减肥一族“代食”出击
“代食”的出现解决了减肥一族们要美食还是要美貌的困扰，因为它们以假乱真的味道足以使人忘却它们的本来面目，却几乎不会产生美女们斤斤计较的卡路里和脂肪，它们就是食品工业打造出的另类面孔——代糖、代盐、代油，统称“代食”。
代糖：肥胖者和糖尿病患者的福音
甜食的诱惑几乎是没有人能抗拒的，那诱人的冰激凌、美味的奶油蛋糕、令人垂涎欲滴的糖醋排骨……然而甜食带来的麻烦也会接踵而至，其中的罪魁祸首就是糖，有人称其为甜蜜的杀手，现代社会的各种富贵病，都或多或少地与它沾点儿边，瘦身美女们更是对它敬而远之，谁都知道，糖是产生赘肉的始作俑者。
于是，人们急于寻找到一种既有甜味却又不会产生热量的东西，代糖的出现弥补了这个空白，并大有与糖瓜分天下的意味。代糖是任何糖类以外甜味剂的统称，是可以提供甜味的可食用合成化学品，依热量产生与否，可分为营养性代糖和非营养性代糖两大类。
1营养性代糖
甜度相同的情况下，营养性代糖的使用量仅为我们经常食用的糖(蔗糖)用量的50‰以下，基本不产生热量。
代表产品：糖精、阿斯巴甜、醋磺内酯钾等。
2非营养性代糖
同等甜度下，非营养性代糖的使用量不大于蔗糖的2%，具有一定热量，但人体吸收较差，故热量的摄取减少了许多。
代表产品：糖醇，主要有山梨醇、甘露醇、木糖醇等。
代盐：肾病和浮肿的克星
盐是我们生活中不可或缺的调味品，时常左右着我们的味觉，一旦缺少了它，我们会觉得仿佛生活都淡而无味了。但一味追求盐所带来的咸鲜口感，会给你的身体招致不必要的烦恼，面部浮肿、慢性肾炎、高血压、心脏病等都是摄取过量盐的产物。
在欧美、日本等发达国家，早已用低钠盐、代盐等商品取代传统的食盐(氯化钠)以达到人体尽可能地少摄取钠的目的。
代油：可降低胆固醇
代油是指人造黄油或称人造奶油。在20世纪六七十年代，人们注意到猪油、牛油等各类动物性油脂可导致心脑血管疾病的发病率增高，后将各种动物油脂视为严重威胁人体健康的“杀手”，并开始研制人造脂肪予以替代。
然而，近来的一些研究却发现人造脂肪对心脑血管系统同样可产生有害的影响，在某些时候，这种影响的害处甚至高于天然动物脂肪。因此，一些国家已经开始限制人造脂肪的应用，并要求食品标签上应特别注明人造脂肪的含量。, 百拇医药
代糖：肥胖者和糖尿病患者的福音
甜食的诱惑几乎是没有人能抗拒的，那诱人的冰激凌、美味的奶油蛋糕、令人垂涎欲滴的糖醋排骨……然而甜食带来的麻烦也会接踵而至，其中的罪魁祸首就是糖，有人称其为甜蜜的杀手，现代社会的各种富贵病，都或多或少地与它沾点儿边，瘦身美女们更是对它敬而远之，谁都知道，糖是产生赘肉的始作俑者。
于是，人们急于寻找到一种既有甜味却又不会产生热量的东西，代糖的出现弥补了这个空白，并大有与糖瓜分天下的意味。代糖是任何糖类以外甜味剂的统称，是可以提供甜味的可食用合成化学品，依热量产生与否，可分为营养性代糖和非营养性代糖两大类。
1营养性代糖
甜度相同的情况下，营养性代糖的使用量仅为我们经常食用的糖(蔗糖)用量的50‰以下，基本不产生热量。
代表产品：糖精、阿斯巴甜、醋磺内酯钾等。
2非营养性代糖
同等甜度下，非营养性代糖的使用量不大于蔗糖的2%，具有一定热量，但人体吸收较差，故热量的摄取减少了许多。
代表产品：糖醇，主要有山梨醇、甘露醇、木糖醇等。
代盐：肾病和浮肿的克星
盐是我们生活中不可或缺的调味品，时常左右着我们的味觉，一旦缺少了它，我们会觉得仿佛生活都淡而无味了。但一味追求盐所带来的咸鲜口感，会给你的身体招致不必要的烦恼，面部浮肿、慢性肾炎、高血压、心脏病等都是摄取过量盐的产物。
在欧美、日本等发达国家，早已用低钠盐、代盐等商品取代传统的食盐(氯化钠)以达到人体尽可能地少摄取钠的目的。
代油：可降低胆固醇
代油是指人造黄油或称人造奶油。在20世纪六七十年代，人们注意到猪油、牛油等各类动物性油脂可导致心脑血管疾病的发病率增高，后将各种动物油脂视为严重威胁人体健康的“杀手”，并开始研制人造脂肪予以替代。
然而，近来的一些研究却发现人造脂肪对心脑血管系统同样可产生有害的影响，在某些时候，这种影响的害处甚至高于天然动物脂肪。因此，一些国家已经开始限制人造脂肪的应用，并要求食品标签上应特别注明人造脂肪的含量。, 百拇医药