为二难，声色不去为三难，滋味不绝是四难，神虑精散为五难。宋美龄没有想到唐代一位医生，居然在那时候就已经悟出了如此精深的养生理论。从此，她开始学习和领悟“五难”。她还将这种领悟概括成一句话，就是“如果想长寿，就必须要‘心静’”。
心态平衡。晚年的宋美龄到了美国，也并不是每天都生活在顺境之中。尽管她希望两耳不闻窗外事，可是台湾仍然还会有一些让她闻之不快的消息通过种种渠道传到她的耳中。而且自蒋介石去世之后，蒋经国和他的几个儿子也都在年龄不大的时候过早地去世了。但宋美龄不但善于应对“失意”和“得意”带给她的烦恼，同时也能控制外界袭来的种种责难，她善于平衡“噩耗”与“喜讯”带来的感情冲击，一贯保持着乐观的心态，凡事想得开，凡事尽可能泰然处之。
每天作画。多年坚持挥毫作画已经成为宋美龄个性修养中不可或缺的一部分，她说：“绘画就是我的养生之道，每一天的练习都会对我的精神起到振奋的作用，因为画画可以让我忘记许多人间的烦闷。绘画也不会让我大伤脑筋，它只能让我情绪变得更好，更加欣喜和快乐。有了好心情，人也会更年轻。”
, 百拇医药
专家点评：我国传统养生学有着数千年的历史，养生学流派很多，方法各异，总体讲主要分为精神、起居、饮食、运动及药物等独具特色的五大养生方法，其中以精神位居第一位。
中医理论认为，精神因素可以直接影响人体脏腑的生理功能。一个人如果精神愉快，性格开朗，对人生充满乐观情绪，就会使人体的阴阳平和，气血通畅，脏腑协调而处于健康状态。现代医学的研究也证实，心理因素对机体的健康有明显影响，心胸豁达，性格乐观开朗的人则神经内分泌调节系统和免疫功能都处于最佳的水平，机体强健有力，抗病能力强。
宋美龄意境高远，在风云变幻的近代中国历史中，她能够闹中取静，忙里偷闲，随遇而安，可见是深得我国传统养生学的真谛，所以能“终天年”而去。
去皱纹，用特制面膜
控制大笑，每晚用温水洗脸。一开始，宋美龄误以为脸部的皱纹大多是由于笑得频繁所以才增多。于是，为了控制皱纹的出现，她尽量控制自己大笑，即便在不得不笑的时候，也尽量一笑而过。同时，她还采取了一系列辅助措施，如用药物进行面部美容，每天晚上卸妆时多用温水洗净脸上的化妆品，在一般没有宾客来访的情况下尽量少施粉黛等。后来，美国的一位养生学专家告诉她，脸部皱纹增多主要是因为面部的皮肤养分不足。
, 百拇医药
专家观点：皱纹的产生与增多主要是由于随着岁月的流逝，皮肤弹性纤维变性所致。人的皮肤是由表皮、真皮和皮下组织三部分组成的，皱纹增多的关键是真皮层的弹性纤维和胶原纤维变化的原因，其中日光的作用不可低估，因为日光中的长波紫外线照射可直达真皮。长期照射可导致皮肤的光老化，其中就包括皮肤皱纹，所以长期注意防晒才是预防皱纹的关键。
喜欢“水果面膜”。经过多年实践，宋美龄对于面部防皱有自己的一套方法。她经常自制“水果面膜”，把成熟的水果除掉外皮，然后把水果洗净，挤出一些果汁，再将这些柔软的水果肉切成薄薄一层，敷在面部。
专家观点：所谓的“水果面膜”大都是民间方法，这些水果中富含的果酸和维生素C虽然对促进细胞活力、防止肌肤老化有一定的帮助作用，但99%的成分并不能被吸收，即使有微量吸收也只限于表皮，很难对真皮起效。
用“猪蹄泥”护肤。在专家的建议下，宋美龄还学会用煮熟的猪蹄来护理面部。这里说的可不是多吃猪蹄，而是将煮得稀烂的猪蹄捣成泥状，然后在入睡之前涂抹在面部易生皱纹的部位，如眼角、嘴角等，第二天早晨再洗干净，这样可以起到美容护肤和防止生皱的奇效。
专家观点：大家都知道猪蹄富含胶原蛋白。而胶原蛋白是真皮的主要成分，当然也含弹性蛋白。但是，所有这些蛋白都已经是完全变性的蛋白，即使把它们注射到皮肤里，也不会产生任何美容作用，故把“猪蹄泥”抹在脸上，皮肤根本不能吸收其中的胶原蛋白，更谈不上延缓皮肤松弛衰老的功效。
受访专家
■北大人民医院皮肤科主任张建中教授
■北京积水潭医院营养科主任赵霞主任医师
■中国中医科学院西苑医院老年医学研究所张国喜教授, 百拇医药(魏雅宁)