粗茶淡饭不是让你吃“忆苦饭”
老年人养生的方法有无数种，但日常生活中与健康最有关联的其实就是三件事：吃好、睡好，运动好。把这三件事做好，人人都会有一个健康的身体，快乐的心情。
关于老年人吃的问题，医学界争议比较大。有的人认为粗茶淡饭很适合老年人，因为老年人的器官功能日趋减退，消化、吸收、代谢功能都有不同程度的下降，所以吃得素一点，肉类等荤菜要少吃，否则不好消化，也容易引起各种老年病。但有的人认为，粗茶淡饭对老年人的身体带来负面影响，因为过于素净清淡的食物会降低老年人的体质，疾病反而更容易侵袭人体。
种种说法让老年人弄不清吃什么更利于健康。到底哪一种说法更科学？其实，上面的两种说法各有各的理。但是如果我们拘泥于这样那样的说法，就是作茧自缚。一个人吃得不快乐，吃什么都不会消化。
人吃饭有两个目的：一个是为了生存，一个是为了享受。有的饭菜营养比较丰富，但口感不一定好；有的饭菜口感好，但营养价值却不高，甚至对人体有害。比如很多粗粮，它的口感并不一定好，但营养丰富，而凡油炸类的食物口感都很好，老人小孩都喜欢，但它含有对人有害的毒素。如果一顿饭既能果腹，获得营养，又能让你享受美味，那就是你最完美的饮食了。
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不管饮食的条条框框有多少，只要我们掌握两个原则就可以保证饮食的健康。
一是吃得舒服。老年人的体质各有不同，一般来说，你爱吃的都是你身体所需要的。即使面对满桌的海鲜、大闸蟹，一个寒性体质的人也不会吃太多，因为吃下去身体就会不舒服，身体拒绝的食物肯定会让你对它不感兴趣。所以只要吃下去舒服，能消化，长精神，就会变成身体的营养，这就是适合你的食物。
俄罗斯总理普京喜欢吃肉类和鱼，尤其爱吃羊肉；美国前总统布什最喜欢吃花生酱三明治、奶酪汉堡和炸土豆；法国前总统希拉克不但饭量过人，而且每餐必有牛头肉和兔肉等。他们饮食的热量都很高，但每个人都很健康，这说明这样的饮食适合他们。
二是吃得有营养。什么叫有营养？就是你吃进去的东西能保证身体的平衡。对于缺维生素和粗纤维的老人来说，蔬菜和水果就是营养；对于缺乏脂肪和蛋白质的老人来说，肉类、鱼类和奶类就是营养。所以营养平衡就是吃饭不要有偏颇。
, 百拇医药
但话要说回来，老年人毕竟消化、吸收和代谢功能都不如青壮年，所以对食物的选择也还是要有所讲究，一是要吃易消化的食物，二是荤素搭配，多吃粗粮和蔬菜。
让你吃粗茶淡饭并不是让你吃“忆苦饭”，这里讲究的原则是粗细结合，荤素搭配。
有营养报告显示，当我们单独食用大米时，大米蛋白质的被利用率为58%，如果以2/3的大米加上1/3的玉米一起食用，蛋白质的被利用率可提高到71%。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，能降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，所以可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
美国前总统里根的饮食习惯是荤素轮流，一天吃荤，一天吃素，素食以牛奶、水果、面包为主；荤食的一天，早餐和晚餐吃含蛋白质很高的食物，午餐却吃流质素食。健康的饮食使得他健康地活到了93岁。
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我国的大学者郭沫若是四川人，喜爱吃辣，但他为了避免五味过偏，也常吃北京风味、东北风味和山西风味的菜肴。饮食风格以素食为主，每天有一顿荤。他常在他最爱吃的发糕中加入一定量的玉米面，以达到营养平衡。郭沫若86岁时才因肌体衰老影响到肺的功能而不幸离世。
女作家冰心健康长寿的原因之一也是与健康的饮食习惯有关。她每天7点钟吃早饭，喝一碗奶，加上少许咖啡和蜂蜜，再吃小半碗稀饭和一个鸡蛋的蛋白，中饭、晚饭总是半碗米饭，吃一点肉或鱼、豆腐，各种带纤维的蔬菜和几匙汤，每顿饭吃一根香蕉，睡前喝一碗牛奶。基本就是一个粗细结合、荦素搭配的饮食方案。
除了吃得有营养、舒服，老年人还要注意一点的是：晚饭不要吃得太多，尤其不要吃太多肉。因为胃在晚上11点至凌晨3点时休息，同时加工胃液以备第二天消化之用。若晚饭吃肉，需要8小时它才能被胃消化。这就妨碍了胃的休息，它就加工不出足够的胃液，使第二天的食物在胃内转化不好，不仅伤害胃，还给下一级肠道造成极大压力，日久会使黏膜受损脱落，形成溃疡。
很多老年人都有这样的体会，就是晚上吃得好，第二天早上一定痰多。为什么？因为到了晚上，自然界的阳气不足了，身体中的阳气也不足了，吃得太多，食物在胃中不会化生成气血，代谢不出去，就是多余的产物，中医上叫“痰湿”。早上的痰就是因为身体代谢缓慢的结果。所以古时候的人只吃两顿饭，早上9点吃一次，下午3点吃一次。因为早上9点是脾胃最旺盛的时候，而下午3点是小肠经最旺盛的时候。
但是，在现实生活中，绝大多数老年人还是要吃晚饭的，这是现代人的习惯，一日三餐。关键的是晚上吃多少要根据身体状况而定，你饭量大，身体代谢比较好，可以多吃一点，反之就要少吃为好。就算你的胃口很好，晚上控制食量也是必要的，只要不饿着就可以了。, 百拇医药
