谨防草酸过多
我们每天都通过许多不同渠道摄入草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；草酸钙沉积于肾脏、膀胱中，形成结石。喜欢吃素食的人易患结石病，其原因就是经常摄入较多剂量草酸的缘故。同时，草酸盐还阻碍食物中铁的吸收。
可可就属于含草酸量最高的食品之一，每100克可可中含有500毫克草酸；绿色蔬菜中，每100克苋菜含草酸1142毫克、菠菜为606毫克、空心菜为691毫克、雪菜为471毫克，竹笋、番茄、青蒜、荸荠、芹菜、青椒、香菜、洋葱、茭白、毛豆、及甜菜、花生、茶等含较多的草酸。黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等则完全不含草酸。
一个人一天摄入150毫克左右草酸于身体无大碍，草酸的致死剂量是1500毫克左右。
婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收。大豆食品含草酸盐和磷酸盐，能同肾脏中的钙融合，形成结石。, http://www.100md.com
可可就属于含草酸量最高的食品之一，每100克可可中含有500毫克草酸；绿色蔬菜中，每100克苋菜含草酸1142毫克、菠菜为606毫克、空心菜为691毫克、雪菜为471毫克，竹笋、番茄、青蒜、荸荠、芹菜、青椒、香菜、洋葱、茭白、毛豆、及甜菜、花生、茶等含较多的草酸。黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等则完全不含草酸。
一个人一天摄入150毫克左右草酸于身体无大碍，草酸的致死剂量是1500毫克左右。
婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收。大豆食品含草酸盐和磷酸盐，能同肾脏中的钙融合，形成结石。, http://www.100md.com