如何强化肝脏解毒两大阶段？
肝脏解毒分为第一与第二阶段，每个阶段都有必要的营养素及食
物。只是在此，必须特别提醒大家，第一阶段不可随便活化，因为如果
只活化第一阶段，未活化第二阶段，甚至更糟糕地抑制第二阶段，将
会导致高毒性中间产物“烫手山芋”四处乱窜，反而容易引起癌症和肝
病。十字花科蔬菜既活化第一阶段，也活化第二阶段，所以强化解毒作
用，有抗癌、抗氧化、抗老化的效果。柠檬烯也是同时活化第一与第二
阶段，达到抗癌的效果。
现在就让我们来看看，哪些食物及营养素可以强化肝脏解毒的功能：
, http://www.100md.com
强化第一阶段的食物
第一阶段所需要的营养素
+ 以下物质可以活化第一阶段
食物十字花科类蔬菜(芥蓝菜、高丽菜、绿色花椰菜、青江菜)富含维生素B群的食物(酵母、全谷类)富含维生素C的食物(柠檬、百香果、奇异果、芭乐、苹果)含有柠檬烯的柑橘类(柳丁、橘子，但是葡萄柚除外)高蛋白食物
营养素烟碱酸、维生素B1、维生素C
草药富含柠檬烯的葛缕籽、洋茴香籽
药物酒精、香烟中尼古丁、巴比妥类药物(镇定剂)、磺胺类抗生素
环境毒素四氯化碳、杀虫剂、汽车废气、油漆废气、戴奥辛
, 百拇医药
+ 以下物质会抑制第一阶段
下述这些物质抑制第一阶段，会使毒素停留在体内的时间更久，如果该毒素是西药，那此西药的药效将增强、更持久。葡萄柚中的柚配质(Narngenin )会降低细胞激素P450 的活性达30 %，所以如果服用西药，禁止吃葡萄柚，以免药物中毒。姜黄素抑制第一阶段，而且活化第二阶段，所以有很好的预防癌症的效果，也因为这个原因，抽烟PART 者与酗酒者应该大量吃咖喱，因为尼古丁与酒精都活化第一阶段。
食物葡萄柚(柚配质)、姜黄(姜黄素)、辣椒(辣椒素)、丁香(丁香酚)
药物非巴比妥类安眠药、抗忧郁药、抗阻织胺、胃酸抑制剂
其他老年、肠道坏菌的毒素
强化第二阶段的食物
, http://www.100md.com 第二阶段所需的营养素
+ 以下物质可以活化第二阶段
谷胱甘肽结合作用十字花科类蔬菜( 芥蓝菜、高丽菜、绿色花椰菜、青江菜) 、富含柠檬烯食物(橘皮油、藏茴香油及莳萝种子油)
氨酸结合作用甘胺酸
甲基化作用促进胆汁排放的营养素(Lipotropic Factors)(胆碱、甲硫酸胺、甜菜甘、叶酸、维生素B12)
硫酸化作用半胱胺酸，甲硫酸胺，牛磺酸
乙醯化作用没发现
葡萄糖醛酸化作用鱼油，抽烟，避孕药，巴比妥类药物(镇定剂)、富含柠檬烯食物
+ 以下状况会抑制第二阶段
, 百拇医药
谷胱甘肽结合作用硒缺乏、锌缺乏、维生素B2缺乏、谷胱甘肽缺乏
氨基酸结合作用低蛋白饮食
甲基化作用叶酸或维生素B12缺乏、非类固醇消炎药(如阿斯匹林)
硫酸化作用钼缺乏、黄色五号色素
乙醯化作用维生素B2、B5、C缺乏
葡萄糖醛酸化作用阿司匹林、丙磺舒(Probenecid)
看到这里，是不是一个头两个大了呢？放轻松点，以下帮大家做一些重点摘要：
A.咖喱含有姜黄素，可以抑制第一阶段，同时也能活化第二阶段，是很好的抗癌食物。
B.十字花科与柠檬烯食物，同时活化第一与第二阶段，是很好的抗癌、抗氧化食物。
C.吃西药不可同时吃葡萄柚，但可吃柳丁、橘子、柠檬。
D.如果搞不清楚要强化哪一个阶段，那么，强化第二阶段是永远不会错的，可以多食用咖喱、芦笋、胡桃、十字花科蔬菜、鱼、肉、大蒜、洋葱、蛋黄、红辣椒、绿色叶菜类、卵磷脂、酵母、全谷类等食物。
E.为了中和第一阶段所产生的高毒性的中间产物(含自由基)，我们最好常常补充高单位的抗氧化剂，例如：维生素C、维生素E、谷胱甘肽、类胡萝卜素、生物类黄酮等。, 百拇医药
物。只是在此，必须特别提醒大家，第一阶段不可随便活化，因为如果
