辅料米在炮制斑蝥中的作用
作者：韦小杰
单位：韦小杰(广西宜州市中医院 宜州市庆远镇共和路1号 546300)
关键词：米；中药炮制；斑蝥
广西中医学院学报990242 中图分类号 R283.2
斑蝥为传统的动物药，来源于芜青科昆虫南方大斑蝥MylabrisPhalerataphllas或黄黑小斑蝥MylabriscichoriiLinnaeus的干燥体。本品含斑蝥素、脂肪、蚁酸、色素等化学成份〔1〕，具有抗肿瘤、破散结、攻毒蚀疮的作用。多用于治疗肝、肺、乳腺癌及宫颈癌、瘰疬、恶疮死肌等疾病。
斑蝥毒性大，其毒性成份斑蝥素亦为有效成份，对皮肤粘膜有强烈的刺激性，口服可引起胃肠炎、肾炎、损害肾小管。用米炒制后可降低其毒性。
米炒斑蝥早在《雷公炮灸论》就有记载，如今，米炒斑蝥仍为一种最常用炮制斑蝥的方法。
辅料米在炮制斑蝥的过程中起如下作用：
1 作传热介质
斑蝥中的毒性成份斑蝥素熔点为218℃，在约110℃时可升华而散失〔2〕，使其毒性下降。清炒斑蝥易产生受热不均或出现外焦内生等现象；而用米拌斑蝥进行炮制，米可作中间传热体，使斑蝥受热均匀，同时又不致于因温度太高而导致斑蝥素完全升华而失去疗效。
2 作指示剂
炮制斑蝥以米作指示剂早在《重修政和经史证类备用本草》中就有：“凡用斑猫，当以糯米同炒，看米色黄即为熟，便出之……。”〔3〕的记载。
米炒斑蝥，主要以米的色泽观察火候，这是由于斑蝥为昆虫动物，其颜色较深，炒后其颜色变化不大，不利于观察火候；而用米拌炒，炒后米的颜色变化较明显，故可利用米作指示剂，指示炮制终点〔4〕。
3 作吸附剂
米的主要成份是淀粉、蛋白质，有一定的吸附作用，当用米炒制斑蝥时，斑蝥中的毒性成份——斑蝥素部分被米吸收，从而降低了斑蝥的毒性〔4〕。
4 矫味剂
斑蝥具有一股臭味，主要是斑蝥所含的蚁酸所引起的。由于蚁酸受热易分解，用米拌斑蝥在炒制过程中，部分蚁酸分解，且米所产生的焦香气可矫正斑蝥的不良气味〔4〕。
总之，从古至今，人们之所以一直认为米是炮制斑蝥的一种较为理想的辅料，不仅是因其经济易找，更重要的是它在炮制过程中起传热介质、指示剂、吸附剂和矫味剂的作用，保证了临床疗效及用药安全。
参考文献
1 成都中医学院.中药炮制学.上海科学技术出版社.1980.54
2 任仁安.中药鉴定学.上海科学技术出版社，1986.572
3 成都中医学院.中药炮制学.上海科学技术出版社.1980，55
4 成都中医学院.中药炮制学.上海科学技术出版社，1980.53
收稿日期：1999-01-13, http://www.100md.com
单位：韦小杰(广西宜州市中医院 宜州市庆远镇共和路1号 546300)
关键词：米；中药炮制；斑蝥
广西中医学院学报990242 中图分类号 R283.2
斑蝥为传统的动物药，来源于芜青科昆虫南方大斑蝥MylabrisPhalerataphllas或黄黑小斑蝥MylabriscichoriiLinnaeus的干燥体。本品含斑蝥素、脂肪、蚁酸、色素等化学成份〔1〕，具有抗肿瘤、破散结、攻毒蚀疮的作用。多用于治疗肝、肺、乳腺癌及宫颈癌、瘰疬、恶疮死肌等疾病。
斑蝥毒性大，其毒性成份斑蝥素亦为有效成份，对皮肤粘膜有强烈的刺激性，口服可引起胃肠炎、肾炎、损害肾小管。用米炒制后可降低其毒性。
米炒斑蝥早在《雷公炮灸论》就有记载，如今，米炒斑蝥仍为一种最常用炮制斑蝥的方法。
辅料米在炮制斑蝥的过程中起如下作用：
1 作传热介质
斑蝥中的毒性成份斑蝥素熔点为218℃，在约110℃时可升华而散失〔2〕，使其毒性下降。清炒斑蝥易产生受热不均或出现外焦内生等现象；而用米拌斑蝥进行炮制，米可作中间传热体，使斑蝥受热均匀，同时又不致于因温度太高而导致斑蝥素完全升华而失去疗效。
2 作指示剂
炮制斑蝥以米作指示剂早在《重修政和经史证类备用本草》中就有：“凡用斑猫，当以糯米同炒，看米色黄即为熟，便出之……。”〔3〕的记载。
米炒斑蝥，主要以米的色泽观察火候，这是由于斑蝥为昆虫动物，其颜色较深，炒后其颜色变化不大，不利于观察火候；而用米拌炒，炒后米的颜色变化较明显，故可利用米作指示剂，指示炮制终点〔4〕。
3 作吸附剂
米的主要成份是淀粉、蛋白质，有一定的吸附作用，当用米炒制斑蝥时，斑蝥中的毒性成份——斑蝥素部分被米吸收，从而降低了斑蝥的毒性〔4〕。
4 矫味剂
斑蝥具有一股臭味，主要是斑蝥所含的蚁酸所引起的。由于蚁酸受热易分解，用米拌斑蝥在炒制过程中，部分蚁酸分解，且米所产生的焦香气可矫正斑蝥的不良气味〔4〕。
总之，从古至今，人们之所以一直认为米是炮制斑蝥的一种较为理想的辅料，不仅是因其经济易找，更重要的是它在炮制过程中起传热介质、指示剂、吸附剂和矫味剂的作用，保证了临床疗效及用药安全。
参考文献
1 成都中医学院.中药炮制学.上海科学技术出版社.1980.54
2 任仁安.中药鉴定学.上海科学技术出版社，1986.572
3 成都中医学院.中药炮制学.上海科学技术出版社.1980，55
4 成都中医学院.中药炮制学.上海科学技术出版社，1980.53
收稿日期：1999-01-13, http://www.100md.com
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