一 饮食养生术的进一步发展
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《养生术》
早在春秋战国时期，人们就已认识到食物养生的重要性。如孔子在《论语》中就已明确指出食物要精细，烹调要得当，进餐要定时，不要吃变色、变味、腐败的食品。唐代孙思邈在《千金要方》第二十六卷中专门讨论饮食养生，是现存最早的食养专篇。其中记载了果实类30种，蔬菜类63种，谷米类24种，鸟兽类45种，大多数是有补养作用的日常食品。孙氏认为，如果不了解饮食宜忌，就不足以保全性命。他指出，食物不仅可以保养生命，而且可以治疗疾病，并且提出了少食多餐、食宜清淡、知饥即食等食养原则，得到后世养生学家的赞同。
宋代对医学特别重视，饮食养生术也得到进一步发展，其中贡献最大的当推陈直。陈直又名陈真，宋代元丰中曾任泰州兴化县(今江苏兴化县)县令。他在《养老奉亲书》中，系统总结了唐宋以来食物养生的成就，阐述了饮食调养的作用和具体方法。
陈氏认为，饮食在保证人体健康、调节人体阴阳平衡方面起着重要作用。如果饥饱失宜，调停无度，便会使人发生疾病。他指出，饮食应少量多餐，使脾胃易于消化；食物宜温热熟软，而忌粘硬生冷，以免损伤脾胃。
陈氏极力主张喝牛乳。他认为牛乳性味平和，能补血脉，益心气，长肌肉，使人身体康强润泽，面目光悦，老而不衰，并对牛乳的适应范围和食用方法也做了详细说明。
如果有了疾病，他主张先用食疗的方法，认为食疗治病，优于药物疗法。因为食物既可排邪，又可安定脏腑，而药物则总有一定的副作用。如果食疗不愈，再考虑用药物治疗。, http://www.100md.com
宋代对医学特别重视，饮食养生术也得到进一步发展，其中贡献最大的当推陈直。陈直又名陈真，宋代元丰中曾任泰州兴化县(今江苏兴化县)县令。他在《养老奉亲书》中，系统总结了唐宋以来食物养生的成就，阐述了饮食调养的作用和具体方法。
陈氏认为，饮食在保证人体健康、调节人体阴阳平衡方面起着重要作用。如果饥饱失宜，调停无度，便会使人发生疾病。他指出，饮食应少量多餐，使脾胃易于消化；食物宜温热熟软，而忌粘硬生冷，以免损伤脾胃。
陈氏极力主张喝牛乳。他认为牛乳性味平和，能补血脉，益心气，长肌肉，使人身体康强润泽，面目光悦，老而不衰，并对牛乳的适应范围和食用方法也做了详细说明。
如果有了疾病，他主张先用食疗的方法，认为食疗治病，优于药物疗法。因为食物既可排邪，又可安定脏腑，而药物则总有一定的副作用。如果食疗不愈，再考虑用药物治疗。, http://www.100md.com