抗病防癌的“超级新星”——藜露醇
作者：郭开智
单位：
关键词：
健康世界/980320 众所周知，心血管病、脑血管病和癌症的发生，与人们的脂肪摄入量过高密切相关。
前些年，科学家对欧洲各国居民的饮食习惯进行调查，惊异地发现：并不少吃脂肪的法国人，患心脏病的比例反而低于摄入脂肪相对少的邻国人。这是为什么呢?
后来，科学家们才找到了原因：原来法国人每天都要喝一些红葡萄酒。接着，科学家们从红葡萄酒中分析出一种有效成分——藜露醇。它是葡萄被霉菌感染后，也就是葡萄皮上长了霉后，葡萄自己产生的一种植物防御素，用以抵抗霉菌。
最新研究发现，藜露醇不仅是强有力的抗氧化剂，对于预防心脏病有特效，而且还是潜在的超级抗癌药物。一般而言，癌症的发生有3个阶段：起始期、发展期和扩散期。如果有人能发明一种药物，对其中任何一个时期有抑制作用，大家都会称它为“抗癌新星”。
1997年1月10日，美国的《科学》杂志上，发表了一篇文章，指出纯化的藜露醇具有化学防癌活性。它的抗氧化、抗诱变功能，可以在上述3个时期阻断癌症的发生。看来，称藜露醇为“抗癌新星”，大概是当之无愧的。
1997年5月，美国的《生物化学药理学》杂志上，又发表了一篇论文，认为葡萄酒中的藜露醇，可以减少血液中“低密度脂蛋白”含量，除去动脉组织中的铜，从而降低黄酮素和其他内源性抗氧化剂的消耗。黄酮素不仅是一种很好的抗氧化剂，同时也可以影响癌的发生，降低生癌的危险性。
1997年4月的《神经学报道》中有一篇文章指出：藜露醇和维生素C、维生素E共同使用，比单独使用其中的任何一种，效果都要明显。
当然，指望靠喝红葡萄酒达到抗病防癌的目的，肯定是不现实的。因为藜露醇在红葡萄酒中的含量极低，要想获得有效的剂量，必须喝大量的红葡萄酒才行。这一点与人们服用维生素E有些相似，每天喝2斤玉米油，才能摄取200国际单位的维生素E。显而易见，这是不可取的。过量的酒精和植物油，对身体的健康不利。
从葡萄皮中分离藜露醇也很困难，必须有特殊的工艺，才能除去霉菌的污染，而且价格也相当昂贵。
好在“天无绝人之路”。自然界中有72种植物可以产生藜露醇。科学家们正在努力寻找藜露醇含量丰富、提取简便的植物，用它来造福人类。 作者简介：郭开智，女，美国加州大学尔湾分校医学院研究员, 百拇医药
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健康世界/980320 众所周知，心血管病、脑血管病和癌症的发生，与人们的脂肪摄入量过高密切相关。
前些年，科学家对欧洲各国居民的饮食习惯进行调查，惊异地发现：并不少吃脂肪的法国人，患心脏病的比例反而低于摄入脂肪相对少的邻国人。这是为什么呢?
后来，科学家们才找到了原因：原来法国人每天都要喝一些红葡萄酒。接着，科学家们从红葡萄酒中分析出一种有效成分——藜露醇。它是葡萄被霉菌感染后，也就是葡萄皮上长了霉后，葡萄自己产生的一种植物防御素，用以抵抗霉菌。
最新研究发现，藜露醇不仅是强有力的抗氧化剂，对于预防心脏病有特效，而且还是潜在的超级抗癌药物。一般而言，癌症的发生有3个阶段：起始期、发展期和扩散期。如果有人能发明一种药物，对其中任何一个时期有抑制作用，大家都会称它为“抗癌新星”。
1997年1月10日，美国的《科学》杂志上，发表了一篇文章，指出纯化的藜露醇具有化学防癌活性。它的抗氧化、抗诱变功能，可以在上述3个时期阻断癌症的发生。看来，称藜露醇为“抗癌新星”，大概是当之无愧的。
1997年5月，美国的《生物化学药理学》杂志上，又发表了一篇论文，认为葡萄酒中的藜露醇，可以减少血液中“低密度脂蛋白”含量，除去动脉组织中的铜，从而降低黄酮素和其他内源性抗氧化剂的消耗。黄酮素不仅是一种很好的抗氧化剂，同时也可以影响癌的发生，降低生癌的危险性。
1997年4月的《神经学报道》中有一篇文章指出：藜露醇和维生素C、维生素E共同使用，比单独使用其中的任何一种，效果都要明显。
当然，指望靠喝红葡萄酒达到抗病防癌的目的，肯定是不现实的。因为藜露醇在红葡萄酒中的含量极低，要想获得有效的剂量，必须喝大量的红葡萄酒才行。这一点与人们服用维生素E有些相似，每天喝2斤玉米油，才能摄取200国际单位的维生素E。显而易见，这是不可取的。过量的酒精和植物油，对身体的健康不利。
从葡萄皮中分离藜露醇也很困难，必须有特殊的工艺，才能除去霉菌的污染，而且价格也相当昂贵。
好在“天无绝人之路”。自然界中有72种植物可以产生藜露醇。科学家们正在努力寻找藜露醇含量丰富、提取简便的植物，用它来造福人类。 作者简介：郭开智，女，美国加州大学尔湾分校医学院研究员, 百拇医药