二、安全实用的大豆低聚糖
大豆低聚糖的安全性如果便秘的人常服用泄药,有时效果会变差,并会削弱肠的机能。但如果每天都摄取大豆低聚糖能否会安全呢?提出这样的疑问也是可以理解的。
大豆低聚糖是用我们日常所食用的大豆精制而成的,不是化学合成物质。而且是自古就作为食物食用的大家所熟悉的食品。其作用主要是成为肠内双歧杆菌的食料、增加双歧杆菌的数量。即使是摄取多了,也只是使粪便变软些。并且,好像也有人摄取多了大豆低聚糖肚子发胀,但继续食用也就变得习惯了,软便和胀肚子也就逐渐消失。
可以说大豆低聚糖用途十分广泛,下面就其用途和前景介绍一下。
具有各种用途的大豆低聚糖
“得了病才发现健康的重要”这句话经常听到。
但现实是,整天公务缠身,也就疏于健康管理,所以有很多人处于既不能说是病,但身体状况又不太好的亚健康状态。这种人如果稍不留意就容易得病。因此如何从亚健康状态恢复到健康,并保持健康,这在预防医学看来是一个很重大的课题。
现在,如何提高人体的生理机能和免疫力已引起人们的极大重视,健康食品也一个接一个地推出。提高双歧杆菌活性的大豆低聚糖,也就在这种背景下应运而生了。
大豆低聚糖因甜度是砂糖的70%[注],所以是一种清爽的甜味剂,而且具有耐酸耐高温,长期保存不变质的特性。这种特性在食品加工上是非常有利的,能够在很广的范围内得到利用。已经用大豆低聚糖开发出的食品有,儿童用人工乳、酸奶、清凉饮料、口香糖、汉堡和蛋糕等。
不会使血糖值上升——糖尿病患者可以放心地服用
服用大豆低聚糖,会使健康状态产生什么样的变化呢?
原耕三先生等人曾用他们研发的大豆低聚糖做了人体消化的实验。
在原耕三先生所做的实验中,我们可以看到,人所服用的大豆低聚糖仅有15%被胃酸分解,5%被小肠黏膜分解,其余的部分几乎在不被消化的状况下直接到达了大肠。
由此可以证明,在摄取大豆低聚糖之后,血糖值和胰岛素浓度几乎不会上升,糖尿病患者完全可以放心地服用。
肠内双歧杆菌的占有率增加到30%以上
那么,重要的双歧杆菌会因为大豆低聚糖而增加多少呢?原耕三先生等人会给健康的人每天服用3克的大豆低聚糖,一周改为6克,连续服用一个礼拜,研究其肠内细菌丛的变化。
结果发现摄取大豆低聚糖前,双歧杆菌在整个肠内细菌丛中,仅占10%而已。可是摄取大豆低聚糖之后的第七天 ......
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