花类中药的食疗作用浅探
作者：孙大定 谭德福
单位：湖北三峡学院医学院中医系(宜昌 443003)
关键词：
实用医学进修杂志990225
花类中药(含花蕾、花粉)的食疗作用为历代医家所重视。其剂型简便灵活，运用形式独特，临床应用广泛。兹就其常用剂型特点及作用归纳探讨如次。
1 茶剂
即以花代茶，沸水冲泡，频频饮之。如明代顾元庆《茶谱》就有以鲜花药草制茶的记载。如“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、梅花皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶。”并指出“人饮其茶，能止渴，消食除痰，少睡，利尿，明目益思，除烦去腻”等。按其主要功用，可归纳以下七类。
, 百拇医药
1.1 解表茶
如辛夷花、水翁花、木姜花、枇杷花、柽柳花、野菊花等，具有轻清开泄，发散解表之功。适用于外感风热或风寒表证。如辛夷花祛风散寒以通鼻窍；水翁花则能清暑解表，证见恶寒发热，头痛如裹，食滞不化者尤为适宜。
1.2 清热(解毒)茶
适用于火热毒盛所致痈、肿、疮、疖之初起。具有清热凉血、解毒散结之功。常用花茶有：野菊花、蒲公英、金银花、丝瓜花、马蔺花、苦葛花、赤小豆花、阳桃花、绿豆花等。值得提出的是，赤小豆花、苦葛花、绿豆花亦可用治酒精中毒，在《本草求原》中有用阳桃花“解鸦片毒”的记载。这对中药“戒毒”药物的资源开发具有积极的参考价值。有待进一步研究。
1.3 解暑茶
适用于夏季感受暑湿，证见头晕头痛，胸闷欲呕者。如常用清热明目、解暑的菊花茶、银花露、五色梅花茶、扁豆花茶等。如《本草纲目拾遗》谓银花露能“开胃宽中，解毒消火，以之代茶，尤能散暑”。
, 百拇医药
1.4 消食茶
适用于脾胃失和及肝气犯胃所致之腹胀、腹痛、食积不消者。常用花茶有：山楂花、砂仁花、豆蔻花、扁豆花、野酒花、玳玳花、绿梅花等。如山楂花具消食化积、活血散瘀之功；砂仁花、豆蔻花以宽中理气，和胃消食见长；绿梅花则对肝胃气痛，郁闷不舒，食纳减少者效佳。
1.5 疏肝茶
适用于肝气郁结，胸闷不舒，两胁胀痛，或气郁血涩，咽喉郁阻之“梅核气”。常用花茶有：梅花、合欢花、玫瑰花、茉莉花、夜合花、桂花露、佛手花等。如梅花茶疏肝理气，用治肝胃气痛，郁闷不舒；玫瑰花茶则具有理气解郁，和胃散瘀之功。正如《本草正义》所云：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞，而绝无辛温刚燥之弊”。
1.6 降压茶
如常用的菊花茶，具疏风清热、平肝降压之功。据现代药理研究表明，菊花能使周围血管扩张而有降压作用，尤其适用于早期高血压及更年期高血压的防治。又如三七花茶，具有清热活血，平肝降压之功，长期饮用对高血压、冠心病能起到有效的防治作用。
, 百拇医药
1.7 止咳平喘茶
常用花茶有：款冬花、满山红、律草花、千日红、白兰花、金背枇杷花等。如《药品化义》谓款冬花“专治咳逆上气，烦热喘促，痰涎粘稠，涕唾腥臭，为诸症之要剂，如久咳肺虚，尤不可缺。”临床以款冬花10g，加冰糖适量，沸水冲泡，代茶频饮。其性温而不燥，散而不泄，疗效甚佳。
2 酒剂
