食用红薯的保健作用
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《健身小窍门700例》
根据营养学家研究，红薯的营养价值远远超过了大米和面粉，它含有多量的糖类、蛋白质、纤维素、多种维生素、钙、磷、铁及多种氨基酸。国外医学界在研究中还发现，人们食用红薯对身体有着多种保健作用。如日本医学家发现，红薯中含有丰富的糖液蛋白，这是一种多醇体与蛋白质的混合物，其对人体具有特殊的保护作用，能保持消化、呼吸道、关节和浆膜腔的润滑，预防心血管壁沉淀而引起的动脉硬化，防止肾脏器官结蒂组织的萎缩，从而减慢人体器官衰老程度。美国科学家发现，红薯中含有一种类似女性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓人的衰老有很大作用。此外，红薯中含有较多纤维素，习惯性便秘的人，多吃点红薯大有裨益。, http://www.100md.com