春天的豌豆最养人
眼下正是新鲜豌豆上市的季节，一年四季都喜食豌豆的人，可以抓紧时机选用。而且，这个时节的豌豆营养价值最高，也最养人。
鲜豌豆富含胡萝卜素、维生素C，具有清肠的作用，还可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有美容的功效。春天豌豆中的蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。其中含有的粗纤维，能预防直肠癌并降低胆固醇，它对脚气病、糖尿病、产后乳少都有很好的食疗功效。
在超市粮食柜台，一年四季可以买到干豌豆，那鲜豌豆在营养上有哪些优势呢？经研究测定，鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多得多，而在所含热量、碳水化合物和蛋白质方面，相同重量的干豌豆则要比鲜豌豆多1倍。
吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良和腹泻，因此每次不宜超过50克。另外，豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，与含钙高的食物搭配在一起最合适，比如牛肉含钙较多，用牛肉和豌豆一起烹饪出的菜肴，不仅可口，也丰富了营养。
作者：湖北省农业科学院万正煌, 百拇医药
鲜豌豆富含胡萝卜素、维生素C，具有清肠的作用，还可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有美容的功效。春天豌豆中的蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。其中含有的粗纤维，能预防直肠癌并降低胆固醇，它对脚气病、糖尿病、产后乳少都有很好的食疗功效。
在超市粮食柜台，一年四季可以买到干豌豆，那鲜豌豆在营养上有哪些优势呢？经研究测定，鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多得多，而在所含热量、碳水化合物和蛋白质方面，相同重量的干豌豆则要比鲜豌豆多1倍。
吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良和腹泻，因此每次不宜超过50克。另外，豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，与含钙高的食物搭配在一起最合适，比如牛肉含钙较多，用牛肉和豌豆一起烹饪出的菜肴，不仅可口，也丰富了营养。
作者：湖北省农业科学院万正煌, 百拇医药