只活化第一阶段，未活化第二阶段，甚至更糟糕地抑制第二阶段，将
会导致高毒性中间产物“烫手山芋”四处乱窜，反而容易引起癌症和肝
病。十字花科蔬菜既活化第一阶段，也活化第二阶段，所以强化解毒作
用，有抗癌、抗氧化、抗老化的效果。柠檬烯也是同时活化第一与第二
阶段，达到抗癌的效果。
现在就让我们来看看，哪些食物及营养素可以强化肝脏解毒的功能：
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强化第一阶段的食物
第一阶段所需要的营养素
+ 以下物质可以活化第一阶段
食物十字花科类蔬菜(芥蓝菜、高丽菜、绿色花椰菜、青江菜)富含维生素B群的食物(酵母、全谷类)富含维生素C的食物(柠檬、百香果、奇异果、芭乐、苹果)含有柠檬烯的柑橘类(柳丁、橘子，但是葡萄柚除外)高蛋白食物
营养素烟碱酸、维生素B1、维生素C
草药富含柠檬烯的葛缕籽、洋茴香籽
药物酒精、香烟中尼古丁、巴比妥类药物(镇定剂)、磺胺类抗生素
环境毒素四氯化碳、杀虫剂、汽车废气、油漆废气、戴奥辛
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+ 以下物质会抑制第一阶段
下述这些物质抑制第一阶段，会使毒素停留在体内的时间更久，如果该毒素是西药，那此西药的药效将增强、更持久。葡萄柚中的柚配质(Narngenin )会降低细胞激素P450 的活性达30 %，所以如果服用西药，禁止吃葡萄柚，以免药物中毒。姜黄素抑制第一阶段，而且活化第二阶段，所以有很好的预防癌症的效果，也因为这个原因，抽烟PART 者与酗酒者应该大量吃咖喱，因为尼古丁与酒精都活化第一阶段。
食物葡萄柚(柚配质)、姜黄(姜黄素)、辣椒(辣椒素)、丁香(丁香酚)
药物非巴比妥类安眠药、抗忧郁药、抗阻织胺、胃酸抑制剂
其他老年、肠道坏菌的毒素
强化第二阶段的食物
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+ 以下物质可以活化第二阶段
谷胱甘肽结合作用十字花科类蔬菜( 芥蓝菜、高丽菜、绿色花椰菜、青江菜) 、富含柠檬烯食物(橘皮油、藏茴香油及莳萝种子油)
氨酸结合作用甘胺酸
甲基化作用促进胆汁排放的营养素(Lipotropic Factors)(胆碱、甲硫酸胺、甜菜甘、叶酸、维生素B12)
硫酸化作用半胱胺酸，甲硫酸胺，牛磺酸
乙醯化作用没发现
葡萄糖醛酸化作用鱼油，抽烟，避孕药，巴比妥类药物(镇定剂)、富含柠檬烯食物
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谷胱甘肽结合作用硒缺乏、锌缺乏、维生素B2缺乏、谷胱甘肽缺乏
氨基酸结合作用低蛋白饮食
甲基化作用叶酸或维生素B12缺乏、非类固醇消炎药(如阿斯匹林)
硫酸化作用钼缺乏、黄色五号色素
乙醯化作用维生素B2、B5、C缺乏
葡萄糖醛酸化作用阿司匹林、丙磺舒(Probenecid)
看到这里，是不是一个头两个大了呢？放轻松点，以下帮大家做一些重点摘要：
A.咖喱含有姜黄素，可以抑制第一阶段，同时也能活化第二阶段，是很好的抗癌食物。
B.十字花科与柠檬烯食物，同时活化第一与第二阶段，是很好的抗癌、抗氧化食物。
C.吃西药不可同时吃葡萄柚，但可吃柳丁、橘子、柠檬。
D.如果搞不清楚要强化哪一个阶段，那么，强化第二阶段是永远不会错的，可以多食用咖喱、芦笋、胡桃、十字花科蔬菜、鱼、肉、大蒜、洋葱、蛋黄、红辣椒、绿色叶菜类、卵磷脂、酵母、全谷类等食物。
E.为了中和第一阶段所产生的高毒性的中间产物(含自由基)，我们最好常常补充高单位的抗氧化剂，例如：维生素C、维生素E、谷胱甘肽、类胡萝卜素、生物类黄酮等。, 百拇医药