总之，酒最核心的化学物质是酒精。专家们通过动物实验，研究了酒精在体内的全部代谢过程，从而发现了喝酒成瘾的症结。专家们发现，90%以上的乙醇会在肝脏内被分解成乙醛，当人大量饮酒时，体内乙醇和乙醛的浓度即会增加，这样便加速了氧化能量代谢的过程，大脑的兴奋性和器官功能得到暂时增强，人会格外欢快、活跃。但时间一长，机体的这种反映就逐渐变成了常规并在大脑中形成“定时饮酒”的定式，这种已建立起来的反应方式一旦遭到中断，就会发生失调综合征，各器官和系统的综合性功能出现紊乱，人会难受、烦躁不安、易怒、心不在焉、失去判断力，甚至性格改变、心理改变、人格丧失，除了渴望酒，对周围的人和事漠不关心。只有把酒饮下去后，原来的那种反应方式重新恢复，机体功能得以平息，症状才会消除。于是，便形成了没有酒就活不下去的恶性循环状态，铸就了难以克制的酒精依赖症,即俗话说的酒瘾 ......