早餐，不单是充饥
作者：薛谓三
单位：
关键词：
健康世界990423
早餐，对许多人好像就是为着填饱肚子。于是，不想吃时就不吃，不得不吃时又胡乱吃。人们也许不知，一日三餐中最重要的是早餐；早餐不仅为着充饥，还有许多无法代替的功能。
——早餐是打开记忆之门的钥匙
一夜的酣睡，使人体内供应大脑且无储备的葡萄糖几已消耗殆尽。“弹尽粮绝”的大脑只好部分地“关闭”记忆，期待以早餐补充糖，以“开启”记忆之门。而且，1000亿个脑细胞中，那多达100万个的“钾钠泵”，在忙于传输信息时也需要从早餐中补充钾和钠。
科学家在对一批智商、食宿环境相似的大学生，进行早餐与学习成绩相关性的研究中证实，按成绩顺序排列，不吃早餐者比吃早餐者低22位，若以百分点计算，也低4.2个百分点。这好像有些微不足道，而在1分之差就可能落榜的竞争中，却是十分重要的。
而启动大脑记忆的糖和钾钠，首先得从早餐的含糖食物和各种水果中摄取。但是，据国际营养改善研讨会的调查，在亚洲城市中不吃早餐已相当普遍，汉城占33%，北京占25%，广州占13%，上海占8%；在学生中，不吃早餐的高中学生就占18%。
——清淡早餐可减少患心脏病的危险
荷兰学者最近公布了一项研究结果。研究者给91名老年妇女分别提供4种不同的早餐，结果发现吃什么类型的脂肪无关紧要，即便是吃被称为无害的植物性脂肪，但其热量只要超过50%，便会使危害心脏的凝血因子升高；而吃清淡的早餐则可减少这种凝血因子。
——好的早餐是一剂助消化“药”
消化不良时，人们便习惯地服几片助消化药，天长日久，使一些人产生了依赖性，似乎没有这种药片就不能消化食物。其实，吃好早餐就是一剂很好的助消化“药”。
最近，德国促进健康饮食协会的专家指出，许多消化不良就与不吃早餐或乱吃早餐有关。不吃早餐或乱吃高脂快餐，不能提供消化食物所需要的乳糖，因而破坏了肠胃之间的和谐，是消化不良的重要原因。因此，只要能安安静静、从从容容地吃由粗面粉、水果、蔬菜等组成的早餐，其中的乳糖和粗纤维，都是很好的助消化“药”。
——好的早餐有利于控制体重
这听起来很让人不可思议。而学者们让160名体重平均85公斤的肥胖女士，每日摄入2000卡热量，只是要她们每半年改变一次三餐的热量结构，结果发现早餐30%、午餐50%、晚餐20%的热量摄入比例，最有益于减肥，能使体重平均下降15%。而其他方法，或高热量早餐，或不吃早餐，都使体重“稳中有升”。这说明合理热量的早餐，有益于控制体重并帮助减肥。, 百拇医药
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健康世界990423
早餐，对许多人好像就是为着填饱肚子。于是，不想吃时就不吃，不得不吃时又胡乱吃。人们也许不知，一日三餐中最重要的是早餐；早餐不仅为着充饥，还有许多无法代替的功能。
——早餐是打开记忆之门的钥匙
一夜的酣睡，使人体内供应大脑且无储备的葡萄糖几已消耗殆尽。“弹尽粮绝”的大脑只好部分地“关闭”记忆，期待以早餐补充糖，以“开启”记忆之门。而且，1000亿个脑细胞中，那多达100万个的“钾钠泵”，在忙于传输信息时也需要从早餐中补充钾和钠。
科学家在对一批智商、食宿环境相似的大学生，进行早餐与学习成绩相关性的研究中证实，按成绩顺序排列，不吃早餐者比吃早餐者低22位，若以百分点计算，也低4.2个百分点。这好像有些微不足道，而在1分之差就可能落榜的竞争中，却是十分重要的。
而启动大脑记忆的糖和钾钠，首先得从早餐的含糖食物和各种水果中摄取。但是，据国际营养改善研讨会的调查，在亚洲城市中不吃早餐已相当普遍，汉城占33%，北京占25%，广州占13%，上海占8%；在学生中，不吃早餐的高中学生就占18%。
——清淡早餐可减少患心脏病的危险
荷兰学者最近公布了一项研究结果。研究者给91名老年妇女分别提供4种不同的早餐，结果发现吃什么类型的脂肪无关紧要，即便是吃被称为无害的植物性脂肪，但其热量只要超过50%，便会使危害心脏的凝血因子升高；而吃清淡的早餐则可减少这种凝血因子。
——好的早餐是一剂助消化“药”
消化不良时，人们便习惯地服几片助消化药，天长日久，使一些人产生了依赖性，似乎没有这种药片就不能消化食物。其实，吃好早餐就是一剂很好的助消化“药”。
最近，德国促进健康饮食协会的专家指出，许多消化不良就与不吃早餐或乱吃早餐有关。不吃早餐或乱吃高脂快餐，不能提供消化食物所需要的乳糖，因而破坏了肠胃之间的和谐，是消化不良的重要原因。因此，只要能安安静静、从从容容地吃由粗面粉、水果、蔬菜等组成的早餐，其中的乳糖和粗纤维，都是很好的助消化“药”。
——好的早餐有利于控制体重
这听起来很让人不可思议。而学者们让160名体重平均85公斤的肥胖女士，每日摄入2000卡热量，只是要她们每半年改变一次三餐的热量结构，结果发现早餐30%、午餐50%、晚餐20%的热量摄入比例，最有益于减肥，能使体重平均下降15%。而其他方法，或高热量早餐，或不吃早餐，都使体重“稳中有升”。这说明合理热量的早餐，有益于控制体重并帮助减肥。, 百拇医药