卡姆波蒂迈莱（4）
有机的、大自然放养的猪，其所产的猪肉，可以制成香肠或美味的帕尔马火腿。咸肉并不是一种健康的食品，不过由于咸肉供应量小，村民们不常吃，也不至于影响健康。卡姆波蒂迈莱火腿和萨拉米斯香肠，绝不同于西方国家超市中寡淡无味、充满了抗生素脂肪的各种肉制品。由于当地人肉类的摄入量小，而且肉质精瘦，像心脏病、癌症等与摄入动物脂肪相关的疾病，在卡姆波蒂迈莱基本找不到它们的踪影。
奶酪
绵羊、山羊和奶牛所产出的鲜奶，当地人有时直接饮用，有时则做成奶酪。发酵的奶酪可以最大限度地保持奶制品的风味，可以干吃，也可以碾碎后撒到意大利面上。当地人最常吃的是绵羊奶酪，绵羊奶酪和山羊奶酪要比牛奶更易消化，事实上这里的居民只适量饮用牛奶。卡姆波蒂迈莱并不是帕尔马干酪的出产地。当地人不使用黄油，而是将面包蘸上橄榄油食用。这里的奶新鲜、天然，未经巴氏消毒，没有受到杀虫剂的污染，不含抗生素和人工激素(正如第九章所述，奶酪并不是一种健康食品，如果你想吃奶酪，最好只吃少量的天然绵羊奶酪或山羊奶酪)。
, 百拇医药
葡萄酒
村庄内每家每户门前都搭起了葡萄架，每年每家能够酿造300~400升白葡萄酒和红葡萄酒(这些酒在人口众多的大家庭中分享，并不是说每人每天要喝两瓶酒)。葡萄酒中含有强效的抗氧化成分——花青素。当地人只适度饮酒，并常常就着食物喝酒，有时也往酒里掺水。这里很少有人喝烈性酒。
麦芽饮品
在卡姆波蒂迈莱，大约只有1/3的人喝咖啡，而且只是少量饮用。一些村民更喜欢在清晨饮用由大麦和奶制成的麦芽饮品。麦芽饮品富含B族维生素。当地人认为它更有益于健康。
饮用水
伴随着社会的发展，自来水已从稍远的地方引入了当地。但是按照当地习惯，村民们还是饮用附近法吉塔(Faggeta)山上流下的清澈山泉。这正是法吉蒂娜(Faggentina)矿泉水的水源地。
, 百拇医药
定期的运动锻炼
村民们通过上山、下山、农耕和伐木保持了健康的体魄。一些村民(包括一两位90多岁的老人)还骑着自行车上山下山，这是一项艰苦的运动，但是很好地锻炼了心脏和肺部功能。男人们，包括80多岁的老年男性，常常打野猪，而且每个人都喜欢足球运动。
在高于海平面650米的卡姆波蒂迈莱，你几乎可以感受到清新的山风，而且村里没有一辆汽车，所以不会造成污染。从海岸吹来的清新海风，赋予了这里温带气候。这一点似乎是长寿地区的共同特征。我们这些居住在城里的人们，没有这种得天独厚的环境。不过，在城市的公园里散散步、做做深呼吸也有助于排出肺中的浊气。
减轻压力
游览者一走进这个小村庄，就能感受到整个小村沉浸在一种深深的宁静中。村民们抱着享受当下生活的心态，放松、积极地对待生活。这样做有助于降低血压。每天下午，他们要安排两个小时的午睡时间。罗马大学的研究发现，村里人平均每晚要睡8个小时。研究还发现村里人的生物钟与自然界运行规律有着密切的联系，他们通常日出而作、日落而息。
积极的社交活动
在卡姆波蒂迈莱总会有一些社交活动——五代或六代的年轻人和老人，走出家门，站在墙头，为山地自行车比赛呐喊助威，或是围坐在家门外闲聊，望着街上往来的人群。小村庄甚至还在半山腰建起了自己的小剧场，夏季到来时，每晚都会有演出。, 百拇医药
奶酪
绵羊、山羊和奶牛所产出的鲜奶，当地人有时直接饮用，有时则做成奶酪。发酵的奶酪可以最大限度地保持奶制品的风味，可以干吃，也可以碾碎后撒到意大利面上。当地人最常吃的是绵羊奶酪，绵羊奶酪和山羊奶酪要比牛奶更易消化，事实上这里的居民只适量饮用牛奶。卡姆波蒂迈莱并不是帕尔马干酪的出产地。当地人不使用黄油，而是将面包蘸上橄榄油食用。这里的奶新鲜、天然，未经巴氏消毒，没有受到杀虫剂的污染，不含抗生素和人工激素(正如第九章所述，奶酪并不是一种健康食品，如果你想吃奶酪，最好只吃少量的天然绵羊奶酪或山羊奶酪)。
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葡萄酒
村庄内每家每户门前都搭起了葡萄架，每年每家能够酿造300~400升白葡萄酒和红葡萄酒(这些酒在人口众多的大家庭中分享，并不是说每人每天要喝两瓶酒)。葡萄酒中含有强效的抗氧化成分——花青素。当地人只适度饮酒，并常常就着食物喝酒，有时也往酒里掺水。这里很少有人喝烈性酒。
麦芽饮品
在卡姆波蒂迈莱，大约只有1/3的人喝咖啡，而且只是少量饮用。一些村民更喜欢在清晨饮用由大麦和奶制成的麦芽饮品。麦芽饮品富含B族维生素。当地人认为它更有益于健康。
饮用水
伴随着社会的发展，自来水已从稍远的地方引入了当地。但是按照当地习惯，村民们还是饮用附近法吉塔(Faggeta)山上流下的清澈山泉。这正是法吉蒂娜(Faggentina)矿泉水的水源地。
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定期的运动锻炼
村民们通过上山、下山、农耕和伐木保持了健康的体魄。一些村民(包括一两位90多岁的老人)还骑着自行车上山下山，这是一项艰苦的运动，但是很好地锻炼了心脏和肺部功能。男人们，包括80多岁的老年男性，常常打野猪，而且每个人都喜欢足球运动。
在高于海平面650米的卡姆波蒂迈莱，你几乎可以感受到清新的山风，而且村里没有一辆汽车，所以不会造成污染。从海岸吹来的清新海风，赋予了这里温带气候。这一点似乎是长寿地区的共同特征。我们这些居住在城里的人们，没有这种得天独厚的环境。不过，在城市的公园里散散步、做做深呼吸也有助于排出肺中的浊气。
减轻压力
游览者一走进这个小村庄，就能感受到整个小村沉浸在一种深深的宁静中。村民们抱着享受当下生活的心态，放松、积极地对待生活。这样做有助于降低血压。每天下午，他们要安排两个小时的午睡时间。罗马大学的研究发现，村里人平均每晚要睡8个小时。研究还发现村里人的生物钟与自然界运行规律有着密切的联系，他们通常日出而作、日落而息。
积极的社交活动
在卡姆波蒂迈莱总会有一些社交活动——五代或六代的年轻人和老人，走出家门，站在墙头，为山地自行车比赛呐喊助威，或是围坐在家门外闲聊，望着街上往来的人群。小村庄甚至还在半山腰建起了自己的小剧场，夏季到来时，每晚都会有演出。, 百拇医药