白术炮制后挥发油变化的研究
作者：莫宁烨
单位：南宁市新药特药公司
关键词：白术；土白术；炒白术
广西医学990214
摘要 中药白术炮制方法较多，常用土炒、麸炒，本文对白术土炒，麸炒后挥发油测定其含量和折光率，结果表明炒后挥发油含量下降，可减少刺激性；折光率几乎不变，挥发油未发生质的变化。
白术是常用中药，菊科植物Atractylodes macrocephala koidz的干燥根茎，其主要成分为挥发油(苍术醇等)、白术酮类、维生素A类物质等(1)。功能为健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎。炮制方法较多，有麸炒、土炒、炒焦、炒炭，米泔水漂、蒸制等。中国药典一部白术的炮制项下有土白术、炒白术(2)，炮制有一个共同目的，去油减小刺激性，增强健脾和胃、补脾止泻的作用。为了解炮制后去油程度，作挥发油提取实验，报告如下。
1 药材
购自本总公司中药饮片厂，经鉴定为菊科白术的干燥根茎，除去杂质，洗净，润透，切片，干燥。
2 实验
2.1 土白术：取白术片，用伏龙肝细粉炒至表面挂有土色，筛去多余的土，每白术片100kg，用伏龙肝细粉20kg。
2.2 炒白术：将蜜灸麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至焦黄色，逸出焦香气，取出，筛去蜜灸麸皮，每白术片100kg，用蜜灸麸皮10kg。
2.3 测定挥发油含量和折光率：分别取生白术、土白术、炒白术干饮片各500g，置挥发油测定器中，加热提取6h，读取挥发油容积数，并分别测定折光率，结果如下：生白术，挥发油淡黄色1.26ml，折光率1.5250；土白术，挥发油淡黄色0.80ml(较生白术下降36.51%)，折光率1.5212；炒白术，挥发油1.14ml(较生白术下降9.52%)，折光率1.5232(实验二次，取上述平均值)。
3 讨论
白术炮制后挥发油均下降，说明可去油减小刺激性，炒后增强健脾和胃功能。炮制后挥发油折光率变化不大，说明炮制后挥发油只是数量减少，而质未变，即化学成分苍术醇未改变。白术炮制后挥发油减少较多，仍有一定的治疗作用，说明其健脾和胃功能可能和其它有效成分有关。
参考文献
[1]崔树德主编.中药大全.哈尔滨：黑龙江科技出版社，1989：497
[2]中国药典编委会编.中华人民共和国药典.一部.广州：广东科技出版社，1995：200, http://www.100md.com
单位：南宁市新药特药公司
关键词：白术；土白术；炒白术
广西医学990214
摘要 中药白术炮制方法较多，常用土炒、麸炒，本文对白术土炒，麸炒后挥发油测定其含量和折光率，结果表明炒后挥发油含量下降，可减少刺激性；折光率几乎不变，挥发油未发生质的变化。
白术是常用中药，菊科植物Atractylodes macrocephala koidz的干燥根茎，其主要成分为挥发油(苍术醇等)、白术酮类、维生素A类物质等(1)。功能为健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎。炮制方法较多，有麸炒、土炒、炒焦、炒炭，米泔水漂、蒸制等。中国药典一部白术的炮制项下有土白术、炒白术(2)，炮制有一个共同目的，去油减小刺激性，增强健脾和胃、补脾止泻的作用。为了解炮制后去油程度，作挥发油提取实验，报告如下。
1 药材
购自本总公司中药饮片厂，经鉴定为菊科白术的干燥根茎，除去杂质，洗净，润透，切片，干燥。
2 实验
2.1 土白术：取白术片，用伏龙肝细粉炒至表面挂有土色，筛去多余的土，每白术片100kg，用伏龙肝细粉20kg。
2.2 炒白术：将蜜灸麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至焦黄色，逸出焦香气，取出，筛去蜜灸麸皮，每白术片100kg，用蜜灸麸皮10kg。
2.3 测定挥发油含量和折光率：分别取生白术、土白术、炒白术干饮片各500g，置挥发油测定器中，加热提取6h，读取挥发油容积数，并分别测定折光率，结果如下：生白术，挥发油淡黄色1.26ml，折光率1.5250；土白术，挥发油淡黄色0.80ml(较生白术下降36.51%)，折光率1.5212；炒白术，挥发油1.14ml(较生白术下降9.52%)，折光率1.5232(实验二次，取上述平均值)。
3 讨论
白术炮制后挥发油均下降，说明可去油减小刺激性，炒后增强健脾和胃功能。炮制后挥发油折光率变化不大，说明炮制后挥发油只是数量减少，而质未变，即化学成分苍术醇未改变。白术炮制后挥发油减少较多，仍有一定的治疗作用，说明其健脾和胃功能可能和其它有效成分有关。
参考文献
[1]崔树德主编.中药大全.哈尔滨：黑龙江科技出版社，1989：497
[2]中国药典编委会编.中华人民共和国药典.一部.广州：广东科技出版社，1995：200, http://www.100md.com