毒素加乘，安全标准等同虚设
有许多现代化加工产物，是不允许在食品里面被检验出来的。不过，许多现代化国家，都会允许各式各样的食品添加物，或是允许一些毒物的残留，所以，都有一个法定的安全标准。但是，有谁可以告诉我，当每种人工添加物或毒物，每天都是一点一滴被吃下肚时，毒素的“总量”还在安全范围内吗？
日本政府实验证明，老鼠吃下界面活性剂(洗碗精、洗衣粉的主要成分)，可以在72 小时内排出97 %，但是剩下的3%在哪里？答案是留在身体里。这个毒物残留3%，那个1%，另一个又2%，累积在体内的毒物总量就很可观。
毒素1+1>3
毒素在体内常常会有所谓的“加乘作用”，简单来说就是1+1>3 。我们可以拿三聚氰胺来举例，三聚氰胺其实不毒，水溶性很高，多喝水就可以把它排出体外，一个体重60 公斤的成年人，若每天摄取三聚氰胺在毫克以下，只要多喝水，暂时不会有问题。三聚氰酸也是不太毒的东西，但是如果同时把三聚氰胺和三聚氰酸吃下体内，两者就会结晶，形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结石，我个人认为有可能是毒奶事件最可怕的结果。
简单来说，三聚氰胺并不毒，但是三聚氰胺加上三聚氰酸，就变成真正的毒!美国陆续有许多研究证实，现代人血液当中，随时有一两百种有毒物质，到处乱窜，彼此难免会互相干扰，而这些毒素通通是从食物或环境中来的。看来除非你住在人烟罕至的原始森林里面(如台湾的中央山脉)，过着原始生活，否则我们对自己体内有没有毒素存在，是无法保证的，充其量也只能说毒素的“总含量”是多，还是少罢了!
罹患子宫肌瘤竟变“正常”？
我在《吃错了，当然会生病!》一书中大力疾呼反式脂肪对人体的坏处，结果有一则新闻报导摘录我书中的内文，并且在文末引用营养师的论点，建议反式脂肪只要每天摄取量在2.5毫克以下，就属安全范围，这个观念对吗？我在书中强调，反式脂肪是绝对不能吃的，我可没建议一天可以吃2.5毫克，或暗示任何安全范围。这篇报道在网络上广为流传，未经同意，一字不漏转载我的文章，未注明出处，再冠以反式脂肪的安全标准做结论，我觉得这样不太好，不是我的原意。, http://www.100md.com
日本政府实验证明，老鼠吃下界面活性剂(洗碗精、洗衣粉的主要成分)，可以在72 小时内排出97 %，但是剩下的3%在哪里？答案是留在身体里。这个毒物残留3%，那个1%，另一个又2%，累积在体内的毒物总量就很可观。
毒素1+1>3
毒素在体内常常会有所谓的“加乘作用”，简单来说就是1+1>3 。我们可以拿三聚氰胺来举例，三聚氰胺其实不毒，水溶性很高，多喝水就可以把它排出体外，一个体重60 公斤的成年人，若每天摄取三聚氰胺在毫克以下，只要多喝水，暂时不会有问题。三聚氰酸也是不太毒的东西，但是如果同时把三聚氰胺和三聚氰酸吃下体内，两者就会结晶，形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结石，我个人认为有可能是毒奶事件最可怕的结果。
简单来说，三聚氰胺并不毒，但是三聚氰胺加上三聚氰酸，就变成真正的毒!美国陆续有许多研究证实，现代人血液当中，随时有一两百种有毒物质，到处乱窜，彼此难免会互相干扰，而这些毒素通通是从食物或环境中来的。看来除非你住在人烟罕至的原始森林里面(如台湾的中央山脉)，过着原始生活，否则我们对自己体内有没有毒素存在，是无法保证的，充其量也只能说毒素的“总含量”是多，还是少罢了!
罹患子宫肌瘤竟变“正常”？
我在《吃错了，当然会生病!》一书中大力疾呼反式脂肪对人体的坏处，结果有一则新闻报导摘录我书中的内文，并且在文末引用营养师的论点，建议反式脂肪只要每天摄取量在2.5毫克以下，就属安全范围，这个观念对吗？我在书中强调，反式脂肪是绝对不能吃的，我可没建议一天可以吃2.5毫克，或暗示任何安全范围。这篇报道在网络上广为流传，未经同意，一字不漏转载我的文章，未注明出处，再冠以反式脂肪的安全标准做结论，我觉得这样不太好，不是我的原意。, http://www.100md.com