食物与人体生长、发育、健康及长寿息息相关。自古以来，我国劳动人民就十分重视用食物来防洽疾病和延年益寿，把食物喻为人的命脉。

    祖国医药学中有着"药食用源"，"亦药亦食"之说。亦药亦食的食物能防病治病，保健强身，延年益寿。中医尚有"药补不如食补"的说法。食补法是通过饮食来强身的方法。患者在病后或手术后，消化、吸收功能减弱，常须调整饮食，以促进消化功能的恢复。用食补来扶助正气，增强机体抗病能力，比单纯用药效果更好。

    自古以来 ......