作者：顾村言

    近读王世襄先生的《锦灰堆》，这好玩的老头儿在谈到去朋友家做菜的心得时，称“主料、配料、黄酒……都得自己带去”，末一句忽然提到香菜，说：“香菜也须在农贸市场上选购，细而长的不如短而茁的好。做一盘炒鳝糊，如果胡椒粉、香菜不合格，未免太杀风景了。”这一段几乎让我笑出声来——我可以想像这老头有一次做炒鳝糊，无意中伴以细而长的香菜，食之心里索然，且懊恨不已的神情，这不是挑剔——我以为，说这话的是懂得平常生活之美的人。

    香菜在我们那地方叫作芫荽，音为“言虽”，这两字仿佛透着《楚辞》里的古奥与清香，然而其实还是外来之物——这小小的青蔬自西域传入后，扎根中土已两千多年了，芫荽非本土蔬菜，从野生的极少似乎也可以见出。

    王世襄所说的芫荽应该出自北方 ......