关于老年人吃的问题，医学界争议比较大。有的人认为粗茶淡饭很适合老年人，因为老年人的器官功能日趋减退，消化、吸收、代谢功能都有不同程度的下降，所以吃得素一点，肉类等荤菜要少吃，否则不好消化，也容易引起各种老年病。但有的人认为，粗茶淡饭对老年人的身体带来负面影响，因为过于素净清淡的食物会降低老年人的体质，疾病反而更容易侵袭人体。
种种说法让老年人弄不清吃什么更利于健康。到底哪一种说法更科学？其实，上面的两种说法各有各的理。但是如果我们拘泥于这样那样的说法，就是作茧自缚。一个人吃得不快乐，吃什么都不会消化。
人吃饭有两个目的：一个是为了生存，一个是为了享受。有的饭菜营养比较丰富，但口感不一定好；有的饭菜口感好，但营养价值却不高，甚至对人体有害。比如很多粗粮，它的口感并不一定好，但营养丰富，而凡油炸类的食物口感都很好，老人小孩都喜欢，但它含有对人有害的毒素。如果一顿饭既能果腹，获得营养，又能让你享受美味，那就是你最完美的饮食了。
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不管饮食的条条框框有多少，只要我们掌握两个原则就可以保证饮食的健康。
一是吃得舒服。老年人的体质各有不同，一般来说，你爱吃的都是你身体所需要的。即使面对满桌的海鲜、大闸蟹，一个寒性体质的人也不会吃太多，因为吃下去身体就会不舒服，身体拒绝的食物肯定会让你对它不感兴趣。所以只要吃下去舒服，能消化，长精神，就会变成身体的营养，这就是适合你的食物。
俄罗斯总理普京喜欢吃肉类和鱼，尤其爱吃羊肉；美国前总统布什最喜欢吃花生酱三明治、奶酪汉堡和炸土豆；法国前总统希拉克不但饭量过人，而且每餐必有牛头肉和兔肉等。他们饮食的热量都很高，但每个人都很健康，这说明这样的饮食适合他们。
二是吃得有营养。什么叫有营养？就是你吃进去的东西能保证身体的平衡。对于缺维生素和粗纤维的老人来说，蔬菜和水果就是营养；对于缺乏脂肪和蛋白质的老人来说，肉类、鱼类和奶类就是营养。所以营养平衡就是吃饭不要有偏颇。
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但话要说回来，老年人毕竟消化、吸收和代谢功能都不如青壮年，所以对食物的选择也还是要有所讲究，一是要吃易消化的食物，二是荤素搭配，多吃粗粮和蔬菜。
让你吃粗茶淡饭并不是让你吃“忆苦饭”，这里讲究的原则是粗细结合，荤素搭配。
有营养报告显示，当我们单独食用大米时，大米蛋白质的被利用率为58%，如果以2/3的大米加上1/3的玉米一起食用，蛋白质的被利用率可提高到71%。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，能降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，所以可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
美国前总统里根的饮食习惯是荤素轮流，一天吃荤，一天吃素，素食以牛奶、水果、面包为主；荤食的一天，早餐和晚餐吃含蛋白质很高的食物，午餐却吃流质素食。健康的饮食使得他健康地活到了93岁。
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我国的大学者郭沫若是四川人，喜爱吃辣，但他为了避免五味过偏，也常吃北京风味、东北风味和山西风味的菜肴。饮食风格以素食为主，每天有一顿荤。他常在他最爱吃的发糕中加入一定量的玉米面，以达到营养平衡。郭沫若86岁时才因肌体衰老影响到肺的功能而不幸离世。
女作家冰心健康长寿的原因之一也是与健康的饮食习惯有关。她每天7点钟吃早饭，喝一碗奶，加上少许咖啡和蜂蜜，再吃小半碗稀饭和一个鸡蛋的蛋白，中饭、晚饭总是半碗米饭，吃一点肉或鱼、豆腐，各种带纤维的蔬菜和几匙汤，每顿饭吃一根香蕉，睡前喝一碗牛奶。基本就是一个粗细结合、荦素搭配的饮食方案。
除了吃得有营养、舒服，老年人还要注意一点的是：晚饭不要吃得太多，尤其不要吃太多肉。因为胃在晚上11点至凌晨3点时休息，同时加工胃液以备第二天消化之用。若晚饭吃肉，需要8小时它才能被胃消化。这就妨碍了胃的休息，它就加工不出足够的胃液，使第二天的食物在胃内转化不好，不仅伤害胃，还给下一级肠道造成极大压力，日久会使黏膜受损脱落，形成溃疡。
很多老年人都有这样的体会，就是晚上吃得好，第二天早上一定痰多。为什么？因为到了晚上，自然界的阳气不足了，身体中的阳气也不足了，吃得太多，食物在胃中不会化生成气血，代谢不出去，就是多余的产物，中医上叫“痰湿”。早上的痰就是因为身体代谢缓慢的结果。所以古时候的人只吃两顿饭，早上9点吃一次，下午3点吃一次。因为早上9点是脾胃最旺盛的时候，而下午3点是小肠经最旺盛的时候。
但是，在现实生活中，绝大多数老年人还是要吃晚饭的，这是现代人的习惯，一日三餐。关键的是晚上吃多少要根据身体状况而定，你饭量大，身体代谢比较好，可以多吃一点，反之就要少吃为好。就算你的胃口很好，晚上控制食量也是必要的，只要不饿着就可以了。, 百拇医药