以药入酒，饮酒服药为祖国医学防病治病的一种独特方法。花药药酒不仅制作简便，而且应用范围广泛。尤其对某些顽症痼疾，往往具异乎寻常之功。常用花药药酒如解郁行滞的桂花酒(《竹屿山房杂部》)、活血化瘀的红花酒、蒲黄酒(《外台秘要》)、疏肝明目的菊花酒(《调疾饮食辨》)、化痰止咳的映山红酒(《吉林中草药》)及满山红酒；清热解毒，凉血消肿之金银花酒(《医方集解》)、槐花酒(《万氏济世良方》)等。如《本草纲目拾遗》取“治风先治血，血行风自灭”之意，用白槿花、大红月季花、玫瑰花、闹羊花、风茄花配龙眼肉、北枣肉，以绍酒浸泡，隔水煎煮，用治风痹疼痛走注，行动不便等。
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3 粥剂
花药制粥，其方法是先将粳米煮至糜烂之时，加入适量花药(鲜者更佳)搅拌均匀即可。具有解暑、健脾、润肺、滋肾等保健及治疗作用。如菊花绿豆粥，为夏季清热解暑之佳品；银花莲子粥、梅花粥、桂花大枣粥等均能消食养胃。其中，梅花粥、桂花大枣粥对儿童及老年脾胃功能减退，胃纳不佳者更为适宜；银花莲子粥则对热毒内扰大肠所致暴泻、痢疾等伴有发热、肛门灼热等证疗效更佳。又如玫瑰腊八粥，具补中健脾，益肾养阴之功，为肝肾不足之老年患者的食疗保健所常用。
4 煲(炖)剂
即与肉煲(炖)汤，饮汤食肉。在历代本草中不乏记载。如《本草求原》用神仙掌花与肉炖食，治吐血、衄血；《滇南本草》以马尿花与水旋复为末，同牛肉炖食，治妇人赤白带下；《重庆草药》用金雀花与猪肉煲汤服食，能健脾、补肾、明目、聪耳，并治一切虚痨损伤；用慈竹花(鲜品)与牛肉炖服，治痨伤吐血；《南宁市药物志》亦有“大咯血时，可用龙利叶花生冲或煲肉服食”的经验介绍；《泉州本草》有用龙眼花与猪赤肉炖食，治下消、小便混浊如豆腐者；以白茅花与猪鼻肉同炖，治鼻衄等记载。笔者循其意，于临床亦常用白茅根(花)与猪肉炖食，用治胃火上炎之牙龈肿痛及咽喉充血、鼻衄等证，常应手取效。
(1999-01-05 收稿), 百拇医药
单位：湖北三峡学院医学院中医系(宜昌 443003)
关键词：
实用医学进修杂志990225
花类中药(含花蕾、花粉)的食疗作用为历代医家所重视。其剂型简便灵活，运用形式独特，临床应用广泛。兹就其常用剂型特点及作用归纳探讨如次。
1 茶剂
即以花代茶，沸水冲泡，频频饮之。如明代顾元庆《茶谱》就有以鲜花药草制茶的记载。如“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、梅花皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶。”并指出“人饮其茶，能止渴，消食除痰，少睡，利尿，明目益思，除烦去腻”等。按其主要功用，可归纳以下七类。
, 百拇医药
1.1 解表茶
如辛夷花、水翁花、木姜花、枇杷花、柽柳花、野菊花等，具有轻清开泄，发散解表之功。适用于外感风热或风寒表证。如辛夷花祛风散寒以通鼻窍；水翁花则能清暑解表，证见恶寒发热，头痛如裹，食滞不化者尤为适宜。
1.2 清热(解毒)茶
适用于火热毒盛所致痈、肿、疮、疖之初起。具有清热凉血、解毒散结之功。常用花茶有：野菊花、蒲公英、金银花、丝瓜花、马蔺花、苦葛花、赤小豆花、阳桃花、绿豆花等。值得提出的是，赤小豆花、苦葛花、绿豆花亦可用治酒精中毒，在《本草求原》中有用阳桃花“解鸦片毒”的记载。这对中药“戒毒”药物的资源开发具有积极的参考价值。有待进一步研究。
1.3 解暑茶
适用于夏季感受暑湿，证见头晕头痛，胸闷欲呕者。如常用清热明目、解暑的菊花茶、银花露、五色梅花茶、扁豆花茶等。如《本草纲目拾遗》谓银花露能“开胃宽中，解毒消火，以之代茶，尤能散暑”。
