市售蔬菜及菜地成菜有机磷农药残留情况调查
作者：李德洁 覃华菁 潘柳青 宁玉华 唐春莲
单位：李德洁 覃华菁 潘柳青 宁玉华 唐春莲(广西柳州市卫生防疫站 545001)
关键词：蔬菜；有机磷农药；残留；定性检测
广西预防医学990207
摘要 调查柳州市市售蔬菜和采收期内的蔬菜基地成菜中有机磷农药残留情况。用农药速测卡进行定性检测，市售蔬菜抽检14个品种共76份样品，阳性率为46.1%，蔬菜基地抽检7个品种共28份样品，阳性率为46.4%。
1998年柳州市发生多起因蔬菜有机磷农药残留量过大而引起的中毒事件，6月份市政府发布了《柳州市人民政府关于禁止对蔬菜果树作物使用甲胺磷等高毒农药的通告》，并通过电视等新闻媒体进行宣传，还举办了蔬菜基地专业户学习班，并采取一些行政措施贯彻落实通告的精神。为了解该通告实施后的情况，我站于今年7～9月，对柳州市市售蔬菜和蔬菜基地成菜(采收期内的蔬菜，下同)的有机磷农药残留进行调查，现将调查情况报告如下。
, 百拇医药
1 材料和方法
1.1 调查对象 15个市场销售的蔬菜及5个蔬菜生产基地的成菜，共104份。
1.2 采样及检测 随机抽取不同品种的蔬菜500～1000g，叶菜取叶尖部分，其余取可食部分，取量10.0g，用10ml磷酸盐缓冲液洗脱残留农药，用农药速测卡(深圳天福贸易有限公司出品)进行检测。测定时每批均做阴性对照。
2 结果
2.1 市售蔬菜农药残留定性检测结果 15个市场抽检14个品种的蔬菜共76份，有机磷农药残留定性检测的阳性率为46.1%，菜花、小白菜等叶菜的阳性率较高，见表1。
表1 市售蔬菜农药残留定性检测结果 蔬菜名称
样品数量
, 百拇医药
(份)
阳性样品数
(份)
阳性率
(%)
蕹菜
26
8
30.8
苦麻菜
8
4
50
, http://www.100md.com 豆角
5
1
20
菜花
6
6
100
小白菜
6
5
83.3
红薯苗
7
, http://www.100md.com
2
28.6
芥菜
4
3
75
大白菜
3
3
/
丝瓜
3
0
/
, 百拇医药
茄子
2
1
/
黄瓜
2
1
/
苋菜
1
0
/
木耳菜
2
, http://www.100md.com
1
/
生菜
1
0
/
合计
76
35
46.1
注：“/”表示因样品数量少而未计算阳性率，下表同。
2.2 蔬菜基地成菜农药残留定性检测结果 5个蔬菜基地(柳州市郊区白露，柳东乡窑埠，柳江县进德乡思贤村、木罗村，柳城县东泉镇下雷塘屯)抽检7个品种的蔬菜共28份，有机磷农药残留定性检测的阳性率为46.4%，菜花、小白菜及叶菜的阳性率均高于50%，见表2。
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表2 蔬菜基地成菜农药残留定性检测结果 蔬菜名称
样品数量
(份)
阳性样品数
(份)
阳性率
(%)
蕹菜
2
0
/
油麻菜
1
, http://www.100md.com
0
/
豆角
3
0
/
菜花
7
4
57
小白菜
7
5
71.4
, 百拇医药
芥菜
6
4
66.7
生菜
2
0
/
合计
28
13
46.4
2.3 在蔬菜基地进行检测的同时，柳州市农业局调查显示：随机抽查35户菜农(占基地农户的1.8%)，有13户仍在使用蔬菜生产禁止使用的农药(甲胺磷、氧化乐果)，占抽查户的37.1%。抽查6个农药销售点，有2个销售点销售蔬菜生产禁止使用的农药(甲胺磷、氧化乐果、甲基1605)，占抽查点的33.3%。
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3 讨论
3.1 市售蔬菜与蔬菜基地蔬菜有机磷农药残留的阳性率均较高，芥菜、菜花、小白菜等人们常吃的叶菜有机磷农药残留的阳性率均高得惊人，阳性率为75%～100%。提示人们在食用这类蔬菜前应认真清洗，以避免急性中毒事件发生。
