母亲做的豆腐
最怀念家乡清晨那声悠扬的“豆腐嘞……”，每当这时母亲就会急忙走出家门，拎回两块又白又嫩的豆腐。在我们家吃豆腐的方法很简单，无非就是凉拌和热炖。
母亲经常为我们做凉拌豆腐，先是把豆腐块用刀慢慢地切成5毫米厚的薄块，然后小心翼翼地放到碟子里，再放进做饭的锅里馏，锅里的米开了豆腐也就馏好了。豆腐端出锅后用刀轻轻地切成丁状的小正方体，再把早已经切好的葱花放到碟子里，最后放些碘盐和熟豆油，当然滴几滴香油更使人垂涎三尺，一道小葱拌豆腐就做成了。我们家的人都喜欢吃它，一来因为省时，二来我们喜欢吃它的简单和清爽可口，不是有谚语说“小葱伴豆腐，一青二白”吗!
除了拌豆腐，也可以炖豆腐。在我看来如果光炖豆腐虽然豆腐味更纯正，但吃起来感觉单调了，母亲还常常和别的菜一块炖，有时和蘑菇，有时和胡萝卜，不过最经常的是大白菜了。白菜炖豆腐主要是在冬季吃，所以我喜欢吃它那刚出锅时的那股热劲。挟一块放到嘴里，咽下肚，好熨帖啊，纵使外面飘着雪花也低档不住豆腐下肚的热乎!
我小时候经常咳嗽，因为不喜欢甘草片的怪味而拒吃药，母亲就用豆腐熬水给我喝。每每这时母亲还会把她所知道的豆腐的好处灌输一阵子，她告诉我吃豆腐可以养生，孙中山先生就特别喜欢吃豆腐；母亲还说我豆腐含有高蛋白，在民间有“吃豆腐保平安”的谚语呢!
所谓用豆腐熬水，里面还需加上几片白萝卜，几个葱须，另外还可以放点冰糖，说是有止咳化痰的作用呢，不管大人孩子都喜欢喝的。
出门在外也尝到了豆腐的不同吃法，有麻婆豆腐、红烧豆腐和羊肉片焖豆腐等，可总会怀念母亲做的豆腐，一回到家仍会嚷着让母亲做豆腐吃。
(实习生 李素梅), http://www.100md.com
母亲经常为我们做凉拌豆腐，先是把豆腐块用刀慢慢地切成5毫米厚的薄块，然后小心翼翼地放到碟子里，再放进做饭的锅里馏，锅里的米开了豆腐也就馏好了。豆腐端出锅后用刀轻轻地切成丁状的小正方体，再把早已经切好的葱花放到碟子里，最后放些碘盐和熟豆油，当然滴几滴香油更使人垂涎三尺，一道小葱拌豆腐就做成了。我们家的人都喜欢吃它，一来因为省时，二来我们喜欢吃它的简单和清爽可口，不是有谚语说“小葱伴豆腐，一青二白”吗!
除了拌豆腐，也可以炖豆腐。在我看来如果光炖豆腐虽然豆腐味更纯正，但吃起来感觉单调了，母亲还常常和别的菜一块炖，有时和蘑菇，有时和胡萝卜，不过最经常的是大白菜了。白菜炖豆腐主要是在冬季吃，所以我喜欢吃它那刚出锅时的那股热劲。挟一块放到嘴里，咽下肚，好熨帖啊，纵使外面飘着雪花也低档不住豆腐下肚的热乎!
我小时候经常咳嗽，因为不喜欢甘草片的怪味而拒吃药，母亲就用豆腐熬水给我喝。每每这时母亲还会把她所知道的豆腐的好处灌输一阵子，她告诉我吃豆腐可以养生，孙中山先生就特别喜欢吃豆腐；母亲还说我豆腐含有高蛋白，在民间有“吃豆腐保平安”的谚语呢!
所谓用豆腐熬水，里面还需加上几片白萝卜，几个葱须，另外还可以放点冰糖，说是有止咳化痰的作用呢，不管大人孩子都喜欢喝的。
出门在外也尝到了豆腐的不同吃法，有麻婆豆腐、红烧豆腐和羊肉片焖豆腐等，可总会怀念母亲做的豆腐，一回到家仍会嚷着让母亲做豆腐吃。
(实习生 李素梅), http://www.100md.com