活性多糖：对蛋白质至尊(3)
随着百姓生活水平的提高，许多人已对食用大鱼大肉产生恐惧心理，于是出现了一股“返璞归真”热。食用菌之风就是在这种背景下产生的。
食用菌是具有多种医疗保健作用和生理功能的食品。它营养丰富、味道鲜美，自古以来被人们列为美味佳肴，它含有高蛋白、低脂肪、人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，而且具有如下医疗保健作用。
降低胆固醇
据日本科学工作者的研究发现，蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳和滑菇等9种食用菌，均具有降低胆固醇的作用。尤其以金针菇为最强。
增强免疫功能
中国食品发酵工业研究所的研究表明，香菇、猴头菇和灵芝等多种食用菌中含有的高分子多糖类生理活性物质，确实具有增强机体免疫功能的作用。人工提取的食用真菌多糖同样有此功效。我国卫生部已批准了多个具有免疫调节功能，以真菌多糖为主要成分的保健食品。
抑制肿瘤
肿瘤的产生往往和机体免疫功能低下有关。真菌多糖作为一类出色的免疫调节剂，动物和临床试验都证明有预防肿瘤发生和辅助治疗肿瘤的作用。据科学工作者的研究发现，食用菌中含有的高分子多糖类生理活性物质，还具有抑制肿瘤生长的作用。上海市医药工业研究院药理研究所进行的试验结果表明：灵芝多糖对肺癌和结肠癌细胞的生长，具有明显的抑制作用。
真菌多糖还被证明具有降血脂、降血糖、抗氧化、延缓衰老、抗疲劳、抗辐射、利尿保肝等作用，所以，合理利用真菌资源，将会对我们人类的健康产生非常积极的影响。
目前，运用高科技生物工程技术，高、精、细提纯、浓缩的食用菌产品，具有以下特点：保持原始有效成分和活性，大大浓缩健康功效成分，既保持了原始天然食用性又起到营养保健的作用，既安全又有疗效。
食用菌产品对身体健康问题可以达到正本清源，扶正祛邪的效果，使机体逐渐向健康发展，钱越花越少，身体越来越好，寿命越来越长。, 百拇医药
食用菌是具有多种医疗保健作用和生理功能的食品。它营养丰富、味道鲜美，自古以来被人们列为美味佳肴，它含有高蛋白、低脂肪、人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，而且具有如下医疗保健作用。
降低胆固醇
据日本科学工作者的研究发现，蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳和滑菇等9种食用菌，均具有降低胆固醇的作用。尤其以金针菇为最强。
增强免疫功能
中国食品发酵工业研究所的研究表明，香菇、猴头菇和灵芝等多种食用菌中含有的高分子多糖类生理活性物质，确实具有增强机体免疫功能的作用。人工提取的食用真菌多糖同样有此功效。我国卫生部已批准了多个具有免疫调节功能，以真菌多糖为主要成分的保健食品。
抑制肿瘤
肿瘤的产生往往和机体免疫功能低下有关。真菌多糖作为一类出色的免疫调节剂，动物和临床试验都证明有预防肿瘤发生和辅助治疗肿瘤的作用。据科学工作者的研究发现，食用菌中含有的高分子多糖类生理活性物质，还具有抑制肿瘤生长的作用。上海市医药工业研究院药理研究所进行的试验结果表明：灵芝多糖对肺癌和结肠癌细胞的生长，具有明显的抑制作用。
真菌多糖还被证明具有降血脂、降血糖、抗氧化、延缓衰老、抗疲劳、抗辐射、利尿保肝等作用，所以，合理利用真菌资源，将会对我们人类的健康产生非常积极的影响。
目前，运用高科技生物工程技术，高、精、细提纯、浓缩的食用菌产品，具有以下特点：保持原始有效成分和活性，大大浓缩健康功效成分，既保持了原始天然食用性又起到营养保健的作用，既安全又有疗效。
食用菌产品对身体健康问题可以达到正本清源，扶正祛邪的效果，使机体逐渐向健康发展，钱越花越少，身体越来越好，寿命越来越长。, 百拇医药