郑翔钧教授“三通五元”系列健康讲座之四十
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2007年5月22日
中国大陆著名中医养生保健专家郑翔钧教授“三通五元”
系列健康讲座之四十(根据录音整理，未经本人审阅)
主持人您好，听众朋友大家好!欢迎大家在每天的清晨连续关注咱们杜卡美“三通五元”健康广场节目，最近咱们给大家讲到食疗保健，上一档节目我们给大家讲到了牛筋汤，其中有这么几个话题许多朋友都谈到了，说郑主任您在节目中谈到不让放葱、不让放姜、不让放一些东西，那有一些怪味儿怎么办？我们牛筋汤里有点怪味儿，您可以在煮好的牛筋汤里加点盐，放点西红柿、放点萝卜、煮点面条、放点菜叶，就是以它作为一个基础、作为一个老汤，您再搭其它食物它的味道就没了，这是非常好的办法，只不过您不要在熬煮的时候把它一起煮就可以了，很多朋友讲了郑主任我放点料酒行不行？做好了之后都可以，做好了之后放点香菜末呀!放点葱丝儿呀!这就很好了，说我炖点萝卜、放点香菇，很不错呀!吃点粉，都行呀!可以把粉放到里面，对不对？没有特殊疾病的、没有肝病的，您说我放一点辣椒也可以，只要是我们正常的人，您怎么操作都行，但是有慢性疾病的病情比较重的，就按照咱们上一档节目讲到的安全标准去做，有的朋友又问了，说喝牛筋汤有没有什么副作用？告诉大家，如果说您的胃气不好，就是您的吸收能力比较差，中医叫气化无力，气化功能不好，牛筋汤它比较黏腻，喝牛筋汤容易拉肚子呗!对不对？经常不愿意吃饭、吃饭量比较小的，早期大量地喝，拉完肚子把它稀释了，如果您放到冰箱里的时间过长，超过了两天您要喝，同样会拉肚子，所以这一点注意就行了，其它的没有什么副作用，牛筋汤能不能用其它的来代替？实际上咱们市场上，我在武汉这一年多了，牛筋十四块钱一斤，每次买它个两根，一般十二到十四块钱，小一点的十一块钱，不足一斤，就可以了嘛!说其它有没有？熊掌能找着吗？骆驼的能找着吗？马的、驴的、猪的那就不好了，作用力非常小了，所以牛的就不错了，好了，有关牛筋汤的煲制方法、食疗价值，咱们就讲到这儿。接下来再讲一讲牛肉汤和鱼汤，肉汤有什么好处呀？肉汤的价值呀，不可低估，大家知道，肝脏损害之后要出现两个问题，为什么拿一些疾病说？拿一些疾病更能说明问题，我们正常人无所谓了，都是高营养的东西呀!不经过您肠胃的研磨，直接吸收多好哇!肝脏出现两个问题第一个就是肝脏合成蛋白质的功能要降低，您得了肝炎之后这是最重要的，而低蛋白血症就是促使肝脏硬化的一个主要原因，因此来讲我们大量地喝点牛肉汤就补充了蛋白质，我想我讲得非常通俗，您能听得懂，第二是肝脏的解毒功能降低了，因此呀!您吃的药物越多，尤其是化学药物，越容易加重肝脏的负担，甚至引起全身的中毒，肝炎病人您不喝肉汤，大量吃药，这就是肝炎病人越来越麻烦的原因，因此呀，把牛肉汤多喝一点，这不仅仅是正常人的需要，更是病人的需要，说不喝牛肉汤也没事儿呀!那是暂时的没事儿，以后的麻烦事儿大了!然后您再去解决那就解决不了了，所以我们讲肝炎、肝功能异常、脂肪肝，这样的朋友在我们国家太多了，肝脏的损害，从大一点讲这就是国难，我们表抗阳性的太多了，许多人因为肝脏的损害找不到理想的工作，也不能与人随便的交往，更严重的是受到疾病的折磨，严重一点的提心吊胆，怕癌症的发生，您看看，肝炎，十年肝硬化，五年癌症，这不是嘛!您看一些外国人满面红光的，精气十足，长得很壮实，我们有些人呢？面色萎黄，面黄肌瘦，您看看吧!这就形成了一个鲜明的对照，所以您看，有了疾病不可怕，可怕的是不转变思维、固执，这就没办法了，您观念不转变郑主任帮不上忙，所以把牛肉汤多喝一点，尤其是有病的朋友、肝脏不好的朋友，以前没喝过牛肉汤的朋友，在发生了疾病之后，咱们喝上了，您的问题解决的非常快，很多朋友担心上火，怕喝完牛肉汤上火，我这里告诉您，如果说喝牛肉汤的同时多喝水，多喝一点果蔬精华，水果蔬菜的精华、健安素胶囊，对不对？