夏季饮食有讲究（3）
四是注意不宜过食寒凉之品。夏季气候炎热，人们喜欢吃冷食、冷饮，如冰淇淋、雪糕、冰汽水等，冷饮在某种程度上可以带走体内相当一部分热量，补充水分、盐类和维生素，使人暂时觉得内外凉爽。但事实上冷饮的解暑止渴作用并不像人们想象得那么好。冷饮不像热饮料能增加出汗，反而会使汗液分泌减少，故实际散热不多；很多冷饮含有一定的糖分，糖分越高，渗透压也越高，越不易被细胞所吸收，反而会带走细胞内水分，引起体内失水。
冷饮不仅散热止渴作用不够理想，而且暴食冷饮还对健康有许多不良的影响。研究发现，冷饮的温度若低于5℃，而且进食过急、过多，骤冷骤热的变化，极易使机体内环境平衡失调，给身体带来很多伤害。夏季人体阳气在外，阴气内伏，中焦脾胃功能低下，若一时贪凉而过食生冷之物，会使脾胃受寒，损伤脾肾之阳，发生腹痛、腹泻等。正如唐代名医孙思邈在《摄养枕中方》中指出：“当时不觉即病，入秋节变多诸暴下，皆由涉夏取冷太过，饮食不节故也”。若平素脾胃虚弱的人，还会导致旧病复发。中医学还认为：“形寒饮冷则伤肺”，过食寒凉不仅容易损伤脾胃，还易伤肺，使呼吸道的抵抗力下降，使人易患感冒、气管炎，甚至肺炎。人在感冒时更不宜喝冷饮，因为感冒时体质较平时虚弱，冷饮使上消化道管壁的毛细血管收缩，影响营养成分和药物的吸收、分布，机体抗病力进一步削弱，细菌和病毒会趁机大量繁殖，从而延长病程或加重病情。故《养生镜》指出：“夏之一季是人脱精神之时，此时心旺肾衰，液化为水，不问老少，皆宜食暖物，独宿调养。”认为夏季人体阳气旺而阴气弱，为顺应这种生理的变化，宜食暖物以助阳气，独宿调养以顾护阴气。《颐身集》则指出：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、凉粉、冷粥”，否则饮冷无度会使胃肠受寒，疾病乃生。元代著名养生家丘处机也主张夏季应“饮食温暖，不令大饱，时时进之”。这些论述均表明了夏季的饮食要稍温热一点，不要太寒凉，这样才更有利于身体健康。
, 百拇医药
五是要注意饮食卫生。夏季气温高，人体新陈代谢加速，出汗较多，需要不断地补充水分。频繁、大量水分的补充，无疑会冲淡胃液，使胃酸浓度相应降低。胃酸不仅起着重要的帮助消化作用，更是人体抵御外界病原微生物的一道重要防线。胃酸浓度的降低必然导致对病原微生物杀灭作用的减弱。此时一旦有大量细菌或病毒通过饮食进入体内，极易导致消化系统的感染性腹泻，其中包括痢疾、肠炎等。夏季由于高温、潮湿，多种生物生长旺盛，病原微生物也不例外，都在迅速地进行增殖。同时，由于夏季多雨，这些病原微生物也极易附着于各种瓜果、蔬菜之中；而变质的食品和我们的手更是它们大量存在的场所。如果此时不注意饮食卫生，极易患病。所以夏季注意饮食卫生，防止病从口入，是预防各种夏季肠道传染病的关键。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不要食用，若要食用，则必须经过高温处理；生吃瓜果要洗净削皮；各种蔬菜要认真清洗；一些不宜生食的食品要充分加热；不进食变质的食物；进餐前务必仔细用流动水和肥皂洗手；厨房用具应做到生熟分开，并随用随清洗；厨房内要有防蝇灭蝇措施。夏季，老年人与婴幼儿的抵抗力尤为低下，更要注意饮食卫生。而青壮年往往自恃身体强壮，甚至相信“不干不净，吃了没病”的不科学说法，从而导致消化系统传染病的发生。因此，从观念上重视，在行动上落实，才能避免病从口入，保证自己和家人平安地度过夏季。, 百拇医药
冷饮不仅散热止渴作用不够理想，而且暴食冷饮还对健康有许多不良的影响。研究发现，冷饮的温度若低于5℃，而且进食过急、过多，骤冷骤热的变化，极易使机体内环境平衡失调，给身体带来很多伤害。夏季人体阳气在外，阴气内伏，中焦脾胃功能低下，若一时贪凉而过食生冷之物，会使脾胃受寒，损伤脾肾之阳，发生腹痛、腹泻等。正如唐代名医孙思邈在《摄养枕中方》中指出：“当时不觉即病，入秋节变多诸暴下，皆由涉夏取冷太过，饮食不节故也”。若平素脾胃虚弱的人，还会导致旧病复发。中医学还认为：“形寒饮冷则伤肺”，过食寒凉不仅容易损伤脾胃，还易伤肺，使呼吸道的抵抗力下降，使人易患感冒、气管炎，甚至肺炎。人在感冒时更不宜喝冷饮，因为感冒时体质较平时虚弱，冷饮使上消化道管壁的毛细血管收缩，影响营养成分和药物的吸收、分布，机体抗病力进一步削弱，细菌和病毒会趁机大量繁殖，从而延长病程或加重病情。故《养生镜》指出：“夏之一季是人脱精神之时，此时心旺肾衰，液化为水，不问老少，皆宜食暖物，独宿调养。”认为夏季人体阳气旺而阴气弱，为顺应这种生理的变化，宜食暖物以助阳气，独宿调养以顾护阴气。《颐身集》则指出：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、凉粉、冷粥”，否则饮冷无度会使胃肠受寒，疾病乃生。元代著名养生家丘处机也主张夏季应“饮食温暖，不令大饱，时时进之”。这些论述均表明了夏季的饮食要稍温热一点，不要太寒凉，这样才更有利于身体健康。
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五是要注意饮食卫生。夏季气温高，人体新陈代谢加速，出汗较多，需要不断地补充水分。频繁、大量水分的补充，无疑会冲淡胃液，使胃酸浓度相应降低。胃酸不仅起着重要的帮助消化作用，更是人体抵御外界病原微生物的一道重要防线。胃酸浓度的降低必然导致对病原微生物杀灭作用的减弱。此时一旦有大量细菌或病毒通过饮食进入体内，极易导致消化系统的感染性腹泻，其中包括痢疾、肠炎等。夏季由于高温、潮湿，多种生物生长旺盛，病原微生物也不例外，都在迅速地进行增殖。同时，由于夏季多雨，这些病原微生物也极易附着于各种瓜果、蔬菜之中；而变质的食品和我们的手更是它们大量存在的场所。如果此时不注意饮食卫生，极易患病。所以夏季注意饮食卫生，防止病从口入，是预防各种夏季肠道传染病的关键。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不要食用，若要食用，则必须经过高温处理；生吃瓜果要洗净削皮；各种蔬菜要认真清洗；一些不宜生食的食品要充分加热；不进食变质的食物；进餐前务必仔细用流动水和肥皂洗手；厨房用具应做到生熟分开，并随用随清洗；厨房内要有防蝇灭蝇措施。夏季，老年人与婴幼儿的抵抗力尤为低下，更要注意饮食卫生。而青壮年往往自恃身体强壮，甚至相信“不干不净，吃了没病”的不科学说法，从而导致消化系统传染病的发生。因此，从观念上重视，在行动上落实，才能避免病从口入，保证自己和家人平安地度过夏季。, 百拇医药