稀饭对糖尿病餐后血糖影响的观察
作者：黄美云
单位：南京扬子石化公司医院，南京 210048
关键词：
护理学杂志000643
早餐后血糖是糖尿病患者1 d中最难控制的，常影响全天血糖的控制。人们习惯早餐进食稀饭，作者观察了稀饭对糖尿病餐后血糖的影响，以便选择患者最佳的饮食结构。
1 对象及方法
对象：10例Ⅱ型糖尿病患者，男、女各5例，年龄38～57岁。病程平均2年2个月。2例并发高血压，余无明显并发症。
方法：采取自身对照法。患者第1天早餐进食稀饭(观察组)，第2天早餐进食干饭(对照组)，每人每餐用大米100 g，不留剩饭。测定餐前及餐后2 h血糖，血糖测定用葡萄糖氧化酶法。试验期为2 d，其它条件不变。
2 结果
两组进餐前、后血糖的比较，见表1。
表1 两组进餐前后血糖比较 (
±s，mmol/L) 组别
例数
餐前
餐后2 h
观察组
对照组
t
P
10
10
11.34±2.56
11.58±2.69
0.20
>0.05
20.01±4.11
16.83±3.13
1.95
<0.05
表1示，两组餐前血糖结果经t检验，P>0.05，差异无显著性，两组具有可比性；餐后2 h血糖，两组比较，P<0.05，差异有显著性，观察组血糖明显高于对照组。
3 讨论
有关研究表明，大米的淀粉颗粒为六角型多面体，加水加热后能使淀粉颗粒膨胀，淀粉化[1]。煮成稀饭摄入后，广泛与消化液接触，容易被吸收；在胃内的排空时间相对缩短，而在小肠停留时间较长，有助于食物消化吸收[1]，易引起血糖迅速升高，而血糖升高又刺激胰岛素分泌，使食欲增加，有饥饿感而再进食[2]，形成恶性循环，使胰岛负担越来越重，导致血糖更难控制。因此，糖尿病患者如果没有特殊需要，最好不要进食稀饭。
参考文献
1，马宝山.为什么糖尿病患者早餐不宜吃稀饭.中国食品，1999，13(2)：30
2，蔡东联主编.实用营养师手册.上海：第二军医大学出版社，1998.660
收稿：1999-08-18
修回：2000-02-20, 百拇医药
单位：南京扬子石化公司医院，南京 210048
关键词：
护理学杂志000643
早餐后血糖是糖尿病患者1 d中最难控制的，常影响全天血糖的控制。人们习惯早餐进食稀饭，作者观察了稀饭对糖尿病餐后血糖的影响，以便选择患者最佳的饮食结构。
1 对象及方法
对象：10例Ⅱ型糖尿病患者，男、女各5例，年龄38～57岁。病程平均2年2个月。2例并发高血压，余无明显并发症。
方法：采取自身对照法。患者第1天早餐进食稀饭(观察组)，第2天早餐进食干饭(对照组)，每人每餐用大米100 g，不留剩饭。测定餐前及餐后2 h血糖，血糖测定用葡萄糖氧化酶法。试验期为2 d，其它条件不变。
2 结果
两组进餐前、后血糖的比较，见表1。
表1 两组进餐前后血糖比较 (
±s，mmol/L) 组别例数
餐前
餐后2 h
观察组
对照组
t
P
10
10
11.34±2.56
11.58±2.69
0.20
>0.05
20.01±4.11
16.83±3.13
1.95
<0.05
表1示，两组餐前血糖结果经t检验，P>0.05，差异无显著性，两组具有可比性；餐后2 h血糖，两组比较，P<0.05，差异有显著性，观察组血糖明显高于对照组。
3 讨论
有关研究表明，大米的淀粉颗粒为六角型多面体，加水加热后能使淀粉颗粒膨胀，淀粉化[1]。煮成稀饭摄入后，广泛与消化液接触，容易被吸收；在胃内的排空时间相对缩短，而在小肠停留时间较长，有助于食物消化吸收[1]，易引起血糖迅速升高，而血糖升高又刺激胰岛素分泌，使食欲增加，有饥饿感而再进食[2]，形成恶性循环，使胰岛负担越来越重，导致血糖更难控制。因此，糖尿病患者如果没有特殊需要，最好不要进食稀饭。
参考文献
1，马宝山.为什么糖尿病患者早餐不宜吃稀饭.中国食品，1999，13(2)：30
2，蔡东联主编.实用营养师手册.上海：第二军医大学出版社，1998.660
收稿：1999-08-18
修回：2000-02-20, 百拇医药