一个是水、果蔬精华、健安素，您把它保住驾，我告诉您，任何人都不会上火，没有上火这一说，所以您要知道，我们经常吃点带鳞的鱼，用鱼煲汤也非常好，牛肉和鱼放在一起煲汤效果还好!您可能说了郑主任我从来都没有想过把它俩放在一起煲汤能好吃吗？您试试呀!把牛肉和鱼放在一起，放十枚八枚大枣，把大枣掰开，或者枣干儿您放点，八个十个都行，不要太多，煲出来是琥珀色的，亮晶晶的，非常好。因为鱼肉也是蛋白呀!对不对？水解之后同样变成我们所讲的氨基酸，这样我们掌握一个规律，牛肉的每天用量一斤两升水、一公斤四升水，加量吗!然后可以把牛肉和鱼放在一起，也可以单煮、单熬，残渣不要，克服里面的怪味儿就加点西红柿、萝卜，炖好之后放在锅里再弄一弄，这就非常好了，说有没有副作用呀？肉汤一般不油腻，比牛筋汤要好喝，而且肉汤极易被人体吸收，喝不了的储存到冰箱里，这就很好了，有鳞的鱼，江里的、河里的都行，然后牛肉您慢慢来，咱们就可以把身体呵护好!一个是强有力，一个是疾病康复得非常快。再有咱们要给大家讲一讲猪皮汤，猪肉皮有什么作用呢？ 猪肉皮的药用价值是非常重要的，大家不要小看它，它可以补充人体的血容量，可以稀释血液，对我们糖尿病以及一些阴虚发热的人来讲是最为合适的，是非常重要的，很多朋友靠静脉稀释、静脉点滴，脉通、来扩容扩管，告诉大家那维持的时间非常短，如果我们经常熬点肉皮汤喝一喝，或者是吃点肉皮冻，这个作用就不一样了，很容易被肠胃吸收，有烦咳的、多汗的、多尿的、嗓子经常嘶哑的、烦躁不安的、盗汗的、痰液黏稠不容易咳出来、小儿经常出现遗尿、男同志出现阳萎的症状、皮肤粗糙的，您经常把我讲的肉皮汤煮十二个小时以上，把那层浮油去掉不要，用那层浮油经常地擦一擦嘴唇、脚后跟，不得干裂症，您看多好哇!有关食物保健我们所讲的汤的煲制方法，咱们就给大家讲到这儿。, http://www.100md.com
系列健康讲座之四十(根据录音整理，未经本人审阅)
主持人您好，听众朋友大家好!欢迎大家在每天的清晨连续关注咱们杜卡美“三通五元”健康广场节目，最近咱们给大家讲到食疗保健，上一档节目我们给大家讲到了牛筋汤，其中有这么几个话题许多朋友都谈到了，说郑主任您在节目中谈到不让放葱、不让放姜、不让放一些东西，那有一些怪味儿怎么办？我们牛筋汤里有点怪味儿，您可以在煮好的牛筋汤里加点盐，放点西红柿、放点萝卜、煮点面条、放点菜叶，就是以它作为一个基础、作为一个老汤，您再搭其它食物它的味道就没了，这是非常好的办法，只不过您不要在熬煮的时候把它一起煮就可以了，很多朋友讲了郑主任我放点料酒行不行？做好了之后都可以，做好了之后放点香菜末呀!放点葱丝儿呀!这就很好了，说我炖点萝卜、放点香菇，很不错呀!吃点粉，都行呀!可以把粉放到里面，对不对？没有特殊疾病的、没有肝病的，您说我放一点辣椒也可以，只要是我们正常的人，您怎么操作都行，但是有慢性疾病的病情比较重的，就按照咱们上一档节目讲到的安全标准去做，有的朋友又问了，说喝牛筋汤有没有什么副作用？告诉大家，如果说您的胃气不好，就是您的吸收能力比较差，中医叫气化无力，气化功能不好，牛筋汤它比较黏腻，喝牛筋汤容易拉肚子呗!对不对？经常不愿意吃饭、吃饭量比较小的，早期大量地喝，拉完肚子把它稀释了，如果您放到冰箱里的时间过长，超过了两天您要喝，同样会拉肚子，所以这一点注意就行了，其它的没有什么副作用，牛筋汤能不能用其它的来代替？实际上咱们市场上，我在武汉这一年多了，牛筋十四块钱一斤，每次买它个两根，一般十二到十四块钱，小一点的十一块钱，不足一斤，就可以了嘛!说其它有没有？熊掌能找着吗？骆驼的能找着吗？