《食品真相大揭秘》简介
《食品真相大揭秘》一书在2006年日本生活类图书销售排行榜中名列第一，成为日本各大食品品牌企业推荐给员工的必读书，日本全民“身体健康、安全运动”必读书。2007年5月由我国天津教育出版社正式出版。
作者安部司，从事食品添加剂工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、汤料、汉堡、健康饮料、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头一一分辨出食品中用到的纯添加剂。
他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈们的欢迎，销售很好。他一度为此骄傲，而当亲眼见到自己的女儿也在吃这种肉丸的时候，他才意识到，自己的家人也是自己开发的添加剂食品的消费者。他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添加剂的演讲，因通俗易懂和生动有趣而深受日本各界好评。
食品是怎样制作出来的，为了什么目的，使用了多少、什么样的添加剂，这些事实一直不为消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，缺少安全意识。作为一名曾与食品添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大程度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的食品加工真相，并教你怎样选择真正的好食品。从今天起，本栏目选载该书部分内容，希望对消费者提高食品安全意识有所帮助。
——编者, http://www.100md.com
作者安部司，从事食品添加剂工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、汤料、汉堡、健康饮料、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头一一分辨出食品中用到的纯添加剂。
他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈们的欢迎，销售很好。他一度为此骄傲，而当亲眼见到自己的女儿也在吃这种肉丸的时候，他才意识到，自己的家人也是自己开发的添加剂食品的消费者。他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添加剂的演讲，因通俗易懂和生动有趣而深受日本各界好评。
食品是怎样制作出来的，为了什么目的，使用了多少、什么样的添加剂，这些事实一直不为消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，缺少安全意识。作为一名曾与食品添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大程度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的食品加工真相，并教你怎样选择真正的好食品。从今天起，本栏目选载该书部分内容，希望对消费者提高食品安全意识有所帮助。
——编者, http://www.100md.com