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1.4 消食茶
适用于脾胃失和及肝气犯胃所致之腹胀、腹痛、食积不消者。常用花茶有：山楂花、砂仁花、豆蔻花、扁豆花、野酒花、玳玳花、绿梅花等。如山楂花具消食化积、活血散瘀之功；砂仁花、豆蔻花以宽中理气，和胃消食见长；绿梅花则对肝胃气痛，郁闷不舒，食纳减少者效佳。
1.5 疏肝茶
适用于肝气郁结，胸闷不舒，两胁胀痛，或气郁血涩，咽喉郁阻之“梅核气”。常用花茶有：梅花、合欢花、玫瑰花、茉莉花、夜合花、桂花露、佛手花等。如梅花茶疏肝理气，用治肝胃气痛，郁闷不舒；玫瑰花茶则具有理气解郁，和胃散瘀之功。正如《本草正义》所云：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞，而绝无辛温刚燥之弊”。
1.6 降压茶
如常用的菊花茶，具疏风清热、平肝降压之功。据现代药理研究表明，菊花能使周围血管扩张而有降压作用，尤其适用于早期高血压及更年期高血压的防治。又如三七花茶，具有清热活血，平肝降压之功，长期饮用对高血压、冠心病能起到有效的防治作用。
, 百拇医药
1.7 止咳平喘茶
常用花茶有：款冬花、满山红、律草花、千日红、白兰花、金背枇杷花等。如《药品化义》谓款冬花“专治咳逆上气，烦热喘促，痰涎粘稠，涕唾腥臭，为诸症之要剂，如久咳肺虚，尤不可缺。”临床以款冬花10g，加冰糖适量，沸水冲泡，代茶频饮。其性温而不燥，散而不泄，疗效甚佳。
2 酒剂
以药入酒，饮酒服药为祖国医学防病治病的一种独特方法。花药药酒不仅制作简便，而且应用范围广泛。尤其对某些顽症痼疾，往往具异乎寻常之功。常用花药药酒如解郁行滞的桂花酒(《竹屿山房杂部》)、活血化瘀的红花酒、蒲黄酒(《外台秘要》)、疏肝明目的菊花酒(《调疾饮食辨》)、化痰止咳的映山红酒(《吉林中草药》)及满山红酒；清热解毒，凉血消肿之金银花酒(《医方集解》)、槐花酒(《万氏济世良方》)等。如《本草纲目拾遗》取“治风先治血，血行风自灭”之意，用白槿花、大红月季花、玫瑰花、闹羊花、风茄花配龙眼肉、北枣肉，以绍酒浸泡，隔水煎煮，用治风痹疼痛走注，行动不便等。
, http://www.100md.com
3 粥剂
花药制粥，其方法是先将粳米煮至糜烂之时，加入适量花药(鲜者更佳)搅拌均匀即可。具有解暑、健脾、润肺、滋肾等保健及治疗作用。如菊花绿豆粥，为夏季清热解暑之佳品；银花莲子粥、梅花粥、桂花大枣粥等均能消食养胃。其中，梅花粥、桂花大枣粥对儿童及老年脾胃功能减退，胃纳不佳者更为适宜；银花莲子粥则对热毒内扰大肠所致暴泻、痢疾等伴有发热、肛门灼热等证疗效更佳。又如玫瑰腊八粥，具补中健脾，益肾养阴之功，为肝肾不足之老年患者的食疗保健所常用。
4 煲(炖)剂
即与肉煲(炖)汤，饮汤食肉。在历代本草中不乏记载。如《本草求原》用神仙掌花与肉炖食，治吐血、衄血；《滇南本草》以马尿花与水旋复为末，同牛肉炖食，治妇人赤白带下；《重庆草药》用金雀花与猪肉煲汤服食，能健脾、补肾、明目、聪耳，并治一切虚痨损伤；用慈竹花(鲜品)与牛肉炖服，治痨伤吐血；《南宁市药物志》亦有“大咯血时，可用龙利叶花生冲或煲肉服食”的经验介绍；《泉州本草》有用龙眼花与猪赤肉炖食，治下消、小便混浊如豆腐者；以白茅花与猪鼻肉同炖，治鼻衄等记载。笔者循其意，于临床亦常用白茅根(花)与猪肉炖食，用治胃火上炎之牙龈肿痛及咽喉充血、鼻衄等证，常应手取效。
(1999-01-05 收稿), 百拇医药