什么样的饮食习惯为癌症埋下隐患？
有关研究结果表明，不良的饮食习惯可以诱发多种癌变的发生，需要引起高度注意。
饮茶过热
经常饮用高温(70℃以上)浓茶水，不但易烫伤食道形成慢性溃疡，而且茶中的鞣质可沉积在损伤部位，刺激受伤的食道上皮细胞，致使慢性溃疡经久不愈，导致癌变。
偏吃肉食
美国哈佛大学的专家发现，每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，患肠癌的比例比那些每月只吃几次少量肉食者高倍；患胰腺癌的危险性也随食入肉量的增加而增加。
维生素缺乏
瑞士专家认为，体内保护性维生素少的人易受癌症侵犯。维生素A、β胡萝卜素缺乏者，罹患肺癌的危险增加3倍；维生素C缺乏者，罹患食道癌、胃癌的危险分别增加2倍和倍；在维生素E不足的人群中唇癌、口腔癌、皮肤癌、宫颈癌、胃癌、肠癌、肺癌的发生率都要增加。
饮酒过多
严格地讲，饮酒不是癌症的直接原因，但饮酒是致癌物的助手或推销员，能促进致癌物的致癌作用，还能抑制免疫系统的功能。另外，酒精可以刺激垂体的分泌，加快细胞分裂的速度，增加癌症发生的易感性。有人调查研究了因宗教信仰而不饮酒的人，患癌症者极少。(引自《39健康网》)
##哪些食物容易致癌？
大多数科学家估计：80%的癌是环境因素造成的，而人们的膳食可能与50%的癌症有关。究竟哪些食物与致癌有关呢？目前得到公认的是与以下食物有关。
熏烤食品
如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，在此类食品制作过程中，不仅能降低食品的营养成分，破坏维生素A、B、C等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。
高脂肪膳食
在癌症高发区及某些国家调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。
腌制食品
如腌肉、咸鱼、咸菜等，都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。
发霉食品
发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黄曲霉素，可以诱发肝癌。
隔夜蔬菜
含有大量的亚硝酸盐，食用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成亚硝胺，易导致胃癌和肠癌。
煎炸食品
含有3，4苯并芘，容易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤。, http://www.100md.com
饮茶过热
经常饮用高温(70℃以上)浓茶水，不但易烫伤食道形成慢性溃疡，而且茶中的鞣质可沉积在损伤部位，刺激受伤的食道上皮细胞，致使慢性溃疡经久不愈，导致癌变。
偏吃肉食
美国哈佛大学的专家发现，每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，患肠癌的比例比那些每月只吃几次少量肉食者高倍；患胰腺癌的危险性也随食入肉量的增加而增加。
维生素缺乏
瑞士专家认为，体内保护性维生素少的人易受癌症侵犯。维生素A、β胡萝卜素缺乏者，罹患肺癌的危险增加3倍；维生素C缺乏者，罹患食道癌、胃癌的危险分别增加2倍和倍；在维生素E不足的人群中唇癌、口腔癌、皮肤癌、宫颈癌、胃癌、肠癌、肺癌的发生率都要增加。
饮酒过多
严格地讲，饮酒不是癌症的直接原因，但饮酒是致癌物的助手或推销员，能促进致癌物的致癌作用，还能抑制免疫系统的功能。另外，酒精可以刺激垂体的分泌，加快细胞分裂的速度，增加癌症发生的易感性。有人调查研究了因宗教信仰而不饮酒的人，患癌症者极少。(引自《39健康网》)
##哪些食物容易致癌？
大多数科学家估计：80%的癌是环境因素造成的，而人们的膳食可能与50%的癌症有关。究竟哪些食物与致癌有关呢？目前得到公认的是与以下食物有关。
熏烤食品
如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，在此类食品制作过程中，不仅能降低食品的营养成分，破坏维生素A、B、C等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。
高脂肪膳食
在癌症高发区及某些国家调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。
腌制食品
如腌肉、咸鱼、咸菜等，都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。
发霉食品
发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黄曲霉素，可以诱发肝癌。
隔夜蔬菜
含有大量的亚硝酸盐，食用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成亚硝胺，易导致胃癌和肠癌。
煎炸食品
含有3，4苯并芘，容易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤。, http://www.100md.com