营养专家提醒：高考期间不宜大鱼大肉猛补
新华网天津6月5日电(记者周润健
薛飞)为了让孩子以最好的状态迎战高考，很多家长备足了大鱼大肉等营养食品。但有关营养专家指出，那些看似营养丰富的大鱼大肉，过多食用反会抑制考生大脑活力，进而影响考试成绩。
天津市第三中心医院营养科主任医师齐玉梅说，大考临近，考生难免焦虑、紧张。不良情绪的产生，除了心理因素外，营养原因不可忽视。肉类食物多含酸性物质，考生食用过多，会破坏体内酸碱失衡，导致酸性物质过多，使大脑活力降低、记忆力减退、身体疲乏。因此，考生的膳食安排要本着全面、适量与均衡的原则，注意粮食、水果蔬菜和肉蛋奶三大类食物的科学搭配。
粮食富含碳水化合物，在人体内氧化后产生能量，供大脑使用。考生应保证每天粮食摄入量300克至500克。不要只吃大米白面，还应多吃含维生素和矿物质的粗杂粮。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可使思维更加敏锐，头脑更加清晰。考生在考试前和考试中每天应摄入400克至500克蔬菜(尤其是新鲜、时令绿叶蔬菜)，100克至200克水果。
肉、蛋、奶、豆是补充优质蛋白的首选食物，保证考生有充沛的精力和耐力来应对体力和脑力的巨大消耗。考生应每天喝半斤牛奶、吃一个鸡蛋、精瘦肉100克至150克，豆及豆制品50克。, http://www.100md.com
薛飞)为了让孩子以最好的状态迎战高考，很多家长备足了大鱼大肉等营养食品。但有关营养专家指出，那些看似营养丰富的大鱼大肉，过多食用反会抑制考生大脑活力，进而影响考试成绩。
天津市第三中心医院营养科主任医师齐玉梅说，大考临近，考生难免焦虑、紧张。不良情绪的产生，除了心理因素外，营养原因不可忽视。肉类食物多含酸性物质，考生食用过多，会破坏体内酸碱失衡，导致酸性物质过多，使大脑活力降低、记忆力减退、身体疲乏。因此，考生的膳食安排要本着全面、适量与均衡的原则，注意粮食、水果蔬菜和肉蛋奶三大类食物的科学搭配。
粮食富含碳水化合物，在人体内氧化后产生能量，供大脑使用。考生应保证每天粮食摄入量300克至500克。不要只吃大米白面，还应多吃含维生素和矿物质的粗杂粮。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可使思维更加敏锐，头脑更加清晰。考生在考试前和考试中每天应摄入400克至500克蔬菜(尤其是新鲜、时令绿叶蔬菜)，100克至200克水果。
肉、蛋、奶、豆是补充优质蛋白的首选食物，保证考生有充沛的精力和耐力来应对体力和脑力的巨大消耗。考生应每天喝半斤牛奶、吃一个鸡蛋、精瘦肉100克至150克，豆及豆制品50克。, http://www.100md.com