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美国专家谈大众饮食的几个误区
http://www.100md.com 2007年4月12日 《当代健康报》 2007.04.12
     美国运动医学院最近在达拉斯举办健康问题高级专家会议,与会的东华盛顿大学运动生理学家温迪·雷波维奇指出了大众在饮食问题上的几个误区。

    路透社援引雷波维奇的话说,首先,吃鸡蛋会增加胆固醇含量的说法是讹传。雷波维奇说,之所以有这种传言,是因为所有食物中蛋黄的胆固醇含量最高。但是,只要吃鸡蛋适量,鸡蛋中的胆固醇就不会威胁人体健康。

    雷波维奇说:“大多数人不吃鸡蛋。如果有任何患心血管病的风险,内科医生就会劝你别吃鸡蛋。但实际上,大量研究结果显示,每天吃一两个鸡蛋不会导致胆固醇指标发生变化。”

    “吃糖类食品会发胖”的说法也不确切。雷波维奇说,日常不吃糖类食品可能有助于减肥,这是因为人体内储存的糖类含量下降导致水分流失,但适量吃些糖类食品不会直接导致发胖。

    “每天喝8杯水”也是讹传。雷波维奇说,人体需要补充每天因呼吸、小便和出汗而流失的水分。她说:“我看到很多人成天捧着水杯。我认为,人们仍觉得每天必须喝8杯水。但大多数人认识不到,他们从日常饮食中也获得了水分。”她警告说,过量饮水有害健康,甚至可能导致体内出现钠失调。

    雷波维奇说,还有一种讹传是人人都需要补充维生素。她说,如果每天能吃多种水果、蔬菜和粮食,并适量摄取各种低脂乳制品及含蛋白质和热量的食品,就不必补充维生素。(张秀华), 百拇医药