先从了解人体的解毒、排毒系统开始
从上一章中，我们已经了解现代化工商业发展的结果，就是产生不少副产品，使空气、饮水、食物、土壤等都可能含着有毒物质，它
入肠胃道，再到肝脏、进入血液，最后由肾脏过滤，从尿液排出。或是在肠胃道中继续往下走，经过小肠、大肠，最后跟着粪便从肛门排出。所以我们希望进入体内的毒素，最好尽早经由粪便或尿液排出。排泄不掉的毒素，就会慢慢累积在骨骼、脂肪、器官中，久而久之，就会产生病变，这就是生病的主因。
另外一个开口是鼻子，通到肺脏，虽然呼吸道的功能在于带进氧气、排放二氧化碳，但是它也会吸入许多空气污染源。空气中的毒素从肺泡可以扩散到血液当中，进入全身器官，和食物的路径一样。呼吸道和肠胃道不同的一点是，它除了带进毒素，也可以排出毒素。血液中的毒素，有时可以透过运动时剧烈呼吸，从口鼻呼出去。
总之，身体就像一个大细胞，随时在进行一进一出的动作。我们尽量确保大细胞里面的干净清爽，里面就不会出问题。
人体主要的解毒系统一览表
器官方法负责中和的毒素
皮肤排汗脂溶性毒素，如DDT、重金属(如铅)
过滤血液细菌、细菌毒素、免疫复合体
分泌胆汁胆固醇、血红素分解产物、多余的钙质
阶段Ⅰ解毒作用许多处方药(如安非他命、麻黄碱、巴比妥类镇静剂)、许多非处方药(如扑热息痛、Ibuprofen)、咖啡因、组织胺、荷尔蒙(体内产生或体外进入)、Benzopyrene(从木炭熏肉来的致癌物质)，苯胺(黄色色素)、四氯化碳、杀虫剂(如Aldrin、Heptachlor)、花生四烯酸(从动物脂肪)
肝脏阶段Ⅱ解毒作用A. 谷胱甘肽结合作用：扑热息痛、香烟的尼古丁、有机磷(杀虫剂)、Epoxides(致癌原)B. 氨基酸结合作用：Benzoate (一种常用食物防腐剂)，阿斯匹林C. 甲醯化作用：多巴胺(神经传导物质)、肾上腺素(肾上腺荷尔蒙)、组织胺、Thiouracil(治癌药物)D. 硫酸化作用：雌激素、苯胺(黄色色素)、香豆素(血液稀释剂)、扑热息痛、甲基多巴(巴金森疾病用药)E. 乙醯化作用：胺苯磺胺(抗生素)、MescalineF. 葡萄糖醛酸化作用：扑热息痛、吗啡、Diazepam (镇定剂、 肌肉松弛剂)、麻黄碱G. 硫氧化作用：亚硫酸盐、大蒜化合物
肠道黏膜解毒作用从肠道细菌来的毒素
由粪便排泄排出胆汁中的脂溶性毒素
肾脏由小便排许多经由肝脏转化成水溶性的毒素, 百拇医药
入肠胃道，再到肝脏、进入血液，最后由肾脏过滤，从尿液排出。或是在肠胃道中继续往下走，经过小肠、大肠，最后跟着粪便从肛门排出。所以我们希望进入体内的毒素，最好尽早经由粪便或尿液排出。排泄不掉的毒素，就会慢慢累积在骨骼、脂肪、器官中，久而久之，就会产生病变，这就是生病的主因。
另外一个开口是鼻子，通到肺脏，虽然呼吸道的功能在于带进氧气、排放二氧化碳，但是它也会吸入许多空气污染源。空气中的毒素从肺泡可以扩散到血液当中，进入全身器官，和食物的路径一样。呼吸道和肠胃道不同的一点是，它除了带进毒素，也可以排出毒素。血液中的毒素，有时可以透过运动时剧烈呼吸，从口鼻呼出去。
总之，身体就像一个大细胞，随时在进行一进一出的动作。我们尽量确保大细胞里面的干净清爽，里面就不会出问题。
人体主要的解毒系统一览表
器官方法负责中和的毒素
皮肤排汗脂溶性毒素，如DDT、重金属(如铅)
过滤血液细菌、细菌毒素、免疫复合体
分泌胆汁胆固醇、血红素分解产物、多余的钙质
阶段Ⅰ解毒作用许多处方药(如安非他命、麻黄碱、巴比妥类镇静剂)、许多非处方药(如扑热息痛、Ibuprofen)、咖啡因、组织胺、荷尔蒙(体内产生或体外进入)、Benzopyrene(从木炭熏肉来的致癌物质)，苯胺(黄色色素)、四氯化碳、杀虫剂(如Aldrin、Heptachlor)、花生四烯酸(从动物脂肪)
肝脏阶段Ⅱ解毒作用A. 谷胱甘肽结合作用：扑热息痛、香烟的尼古丁、有机磷(杀虫剂)、Epoxides(致癌原)B. 氨基酸结合作用：Benzoate (一种常用食物防腐剂)，阿斯匹林C. 甲醯化作用：多巴胺(神经传导物质)、肾上腺素(肾上腺荷尔蒙)、组织胺、Thiouracil(治癌药物)D. 硫酸化作用：雌激素、苯胺(黄色色素)、香豆素(血液稀释剂)、扑热息痛、甲基多巴(巴金森疾病用药)E. 乙醯化作用：胺苯磺胺(抗生素)、MescalineF. 葡萄糖醛酸化作用：扑热息痛、吗啡、Diazepam (镇定剂、 肌肉松弛剂)、麻黄碱G. 硫氧化作用：亚硫酸盐、大蒜化合物
肠道黏膜解毒作用从肠道细菌来的毒素
由粪便排泄排出胆汁中的脂溶性毒素
肾脏由小便排许多经由肝脏转化成水溶性的毒素, 百拇医药