摄入胆固醇过低也不可取
老年人应注意控制食物胆固醇摄入，以改善血管状态，降低心、脑血管疾病的发病率，这在老年人中已形成了一种共识。但如同大多数事物那样，对胆固醇的控制也要适可而止，并非越低就一定越好。
近年来国外的一项最新研究证明，血清胆固醇的高低，对出血性脑卒中和缺血性脑卒中的影响相反，呈现一种“U”形关系。也就是说，若血清胆固醇水平长期处于过低状态，血管内膜及红细胞膜中的胆固醇含量亦随之降低，可致血管内皮及红细胞膜的渗透脆性增大，增加出血性脑卒中的发生几率。反之，若血清胆固醇水平长期处于过高状态，则会引起血小板聚集增加，加重动脉粥样硬化程度，增加缺血性脑卒中的发生机率。由此可见，血清胆固醇水平过高或过低，都有可能导致脑卒中发病率有增无减。
由于血清胆固醇水平的高低受到食物胆固醇摄入量多少的直接影响，因而我们要把握好每日摄入食物胆固醇的“度”。我国营养学家指出，老年人每日食物胆固醇摄入量应维持在300~500mg左右，不可过多但也不可过少。国内的一份调查资料表明，我国老年人群每日摄入胆固醇量偏低，仅为西方国家的一半多，尤其是偏远农村地区摄入量偏低，因此，国内医学专家和营养学家认为，如果老年人并无冠心病或高胆固醇血症，可不必过分限制胆固醇食物的摄入；假如老年人罹患冠心病或高胆固醇血症，则要控制食物胆固醇的摄入，主要限制含胆固醇高的食物如猪油、动物内脏、蛋黄、贝类等。, http://www.100md.com(魏开敏)
近年来国外的一项最新研究证明，血清胆固醇的高低，对出血性脑卒中和缺血性脑卒中的影响相反，呈现一种“U”形关系。也就是说，若血清胆固醇水平长期处于过低状态，血管内膜及红细胞膜中的胆固醇含量亦随之降低，可致血管内皮及红细胞膜的渗透脆性增大，增加出血性脑卒中的发生几率。反之，若血清胆固醇水平长期处于过高状态，则会引起血小板聚集增加，加重动脉粥样硬化程度，增加缺血性脑卒中的发生机率。由此可见，血清胆固醇水平过高或过低，都有可能导致脑卒中发病率有增无减。
由于血清胆固醇水平的高低受到食物胆固醇摄入量多少的直接影响，因而我们要把握好每日摄入食物胆固醇的“度”。我国营养学家指出，老年人每日食物胆固醇摄入量应维持在300~500mg左右，不可过多但也不可过少。国内的一份调查资料表明，我国老年人群每日摄入胆固醇量偏低，仅为西方国家的一半多，尤其是偏远农村地区摄入量偏低，因此，国内医学专家和营养学家认为，如果老年人并无冠心病或高胆固醇血症，可不必过分限制胆固醇食物的摄入；假如老年人罹患冠心病或高胆固醇血症，则要控制食物胆固醇的摄入，主要限制含胆固醇高的食物如猪油、动物内脏、蛋黄、贝类等。, http://www.100md.com(魏开敏)