3.2 农药速测卡对一些常见农药的最低检出浓度远大于国家食品卫生标准的限量浓度，如：农药速测卡对甲基对硫磷的最低检出浓度为2.5mg/kg，而国家食品卫生标准的限量指标为≤0.1mg/kg(对稻谷GB14874-94)；农药速测卡对甲胺磷的最低检出浓度为2.00mg/kg，而国家食品卫生标准的限量指标为蔬菜、水果中不得检出。而且，我市蔬菜生产使用的大部分农药的残留，用此农药速测卡无法检出。因此，我市蔬菜的农药残留超标情况可能更严重。
3.3 海口市蔬菜有机磷农药残留检测的阳性率为32%[1]，略低于柳州市，海口市蔬菜中的芹菜、白菜、西红柿的农药残留量较高，我们检测的结果中白菜的也较高，菜花最高。
, 百拇医药
4 建议
尽管我 市各级政府，各个部门为控制农药残留超标蔬菜引起的中毒事件发生做了大量的工作，但调查结果不容乐观，说明保证蔬菜食用安全是复杂、艰巨、长期的工作。我们认为光靠宣传教育，靠增强消费者的自我保护和防范意识均难以有效解决蔬菜中的农药残留问题，而是需要政府高度重视，结合当地情况，创造必要的条件，切切实实的贯彻执行1997年国务院颁布的《农药管理条例》。建议：(1)规范农药管理体系，对销售和检则要把好关，农民使用农药要辅以行政管理措施以使之安全合理。避免对人对已产生危害。(2)对农药安全使用的宣传教育，应以科普为主。常抓不懈，农药安全使用的现状应定期向政府汇报。(3)采取有效的措施落实农药管理条例第36条、第37条，建立并完善农药管理的监督检测网络。否则，生产、销售假冒伪劣农药，不安全使用农药等情况很难查处，农药管理工作将没有科学依据。(4)建立无公害蔬菜示范基地的同时要建立无公害蔬菜的市场，要有政策扶持，以市场需求为导向，引导菜农主动生产无公害蔬菜和经营者主动销售无公害蔬菜。
参考文献
1 蔡义田.海口市蔬菜有机磷农药残留的原因及对策.中国公共卫生，1997，13(9)：548
1998-10-05收稿。1998-11-02修回。, 百拇医药
单位：李德洁 覃华菁 潘柳青 宁玉华 唐春莲(广西柳州市卫生防疫站 545001)
关键词：蔬菜；有机磷农药；残留；定性检测
广西预防医学990207
摘要 调查柳州市市售蔬菜和采收期内的蔬菜基地成菜中有机磷农药残留情况。用农药速测卡进行定性检测，市售蔬菜抽检14个品种共76份样品，阳性率为46.1%，蔬菜基地抽检7个品种共28份样品，阳性率为46.4%。
1998年柳州市发生多起因蔬菜有机磷农药残留量过大而引起的中毒事件，6月份市政府发布了《柳州市人民政府关于禁止对蔬菜果树作物使用甲胺磷等高毒农药的通告》，并通过电视等新闻媒体进行宣传，还举办了蔬菜基地专业户学习班，并采取一些行政措施贯彻落实通告的精神。为了解该通告实施后的情况，我站于今年7～9月，对柳州市市售蔬菜和蔬菜基地成菜(采收期内的蔬菜，下同)的有机磷农药残留进行调查，现将调查情况报告如下。
, 百拇医药
1 材料和方法
1.1 调查对象 15个市场销售的蔬菜及5个蔬菜生产基地的成菜，共104份。
1.2 采样及检测 随机抽取不同品种的蔬菜500～1000g，叶菜取叶尖部分，其余取可食部分，取量10.0g，用10ml磷酸盐缓冲液洗脱残留农药，用农药速测卡(深圳天福贸易有限公司出品)进行检测。测定时每批均做阴性对照。
2 结果
2.1 市售蔬菜农药残留定性检测结果 15个市场抽检14个品种的蔬菜共76份，有机磷农药残留定性检测的阳性率为46.1%，菜花、小白菜等叶菜的阳性率较高，见表1。
表1 市售蔬菜农药残留定性检测结果 蔬菜名称
样品数量
, 百拇医药
(份)
阳性样品数
(份)
阳性率
(%)
蕹菜
26
8
30.8
苦麻菜
8
4
50
, http://www.100md.com 豆角
5
1
20
菜花
6
6
100
小白菜
6
5
83.3
红薯苗
7
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2
28.6
芥菜
4
3
75
大白菜
3
3
/
丝瓜
3
0
/
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茄子
