一种预期具有益视作用饮料的研制
作者：郜文
单位：郜文(首都医科大学药物研究所)
关键词：
首都医科大学学报000319 距电视过近或看电视时间过长都会引起视神经疲劳，久而久之导致视力下降。为此，试制了以养肝明目和保护视力为目的的保健饮料益视饮料。
1 益视饮料的研制
配方选择依据：补充β-胡萝卜素(维生素A的母体)和维生素C，养肝明目，增加血流量，平稳血压。每日维生素A、C和银杏叶提取物(EGB)的需要量：维生素A的需要量见表1[1]，认为这一标准足以防止任何维生素A缺乏症状的发生。
维生素C的供给量1～4岁为30～40 mg，1～4岁为45～60 mg，成年人为60 mg。银杏叶提取物是来源于天然植物的提取制剂，它具有多种药理学活性，临床上常用剂量是120 mg/d[2]，也可增至360 mg/d，可长期应用。
, 百拇医药
表1 视黄醇供给标准 分类
供给量/(μg.d-1)
相当的国际单位
1岁以前
300
1 000
1～3岁
250
833
4～6岁
300
1 000
, http://www.100md.com
7～9岁
400
1 333
10～12岁
575
1 916
13～15岁
725
2 416
青春期
750
2 500
成人
, http://www.100md.com
750
2 500
孕妇
750
2 500
乳母
1 200
4 000
1 IU维生素A等于0.3 μg视黄醇。在同时食用维生素A与胡萝卜时可相互折算：1 μg胡萝卜素相当于0.167 μg维生素A，或1 μg维生素A相当于5.988 μg胡萝卜素
原料的选择：选择价格便宜而含β-胡萝卜素最多的胡萝卜、含维生素C多而口味又好的山楂为基料，并添加适量的养肝明目的枸杞子、能有效改善大脑血液循环的银杏叶提取物，从而使益视饮料的保健效果更佳。
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工艺流程：胡萝卜→清洗→去头、尾、侧根，去皮切片→软化→打浆；枸杞子→清洗→浸提→过滤，加山楂肉或汁及银杏叶提取物共配→均质→脱汽→装瓶→封盖→杀菌→冷却→检验→贴签→入库。
产品质量指标：感官指标：色泽：呈桔黄色或橘红色；香气与滋味：具有本品应有之香气及滋味。外观形态：均匀一致，不分层，允许有少量果肉沉淀。理化指标：可溶性固形物(折光计法)>14%，总酸0.15%～0.25%，胡萝卜素>1.0 mg/L，银杏叶提取物80 mg/L，苯甲酸钠<0.2 g/L，其他食品添加剂GB2760-81，砷<0.5 mg/L铅<0.5 mg/L，铜<0.5 mg/L。微生物指标：细菌总数(菌数/mL)<100，大肠菌数(每100 mL中)>3，致病菌不得检出。
2 讨论
感觉色素系维生素A与视蛋白的结合物，长期看电视时，维生素A消耗量增加，导致视神经、虹膜肌疲劳，晶状体变性及浑浊。同时，由于看电视易引起情绪变化或激动，对有高血压、冠心病、甲亢等病史的观众，往往会导致血管突然收缩、血压升高、脑细胞需氧量增加等异常现象。因此，我们试制益视饮料以补充维生素A、C，达到保护眼睛的目的。
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维生素A被人体吸收后，一部分储于肝脏，一部分则在各组织进行种种生理作用[1]。体内缺少维生素A，则视力减弱不能适应暗处而成夜盲症。又因维生素A是保护上皮组织、防止因干燥而引起角质化的要素，对眼之效果尤为显著，故维生素A称之为抗干眼醇(axerophtho1)。当维生素A缺乏时，易引起眼干燥症、角膜溃疡、角膜软化症以至失明。据报道大剂量维生素C有降低血胆同醇作用[3]，大剂量维生素C可改善冠状循环，保护血管壁，使高脂饲料引起的血管壁病变减轻，此外维生素C还能促进发育和增加儿童对疾病的抵抗力。银杏叶提取物主要含有银杏黄酮和银杏苦内酯。基础药理和临床研究都表明银杏叶提取物能够改善心脑血管[4]、增加脑血流量，对动脉、静脉、毛细血管都有调节作用。
