鸡

    鸡的药用部分有：鸡蛋、蛋壳、蛋黄、鸡肝、鸡肫皮(鸡内金)、雄鸡冠、鸡血……等。

    1.性味鸡肉：甘、咸、平。鸡蛋：甘、平。

    2.成分鸡肉含蛋白质，脂肪。鸡蛋含蛋白质，脂肪，维生素 A、维生素 B、维生素 C、维生素 D，烟酸。蛋黄含卵磷脂，胆甾醇。

    3.功用补益五脏，治脾胃虚弱。鸡蛋蛋白外涂解热毒红肿，生服解胡蔓草毒。蛋黄治心悸怔忡，蛋黄油生肌长肉。鸡蛋壳壮骨制胃酸。喜蛋(孵化在鸡胚的蛋)补虚损、治眩晕。鸡肝明目治夜盲。鸡苦胆治百日咳。鸡肫皮助消化。雄鸡冠调经。鸡血治出血和喘

    鸭

    鸭，原名鹬，或称家鬼。老鸭、鸭蛋、松子鸭蛋，均作药用。

    1.性味甘、咸、微寒，无毒。

    2.成分鸭蛋含蛋白质，卵磷脂，维生素 A、维生素 B，烟酸。

    3.功用皮蛋：清凉，明目，平肝。

    雀

    雀，俗称麻雀。麻雀屎名白丁香。雀肉、雀卵、白丁香均供药用。

    1.性味酸、甘、温，无毒。

    2.成分含蛋白质、脂肪、无机盐类(磷、钙、铁等)。

    3.功用壮阳，暖腰膝，缩小便，治崩带。

    燕窝

    燕窝，是中国海南岛、东沙群岛、南沙群岛、西沙群岛的金丝燕每年产卵前所做的窝，金丝燕以海蛤、小鱼等为食。产卵前口吐胶质，做成燕窝。有毛燕窝，白燕窝，血燕窝，燕根等。初次做的有毛，渔民把它采了，燕就再做，二次做的没有毛，是白燕，若再被采去，因快要下蛋了，这时吐出的胶质，带有血丝，有的只做了一条边，蛋就掉下来跌碎了，这些就是血燕或燕根。为珍贵食品，并作药用。

    1.性味甘、淡、微咸、平，无毒。

    2.成分燕窝的成分为蛋白质，其中的主要成分为：精氨酸、胱氨酸、二盐酸、组氨酸、色氨酸、色氨酸、酪氨酸，此外，为糖、无机盐类。

    3.功用补肺养阴，发痘疹，缩小便，治虚劳。

    鹅鹅，一名家雁，首载于《名医别录》。李明珍说：江淮以南多畜这，有苍白二色、白鹅、苍鹅性能相同。鹅的血、胆、油等均供药用。

    1.性味肉：甘、平。血：咸、平。胆：苦寒。

    2.成分鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素 A、维生素 B，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。

    3.功用鹅血为解毒药，古时用以解沙虱、射工毒，治噎膈。鹅胆解热，止咳，消疮痔。鹅油治破裂 ......