提篮之乐
作者：李国涛
单位：
关键词：
健康世界/980344 近三四年，老人们提菜篮逛早市已成为一种健身时尚。所谓早市，就是露水市场，一早开市，九点以后就散去，以买卖菜篮中物为主。据说，在职时很有点身份的人，退下来以后都每日去逛，自然身后也再不跟保卫人员或秘书。彼尚如此，况普通市民之老者乎?可见提篮逛市是件大好事。你想嘛，遛腿健身，讨价还价有利于脑的活动，而挑挑捡捡，争争吵吵，又使人感到有所收获的愉快。还有一个妙处，是使你能如孔老夫子所言，多识草木虫鱼。你要买嫩玉米，怎么挑捡?不弯腰，只看颜色浅的，叫菜贩拿了称，行不?旁边的老太太会告诉你：“不行，得用指甲掐掐。”怎么掐?“一包水太嫩。掐不动太老。都不行。”买毛豆呢?那要看颜色了。碧绿，匀称。发黄的就老了。偶有黑斑，是虫蛀，不好。你要挑出，卖菜的不干了。他说：“要挑要捡就不是五毛一斤了。”多少?六毛!你一算，捡出来不过三五个毛豆，不合算。于是你仍然忍下，选择合算的。然后你高兴，得意。
而且你常能遇到久未品尝或从未吃过的东西。前一阵遇到松花江的马哈鱼，没吃过，尝了个鲜。5月中旬，遇到了荠菜，这也是我好多年没有吃过的了。
荠菜是一种野菜。我从菜贩的大麻袋里挑捡时，觉得他也是从野地里挖来的。三角一斤，菜地里的菜也没有这么便宜的。不过似乎不如记忆中的那么嫩，有些过分地粗大。后来一尝，倒也还是香气满口，仍是当年滋味。莫非我记错了?我们那里都称它为香荠菜，香，是它的品格。《诗经》有云：“谁谓荼苦，其甘如荠”，我想此地所谓的甘，不是甜，而是香的意思。它说不上甜，但确是有种特别的香味。最好的吃法是作饺子馅或馄饨馅，放一点肉当然更妙。调制以前可以用开水烫一下，荠菜的那种深碧便呈现出来，淡香四溢。倘不作馅，烫过也就可以凉拌食用。更好一点的吃法还有，就是作春卷，它使人感到春天的到来。不过我想到此，随之也就怀疑自己的记忆。按记忆，荠菜的季节该更早一点才对，才有迎春的意思。可是今年我明明已经吃过两次苦菜了。苦菜即甜苣，是更为多见的一种野菜，前引《诗经》“谁谓荼苦?”中的荼，就是它。古书上是那么说的。这个季节已不能说早了。
还说荠菜。我吃了两次，再去早市，不见了。野菜哪有那么准时的呢?过了三五天，又遇到了。我买回。摘捡时发现，一丛丛锯齿状的叶间已长出梃来，梃的上方都有了微若针尖的小碎花。花白，如果不是深绿中的白色惹眼，我大约就看不出来。这时我忽然记起一句陆游的词：“城中桃李愁风雨，春在溪头野荠花。”由此我又肯定，荠菜的季节是较迟的。你瞧，桃李开后，荠花才显，当然也就该是这个时候了。, 百拇医药
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健康世界/980344 近三四年，老人们提菜篮逛早市已成为一种健身时尚。所谓早市，就是露水市场，一早开市，九点以后就散去，以买卖菜篮中物为主。据说，在职时很有点身份的人，退下来以后都每日去逛，自然身后也再不跟保卫人员或秘书。彼尚如此，况普通市民之老者乎?可见提篮逛市是件大好事。你想嘛，遛腿健身，讨价还价有利于脑的活动，而挑挑捡捡，争争吵吵，又使人感到有所收获的愉快。还有一个妙处，是使你能如孔老夫子所言，多识草木虫鱼。你要买嫩玉米，怎么挑捡?不弯腰，只看颜色浅的，叫菜贩拿了称，行不?旁边的老太太会告诉你：“不行，得用指甲掐掐。”怎么掐?“一包水太嫩。掐不动太老。都不行。”买毛豆呢?那要看颜色了。碧绿，匀称。发黄的就老了。偶有黑斑，是虫蛀，不好。你要挑出，卖菜的不干了。他说：“要挑要捡就不是五毛一斤了。”多少?六毛!你一算，捡出来不过三五个毛豆，不合算。于是你仍然忍下，选择合算的。然后你高兴，得意。
而且你常能遇到久未品尝或从未吃过的东西。前一阵遇到松花江的马哈鱼，没吃过，尝了个鲜。5月中旬，遇到了荠菜，这也是我好多年没有吃过的了。
荠菜是一种野菜。我从菜贩的大麻袋里挑捡时，觉得他也是从野地里挖来的。三角一斤，菜地里的菜也没有这么便宜的。不过似乎不如记忆中的那么嫩，有些过分地粗大。后来一尝，倒也还是香气满口，仍是当年滋味。莫非我记错了?我们那里都称它为香荠菜，香，是它的品格。《诗经》有云：“谁谓荼苦，其甘如荠”，我想此地所谓的甘，不是甜，而是香的意思。它说不上甜，但确是有种特别的香味。最好的吃法是作饺子馅或馄饨馅，放一点肉当然更妙。调制以前可以用开水烫一下，荠菜的那种深碧便呈现出来，淡香四溢。倘不作馅，烫过也就可以凉拌食用。更好一点的吃法还有，就是作春卷，它使人感到春天的到来。不过我想到此，随之也就怀疑自己的记忆。按记忆，荠菜的季节该更早一点才对，才有迎春的意思。可是今年我明明已经吃过两次苦菜了。苦菜即甜苣，是更为多见的一种野菜，前引《诗经》“谁谓荼苦?”中的荼，就是它。古书上是那么说的。这个季节已不能说早了。
还说荠菜。我吃了两次，再去早市，不见了。野菜哪有那么准时的呢?过了三五天，又遇到了。我买回。摘捡时发现，一丛丛锯齿状的叶间已长出梃来，梃的上方都有了微若针尖的小碎花。花白，如果不是深绿中的白色惹眼，我大约就看不出来。这时我忽然记起一句陆游的词：“城中桃李愁风雨，春在溪头野荠花。”由此我又肯定，荠菜的季节是较迟的。你瞧，桃李开后，荠花才显，当然也就该是这个时候了。, 百拇医药