马的、驴的、猪的那就不好了，作用力非常小了，所以牛的就不错了，好了，有关牛筋汤的煲制方法、食疗价值，咱们就讲到这儿。接下来再讲一讲牛肉汤和鱼汤，肉汤有什么好处呀？肉汤的价值呀，不可低估，大家知道，肝脏损害之后要出现两个问题，为什么拿一些疾病说？拿一些疾病更能说明问题，我们正常人无所谓了，都是高营养的东西呀!不经过您肠胃的研磨，直接吸收多好哇!肝脏出现两个问题第一个就是肝脏合成蛋白质的功能要降低，您得了肝炎之后这是最重要的，而低蛋白血症就是促使肝脏硬化的一个主要原因，因此来讲我们大量地喝点牛肉汤就补充了蛋白质，我想我讲得非常通俗，您能听得懂，第二是肝脏的解毒功能降低了，因此呀!您吃的药物越多，尤其是化学药物，越容易加重肝脏的负担，甚至引起全身的中毒，肝炎病人您不喝肉汤，大量吃药，这就是肝炎病人越来越麻烦的原因，因此呀，把牛肉汤多喝一点，这不仅仅是正常人的需要，更是病人的需要，说不喝牛肉汤也没事儿呀!那是暂时的没事儿，以后的麻烦事儿大了!然后您再去解决那就解决不了了，所以我们讲肝炎、肝功能异常、脂肪肝，这样的朋友在我们国家太多了，肝脏的损害，从大一点讲这就是国难，我们表抗阳性的太多了，许多人因为肝脏的损害找不到理想的工作，也不能与人随便的交往，更严重的是受到疾病的折磨，严重一点的提心吊胆，怕癌症的发生，您看看，肝炎，十年肝硬化，五年癌症，这不是嘛!您看一些外国人满面红光的，精气十足，长得很壮实，我们有些人呢？面色萎黄，面黄肌瘦，您看看吧!这就形成了一个鲜明的对照，所以您看，有了疾病不可怕，可怕的是不转变思维、固执，这就没办法了，您观念不转变郑主任帮不上忙，所以把牛肉汤多喝一点，尤其是有病的朋友、肝脏不好的朋友，以前没喝过牛肉汤的朋友，在发生了疾病之后，咱们喝上了，您的问题解决的非常快，很多朋友担心上火，怕喝完牛肉汤上火，我这里告诉您，如果说喝牛肉汤的同时多喝水，多喝一点果蔬精华，水果蔬菜的精华、健安素胶囊，对不对？一个是水、果蔬精华、健安素，您把它保住驾，我告诉您，任何人都不会上火，没有上火这一说，所以您要知道，我们经常吃点带鳞的鱼，用鱼煲汤也非常好，牛肉和鱼放在一起煲汤效果还好!您可能说了郑主任我从来都没有想过把它俩放在一起煲汤能好吃吗？您试试呀!把牛肉和鱼放在一起，放十枚八枚大枣，把大枣掰开，或者枣干儿您放点，八个十个都行，不要太多，煲出来是琥珀色的，亮晶晶的，非常好。因为鱼肉也是蛋白呀!对不对？水解之后同样变成我们所讲的氨基酸，这样我们掌握一个规律，牛肉的每天用量一斤两升水、一公斤四升水，加量吗!然后可以把牛肉和鱼放在一起，也可以单煮、单熬，残渣不要，克服里面的怪味儿就加点西红柿、萝卜，炖好之后放在锅里再弄一弄，这就非常好了，说有没有副作用呀？肉汤一般不油腻，比牛筋汤要好喝，而且肉汤极易被人体吸收，喝不了的储存到冰箱里，这就很好了，有鳞的鱼，江里的、河里的都行，然后牛肉您慢慢来，咱们就可以把身体呵护好!一个是强有力，一个是疾病康复得非常快。再有咱们要给大家讲一讲猪皮汤，猪肉皮有什么作用呢？ 猪肉皮的药用价值是非常重要的，大家不要小看它，它可以补充人体的血容量，可以稀释血液，对我们糖尿病以及一些阴虚发热的人来讲是最为合适的，是非常重要的，很多朋友靠静脉稀释、静脉点滴，脉通、来扩容扩管，告诉大家那维持的时间非常短，如果我们经常熬点肉皮汤喝一喝，或者是吃点肉皮冻，这个作用就不一样了，很容易被肠胃吸收，有烦咳的、多汗的、多尿的、嗓子经常嘶哑的、烦躁不安的、盗汗的、痰液黏稠不容易咳出来、小儿经常出现遗尿、男同志出现阳萎的症状、皮肤粗糙的，您经常把我讲的肉皮汤煮十二个小时以上，把那层浮油去掉不要，用那层浮油经常地擦一擦嘴唇、脚后跟，不得干裂症，您看多好哇!有关食物保健我们所讲的汤的煲制方法，咱们就给大家讲到这儿。, http://www.100md.com