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咬文嚼字学中医---膏粱
http://www.100md.com 2007年4月24日 《咬文嚼字学中医》
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     膏粱

    膏粱是指精美的饮食,代指富贵生活,例如《红楼梦》第四回:“所以这李纨虽青春丧偶,且居于膏粱锦绣之中,意如槁木死灰一般。” 膏粱、锦绣形容吃喝穿戴奢侈华贵。

    具体来讲,膏是指油脂、肥肉。粱指的精米,精面,也就是精加工的细粮。细粮品种本身的的粗纤维含量低,淀粉、蛋白质含量较高。经过精加工以后,脱去了皮壳,磨细过筛,进一步去粗取精,剩下的就更加甘甜、粘性、不会粗砾难以下咽。口感、色泽都好。五谷脱下的皮壳叫做糠,在大多数穷苦老百姓只能吃糠咽菜的年代,膏粱也就成了富裕的象征。孔子说过一句很著名的话,叫做食不厌精,说的就是孔夫子爱吃精米精面,所以有人就讥讽他:“四体不勤,五谷不分。” 挤兑他没见过粗糙的没脱壳剥皮的粮食 ......

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