我国人民的膳食中维生素A来源不多，因为乳、蛋白等动物食品食用量较少。根据以往膳食调查结果，小学生平均每人每日摄入维生素A和胡萝卜素占供给量标准的40%～70%。胡萝卜含有大量的维生素A的母体胡萝卜素。100 g胡萝卜含有3 mg胡萝卜素(折合500 μg视黄醇)，所以胡萝卜是制造益视饮料的很好原料。山植的胡萝卜素和维生素C的含量也比较高[5]，近20年来，山植的医用价值更引起人们的广泛注意，并从化学成分、药理、制剂、临床等方面作了大量的研究工作。我国用山植制成的中成药已达60种，应用于临床，具有强心、抗心律不齐、扩张冠状血管，增加冠状动脉血流量、降血脂、降血压、降胆固醇等作用。枸杞子所含有的胡萝素和维生素C亦较丰富，具有补肾养肝、养血明目之作用[6]。所以，益视饮料中添加了山植肉或山植汁及适量的枸杞子。
, 百拇医药
有些专家认为根据我国人民的膳食结构推算，平均每个人补充胡萝卜素0.5 mg/d，就可防止缺乏维生素A症状的发生，而我们所试制的益视饮料可达到此标准。
文献报道[7]：14C标记的银杏叶提取物在体内广泛分布，其中腺体、神经元、眼部的浓度最高，因此，银杏叶提取物的加入有益改善眼底及周围血管病变。
参考文献
1，郑建仙编著.功能性食品(第1卷).北京：中国轻工业出版社，1995.260～306
2，张向阳.银杏叶提取物对中枢神经系统的作用.国外医学精神病学分册，1996，23(1)：35～40
3，陈学存主编.应用营养学.北京：人民卫生出版社，1984.39
, 百拇医药
4，叶荣.银杏叶提取物的药理作用及临床研究进展.武警医学院学报，1998，6(1)：59～62
5，沈正祥.山植加工技术.太原：山西科学教育出版社，1986.1～4
6，黄木坤.补身必读.广州：广东科学出版社，1983.93～94
7，Defeudis F V.Ginkgo biloba extract(EGB761).Pharmacological activity and clinical applications.Paris: Elsevier Press，1991.13～19
收稿日期：2000-03-06, 百拇医药
单位：郜文(首都医科大学药物研究所)
关键词：
首都医科大学学报000319 距电视过近或看电视时间过长都会引起视神经疲劳，久而久之导致视力下降。为此，试制了以养肝明目和保护视力为目的的保健饮料益视饮料。
1 益视饮料的研制
配方选择依据：补充β-胡萝卜素(维生素A的母体)和维生素C，养肝明目，增加血流量，平稳血压。每日维生素A、C和银杏叶提取物(EGB)的需要量：维生素A的需要量见表1[1]，认为这一标准足以防止任何维生素A缺乏症状的发生。
维生素C的供给量1～4岁为30～40 mg，1～4岁为45～60 mg，成年人为60 mg。银杏叶提取物是来源于天然植物的提取制剂，它具有多种药理学活性，临床上常用剂量是120 mg/d[2]，也可增至360 mg/d，可长期应用。
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表1 视黄醇供给标准 分类
供给量/(μg.d-1)
相当的国际单位
1岁以前
300
1 000
1～3岁
250
833
4～6岁
300
1 000
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7～9岁
400
1 333
10～12岁
575
1 916
13～15岁
725
2 416
青春期
750
2 500
成人
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750
2 500
孕妇
750
2 500
乳母
1 200
4 000
1 IU维生素A等于0.3 μg视黄醇。在同时食用维生素A与胡萝卜时可相互折算：1 μg胡萝卜素相当于0.167 μg维生素A，或1 μg维生素A相当于5.988 μg胡萝卜素
原料的选择：选择价格便宜而含β-胡萝卜素最多的胡萝卜、含维生素C多而口味又好的山楂为基料，并添加适量的养肝明目的枸杞子、能有效改善大脑血液循环的银杏叶提取物，从而使益视饮料的保健效果更佳。
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工艺流程：胡萝卜→清洗→去头、尾、侧根，去皮切片→软化→打浆；枸杞子→清洗→浸提→过滤，加山楂肉或汁及银杏叶提取物共配→均质→脱汽→装瓶→封盖→杀菌→冷却→检验→贴签→入库。
