摘 要: 采用火焰和石墨炉原子吸收光谱法对随机抽取的江西省、吉林省共五种大米中的Fe、Cu、Zn、Mn、Ca、Pb等六种金属元素进行了测定。结果表明，江西省大米中的金属元素含量均略高于吉林省前谷县达里巴乡大米，这可能与南北土壤中金属元素的分布不同有关。

    关键词: 原子吸收光谱法;大米;金属元素

    Fe、Cu、Zn、Mn、Ca是人体中的必需微量及宏量元素。而大米，特别是在我国南方，在人们日常生活饮食中占有极大比重。本文对江西省新干漂江粮食购销公司的标一晚籼米、江西省高安景雪米业加工厂特一晚籼米、江西省赣县粮食购销公司标一早籼米、江西省兴国家家福大米加工厂标一早籼米、吉林省前谷县达里巴乡双丰米业特一粳米进行了测定，既对五地大米中有益金属元素作了定量评价，也间接反映了南北水稻种植土壤及空气环境质量 ......