平衡、多样、适量(4)
绿茶是未经发酵的茶，它保持了茶叶的天然特性，冲泡后青翠碧莹，色清，香醇，味美，是具有民族特色的茶叶种类。生活水平的提高，使一些人追求鱼肉荤腥、糖果甜食及香醇美酒等美味佳肴。这些酸性食物食用后在体内可产生乳酸、尿酸等废物，致使血液pH值下降，形成酸性体质。偏酸性体质是一种病态体质，易使人出现疲劳、情绪急躁、胃肠闷胀、消化不良、呼吸加快、智力减退等慢性酸中毒现象。茶叶里含有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱等生物碱，茶是优质的碱性饮料。饮茶后，茶水在体内迅速吸收与氧化，产生浓度较高的碱性代谢物，中和酸性代谢物质，维持血液的酸碱平衡，使人体保持正常的弱碱性状态。日本科学家还发现，常用绿茶漱口有预防流感和抗龋齿的作用。研究表明，茶里还含有能杀死流感病毒的成分。要注意，儿童一定不要常饮咖啡，因为这会导致食欲下降、记忆力减退，易发生多动症、不明原因的腹痛等，而适量饮茶则无此弊病。
茶的药用，在数千年前就被我国发现。《淮南子》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。一日遇七十二毒，得茶而解之。”古代大医学家陈藏器所著《本草拾遗》称“诸药为各病之药，茶为万病之药”，由此足见茶之药功卓著。当今各国医药界面对西药明显的副作用、抗药性日剧的形势，很多人都把目光投向东方，以期找到疗谱相对较广、毒副作用小的优秀药物。以茶作为日常饮料的亚洲国家，如日本、韩国则先后依中国古训开始对茶叶的药用进行了研究。香港大学的研究发现，绿茶对大鼠的降胆固醇作用优于常用的降脂药，可使胆固醇水平降低25%。而茶多酚在未经发酵的绿茶中含量最高，达25%以上。研究发现，绿茶可明显降低血清及肝脏胆固醇水平，饮绿茶有助于降低心脏病的发病危险。我国原预防医学科学院食品卫生研究所的科学家也发现，饮茶有明显的抗癌作用。当前欧美越来越多的人在改变原来饮用红茶的习惯，而饮用健康的绿茶。, http://www.100md.com
茶的药用，在数千年前就被我国发现。《淮南子》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。一日遇七十二毒，得茶而解之。”古代大医学家陈藏器所著《本草拾遗》称“诸药为各病之药，茶为万病之药”，由此足见茶之药功卓著。当今各国医药界面对西药明显的副作用、抗药性日剧的形势，很多人都把目光投向东方，以期找到疗谱相对较广、毒副作用小的优秀药物。以茶作为日常饮料的亚洲国家，如日本、韩国则先后依中国古训开始对茶叶的药用进行了研究。香港大学的研究发现，绿茶对大鼠的降胆固醇作用优于常用的降脂药，可使胆固醇水平降低25%。而茶多酚在未经发酵的绿茶中含量最高，达25%以上。研究发现，绿茶可明显降低血清及肝脏胆固醇水平，饮绿茶有助于降低心脏病的发病危险。我国原预防医学科学院食品卫生研究所的科学家也发现，饮茶有明显的抗癌作用。当前欧美越来越多的人在改变原来饮用红茶的习惯，而饮用健康的绿茶。, http://www.100md.com