产品质量指标：感官指标：色泽：呈桔黄色或橘红色；香气与滋味：具有本品应有之香气及滋味。外观形态：均匀一致，不分层，允许有少量果肉沉淀。理化指标：可溶性固形物(折光计法)>14%，总酸0.15%～0.25%，胡萝卜素>1.0 mg/L，银杏叶提取物80 mg/L，苯甲酸钠<0.2 g/L，其他食品添加剂GB2760-81，砷<0.5 mg/L铅<0.5 mg/L，铜<0.5 mg/L。微生物指标：细菌总数(菌数/mL)<100，大肠菌数(每100 mL中)>3，致病菌不得检出。
2 讨论
感觉色素系维生素A与视蛋白的结合物，长期看电视时，维生素A消耗量增加，导致视神经、虹膜肌疲劳，晶状体变性及浑浊。同时，由于看电视易引起情绪变化或激动，对有高血压、冠心病、甲亢等病史的观众，往往会导致血管突然收缩、血压升高、脑细胞需氧量增加等异常现象。因此，我们试制益视饮料以补充维生素A、C，达到保护眼睛的目的。
, http://www.100md.com
维生素A被人体吸收后，一部分储于肝脏，一部分则在各组织进行种种生理作用[1]。体内缺少维生素A，则视力减弱不能适应暗处而成夜盲症。又因维生素A是保护上皮组织、防止因干燥而引起角质化的要素，对眼之效果尤为显著，故维生素A称之为抗干眼醇(axerophtho1)。当维生素A缺乏时，易引起眼干燥症、角膜溃疡、角膜软化症以至失明。据报道大剂量维生素C有降低血胆同醇作用[3]，大剂量维生素C可改善冠状循环，保护血管壁，使高脂饲料引起的血管壁病变减轻，此外维生素C还能促进发育和增加儿童对疾病的抵抗力。银杏叶提取物主要含有银杏黄酮和银杏苦内酯。基础药理和临床研究都表明银杏叶提取物能够改善心脑血管[4]、增加脑血流量，对动脉、静脉、毛细血管都有调节作用。
我国人民的膳食中维生素A来源不多，因为乳、蛋白等动物食品食用量较少。根据以往膳食调查结果，小学生平均每人每日摄入维生素A和胡萝卜素占供给量标准的40%～70%。胡萝卜含有大量的维生素A的母体胡萝卜素。100 g胡萝卜含有3 mg胡萝卜素(折合500 μg视黄醇)，所以胡萝卜是制造益视饮料的很好原料。山植的胡萝卜素和维生素C的含量也比较高[5]，近20年来，山植的医用价值更引起人们的广泛注意，并从化学成分、药理、制剂、临床等方面作了大量的研究工作。我国用山植制成的中成药已达60种，应用于临床，具有强心、抗心律不齐、扩张冠状血管，增加冠状动脉血流量、降血脂、降血压、降胆固醇等作用。枸杞子所含有的胡萝素和维生素C亦较丰富，具有补肾养肝、养血明目之作用[6]。所以，益视饮料中添加了山植肉或山植汁及适量的枸杞子。
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有些专家认为根据我国人民的膳食结构推算，平均每个人补充胡萝卜素0.5 mg/d，就可防止缺乏维生素A症状的发生，而我们所试制的益视饮料可达到此标准。
文献报道[7]：14C标记的银杏叶提取物在体内广泛分布，其中腺体、神经元、眼部的浓度最高，因此，银杏叶提取物的加入有益改善眼底及周围血管病变。
参考文献
1，郑建仙编著.功能性食品(第1卷).北京：中国轻工业出版社，1995.260～306
2，张向阳.银杏叶提取物对中枢神经系统的作用.国外医学精神病学分册，1996，23(1)：35～40
3，陈学存主编.应用营养学.北京：人民卫生出版社，1984.39
, 百拇医药
4，叶荣.银杏叶提取物的药理作用及临床研究进展.武警医学院学报，1998，6(1)：59～62
5，沈正祥.山植加工技术.太原：山西科学教育出版社，1986.1～4
6，黄木坤.补身必读.广州：广东科学出版社，1983.93～94
7，Defeudis F V.Ginkgo biloba extract(EGB761).Pharmacological activity and clinical applications.Paris: Elsevier Press，1991.13～19
收稿日期：2000-03-06, 百拇医药