2
1
/
黄瓜
2
1
/
苋菜
1
0
/
木耳菜
2
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1
/
生菜
1
0
/
合计
76
35
46.1
注：“/”表示因样品数量少而未计算阳性率，下表同。
2.2 蔬菜基地成菜农药残留定性检测结果 5个蔬菜基地(柳州市郊区白露，柳东乡窑埠，柳江县进德乡思贤村、木罗村，柳城县东泉镇下雷塘屯)抽检7个品种的蔬菜共28份，有机磷农药残留定性检测的阳性率为46.4%，菜花、小白菜及叶菜的阳性率均高于50%，见表2。
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表2 蔬菜基地成菜农药残留定性检测结果 蔬菜名称
样品数量
(份)
阳性样品数
(份)
阳性率
(%)
蕹菜
2
0
/
油麻菜
1
, http://www.100md.com
0
/
豆角
3
0
/
菜花
7
4
57
小白菜
7
5
71.4
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芥菜
6
4
66.7
生菜
2
0
/
合计
28
13
46.4
2.3 在蔬菜基地进行检测的同时，柳州市农业局调查显示：随机抽查35户菜农(占基地农户的1.8%)，有13户仍在使用蔬菜生产禁止使用的农药(甲胺磷、氧化乐果)，占抽查户的37.1%。抽查6个农药销售点，有2个销售点销售蔬菜生产禁止使用的农药(甲胺磷、氧化乐果、甲基1605)，占抽查点的33.3%。
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3 讨论
3.1 市售蔬菜与蔬菜基地蔬菜有机磷农药残留的阳性率均较高，芥菜、菜花、小白菜等人们常吃的叶菜有机磷农药残留的阳性率均高得惊人，阳性率为75%～100%。提示人们在食用这类蔬菜前应认真清洗，以避免急性中毒事件发生。
3.2 农药速测卡对一些常见农药的最低检出浓度远大于国家食品卫生标准的限量浓度，如：农药速测卡对甲基对硫磷的最低检出浓度为2.5mg/kg，而国家食品卫生标准的限量指标为≤0.1mg/kg(对稻谷GB14874-94)；农药速测卡对甲胺磷的最低检出浓度为2.00mg/kg，而国家食品卫生标准的限量指标为蔬菜、水果中不得检出。而且，我市蔬菜生产使用的大部分农药的残留，用此农药速测卡无法检出。因此，我市蔬菜的农药残留超标情况可能更严重。
3.3 海口市蔬菜有机磷农药残留检测的阳性率为32%[1]，略低于柳州市，海口市蔬菜中的芹菜、白菜、西红柿的农药残留量较高，我们检测的结果中白菜的也较高，菜花最高。
, 百拇医药
4 建议
尽管我 市各级政府，各个部门为控制农药残留超标蔬菜引起的中毒事件发生做了大量的工作，但调查结果不容乐观，说明保证蔬菜食用安全是复杂、艰巨、长期的工作。我们认为光靠宣传教育，靠增强消费者的自我保护和防范意识均难以有效解决蔬菜中的农药残留问题，而是需要政府高度重视，结合当地情况，创造必要的条件，切切实实的贯彻执行1997年国务院颁布的《农药管理条例》。建议：(1)规范农药管理体系，对销售和检则要把好关，农民使用农药要辅以行政管理措施以使之安全合理。避免对人对已产生危害。(2)对农药安全使用的宣传教育，应以科普为主。常抓不懈，农药安全使用的现状应定期向政府汇报。(3)采取有效的措施落实农药管理条例第36条、第37条，建立并完善农药管理的监督检测网络。否则，生产、销售假冒伪劣农药，不安全使用农药等情况很难查处，农药管理工作将没有科学依据。(4)建立无公害蔬菜示范基地的同时要建立无公害蔬菜的市场，要有政策扶持，以市场需求为导向，引导菜农主动生产无公害蔬菜和经营者主动销售无公害蔬菜。
参考文献
1 蔡义田.海口市蔬菜有机磷农药残留的原因及对策.中国公共卫生，1997，13(9)：548
1998-10-05收稿。1998-11-02修回。, 百拇医药