食物纤维助消化
食物纤维是指食物中所含的蔬菜、各种粗粮及其他在人体肠道内不易被消化的植物性物质，如纤维素、半纤维素、果胶、藻类及木质素等一类以往曾被人们认为“不能利用”的多糖类物质。
食物纤维具有促进肠管蠕动、增高结肠渗透压及促进排便等作用。根据调查表明，饮食中以肉食为主的地区结肠癌的发病率显著高于以进食植物为主的地区。可能是由于纤维素缩短食物残渣及致癌物质在肠道内的停留时间。因此多吃蔬菜及粗粮具有预防结肠癌的作用。
调查也表明，饮食过分精细，纤维素成分含量过少，而脂肪、肉类含量过多是结肠癌的致病因素之一。由于饮食中纤维素含量不足，易致便秘发生，而便秘则可使肠内容物通过时间延迟，导致肠内压增高，使致癌物质容易在肠内发生致癌作用。
食物中纤维含量的多少，可因其种类和加工方法不同而异。粗粮的纤维素含量比细粮多，尤以麦麸和米糠中含量最高。蔬菜中的鲜豆类、胡萝卜等的纤维素含量比西红柿、茄子及瓜果类多；波萝、花生中所含纤维素比香蕉、苹果含量高。同一种类中食物纤维含量也有老嫩之分；不同部位纤维素含量也不同，如外层菜叶所含纤维素就比菜心高；而水果的外皮较果肉含量高约2～3倍。因此，去果皮食物可失掉许多食物纤维，煮烂的食物可使部分纤维软化，在食用方法上应多加注意。, 百拇医药(王小霞)
食物纤维具有促进肠管蠕动、增高结肠渗透压及促进排便等作用。根据调查表明，饮食中以肉食为主的地区结肠癌的发病率显著高于以进食植物为主的地区。可能是由于纤维素缩短食物残渣及致癌物质在肠道内的停留时间。因此多吃蔬菜及粗粮具有预防结肠癌的作用。
调查也表明，饮食过分精细，纤维素成分含量过少，而脂肪、肉类含量过多是结肠癌的致病因素之一。由于饮食中纤维素含量不足，易致便秘发生，而便秘则可使肠内容物通过时间延迟，导致肠内压增高，使致癌物质容易在肠内发生致癌作用。
食物中纤维含量的多少，可因其种类和加工方法不同而异。粗粮的纤维素含量比细粮多，尤以麦麸和米糠中含量最高。蔬菜中的鲜豆类、胡萝卜等的纤维素含量比西红柿、茄子及瓜果类多；波萝、花生中所含纤维素比香蕉、苹果含量高。同一种类中食物纤维含量也有老嫩之分；不同部位纤维素含量也不同，如外层菜叶所含纤维素就比菜心高；而水果的外皮较果肉含量高约2～3倍。因此，去果皮食物可失掉许多食物纤维，煮烂的食物可使部分纤维软化，在食用方法上应多加注意。, 百拇医药(王小霞)