春季养阳宜食韭
“一畦春雨足，翠发剪还生”，说的就是人们非常熟识的韭菜。韭菜又名起阳草、懒人菜、长生韭等，初春开始发芽，7月开花，一直到9月，四季常青，1年可剪收10多次，但以初春时节的鲜韭脆嫩可口，品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，故有“春食则香，夏食则臭”，“正月葱，二月韭”(《本草纲目》)之说。
韭菜营养丰富，既可炒菜做汤，做配料，又可做包子、饺子、馅饼的菜馅。据统计，每100克鲜韭菜中，含有蛋白质克、脂肪克、糖克、胡萝卜素克、维生素C 39毫克以及铁、钙、磷等矿物质。韭菜还含有挥发性精油及硫化物等特殊的成分，这是韭菜辛香味的由来，有促进食欲及杀菌的功效。另外，韭菜还含有大量被人们称为第七大营养素的粗纤维素，其也是人们必不可少的物质。
初春韭菜是人们“尝春”的时蔬佳品，此时韭菜也最益于人体健康。春季气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住“二月韭”的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好，增强体力。韭菜的助阳保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃。
, 百拇医药
中医学认为，韭菜性温，味甘、辛，无毒。韭菜的生熟不同，性能也不一样。熟食性温，生食性热。《本草集注》认为：“生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀。”韭菜为振奋性强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀、润肠通便等功效。适用于肾阳亏虚之遗尿、尿频，男子阳痿、阳强、遗精、早泄，妇女月经不调、痛经、崩漏、带下等，是男女性机能障碍最常用的食疗菜。其根、叶捣汁有消炎、止血、止痛之功，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜籽有固精、助阳、补肾、治带等作用，适用于肾阳虚衰、腰膝酸软、妇女白带等症。如吐血者，可用韭菜200克加水400毫升煎汁饮用。慢性支气管炎患者，以韭菜根35克、大枣150克水煎，当茶饮用。顽固性呃逆者，把韭菜子研磨，每次3克，温开水送服，1日3次，数日可愈。流鼻血者，夏天冷服、冬天温服韭菜汁1杯，可有一定效果。对于女性白带过多，韭菜及根适量洗净水煎，将熟时打入鸡蛋1个，加入红糖，煮熟共食，连服5日。痛经者，用红糖水冲服韭菜汁1杯，服后俯卧半小时有效。以韭菜100克，龙虾200克去壳，加米酒、醋、姜丝等调料炒熟佐膳，可治腰脚无力、盗汗、阳痿遗精、宫寒不孕、遗尿、尿频等。韭菜还可外用，如脱肛者，可用韭菜煎汁，取汁洗患部。荨麻疹者，可取韭菜100克，捣碎后贴在患处。韭菜还含有大量维生素和粗纤维，能润肠通便，增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者”，一般人群，尤其是便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群均可食用。
但韭菜一次不宜过多食用，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。明代李时珍曾说过：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”另外，因韭菜含粗纤维较多，不易被胃肠消化吸收，而且多食易上火，阴虚阳亢、胃热炽盛、消化不良者应忌服。有眼病、扁桃体炎、鼻流脓、中耳炎和胃肠虚弱的人不宜食韭菜。韭菜叶和根部易带粪便、病原菌及寄生虫卵，故食用时要彻底洗干净。, http://www.100md.com
韭菜营养丰富，既可炒菜做汤，做配料，又可做包子、饺子、馅饼的菜馅。据统计，每100克鲜韭菜中，含有蛋白质克、脂肪克、糖克、胡萝卜素克、维生素C 39毫克以及铁、钙、磷等矿物质。韭菜还含有挥发性精油及硫化物等特殊的成分，这是韭菜辛香味的由来，有促进食欲及杀菌的功效。另外，韭菜还含有大量被人们称为第七大营养素的粗纤维素，其也是人们必不可少的物质。
初春韭菜是人们“尝春”的时蔬佳品，此时韭菜也最益于人体健康。春季气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住“二月韭”的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好，增强体力。韭菜的助阳保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃。
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中医学认为，韭菜性温，味甘、辛，无毒。韭菜的生熟不同，性能也不一样。熟食性温，生食性热。《本草集注》认为：“生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀。”韭菜为振奋性强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀、润肠通便等功效。适用于肾阳亏虚之遗尿、尿频，男子阳痿、阳强、遗精、早泄，妇女月经不调、痛经、崩漏、带下等，是男女性机能障碍最常用的食疗菜。其根、叶捣汁有消炎、止血、止痛之功，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜籽有固精、助阳、补肾、治带等作用，适用于肾阳虚衰、腰膝酸软、妇女白带等症。如吐血者，可用韭菜200克加水400毫升煎汁饮用。慢性支气管炎患者，以韭菜根35克、大枣150克水煎，当茶饮用。顽固性呃逆者，把韭菜子研磨，每次3克，温开水送服，1日3次，数日可愈。流鼻血者，夏天冷服、冬天温服韭菜汁1杯，可有一定效果。对于女性白带过多，韭菜及根适量洗净水煎，将熟时打入鸡蛋1个，加入红糖，煮熟共食，连服5日。痛经者，用红糖水冲服韭菜汁1杯，服后俯卧半小时有效。以韭菜100克，龙虾200克去壳，加米酒、醋、姜丝等调料炒熟佐膳，可治腰脚无力、盗汗、阳痿遗精、宫寒不孕、遗尿、尿频等。韭菜还可外用，如脱肛者，可用韭菜煎汁，取汁洗患部。荨麻疹者，可取韭菜100克，捣碎后贴在患处。韭菜还含有大量维生素和粗纤维，能润肠通便，增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者”，一般人群，尤其是便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群均可食用。
但韭菜一次不宜过多食用，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。明代李时珍曾说过：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”另外，因韭菜含粗纤维较多，不易被胃肠消化吸收，而且多食易上火，阴虚阳亢、胃热炽盛、消化不良者应忌服。有眼病、扁桃体炎、鼻流脓、中耳炎和胃肠虚弱的人不宜食韭菜。韭菜叶和根部易带粪便、病原菌及寄生虫卵，故食用时要彻底洗干净。, http://www.100md.com