夏季“开胃方”
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2007年7月26日
一到夏天，就有一些人食欲不振，导致“无病三分虚”，浙江省人民医院郑佳冰主任推荐几种开胃处方。
银杞养阴汤
做法:将银耳泡开，煮熟后再放入枸杞和茉莉花一同煮开了就可以喝了。
功效:银耳具有补肾、润肺、生津、止咳的功效，枸杞能够滋补肝肾、益精明目、养血，增强人们的免疫力，茉莉花有理气、开郁、和中的功效，尤其对女性的生理、生殖机能也有帮助。
绿豆南瓜汤
做法:清水烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再次烧沸后将去皮的南瓜块下入锅内，至绿豆开花即成。
功效:绿豆具有清暑、利尿、解毒的功效，南瓜则可以生津益气，这两种食物放在一块煮，可以达到消暑生津、防暑养阴的目的。
银耳羹
做法:先用温水泡过银耳，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再用文火把水烧沸即成。
功效:润肺补气，滋阴补肾。对肺虚咳嗽、午后潮热、盗汗烦躁、心悸失眠的人来说效果不错。
虫草气锅鸭
做法:把半只鸭切成块状，将2.5克虫草放置在鸭肉上，同时将荷叶切成碎片，加入盐和葱段等作料，先煮一会儿，再取出放在气锅中加盖，用慢火蒸，一般蒸熟需要一个半小时左右。
功效:虫草有养阴益气的作用，鸭肉也有养阴、滋补强身的作用，荷叶则可以清肺消暑。
参麦甲鱼
做法:甲鱼洗干净后去内脏，与作料一起放在锅里煮沸。用纱布包好的麦冬和西洋参，与甲鱼一起隔水蒸，一般一个半小时后就可以出锅了。
功效:滋阴、益气、补虚。甲鱼味美可口，具有解疲劳，壮益气、壮劳伤的功效，配以人参、麦冬可以增加营养和提高免疫功能。, 百拇医药(浙江省人民医院 宋黎胜)
银杞养阴汤
做法:将银耳泡开，煮熟后再放入枸杞和茉莉花一同煮开了就可以喝了。
功效:银耳具有补肾、润肺、生津、止咳的功效，枸杞能够滋补肝肾、益精明目、养血，增强人们的免疫力，茉莉花有理气、开郁、和中的功效，尤其对女性的生理、生殖机能也有帮助。
绿豆南瓜汤
做法:清水烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再次烧沸后将去皮的南瓜块下入锅内，至绿豆开花即成。
功效:绿豆具有清暑、利尿、解毒的功效，南瓜则可以生津益气，这两种食物放在一块煮，可以达到消暑生津、防暑养阴的目的。
银耳羹
做法:先用温水泡过银耳，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再用文火把水烧沸即成。
功效:润肺补气，滋阴补肾。对肺虚咳嗽、午后潮热、盗汗烦躁、心悸失眠的人来说效果不错。
虫草气锅鸭
做法:把半只鸭切成块状，将2.5克虫草放置在鸭肉上，同时将荷叶切成碎片，加入盐和葱段等作料，先煮一会儿，再取出放在气锅中加盖，用慢火蒸，一般蒸熟需要一个半小时左右。
功效:虫草有养阴益气的作用，鸭肉也有养阴、滋补强身的作用，荷叶则可以清肺消暑。
参麦甲鱼
做法:甲鱼洗干净后去内脏，与作料一起放在锅里煮沸。用纱布包好的麦冬和西洋参，与甲鱼一起隔水蒸，一般一个半小时后就可以出锅了。
功效:滋阴、益气、补虚。甲鱼味美可口，具有解疲劳，壮益气、壮劳伤的功效，配以人参、麦冬可以增加营养和提高免疫功能。, 百拇医药(浙江省人民医院 宋黎胜)