●脂肪的功与过

    膳食脂肪对身体健康来说是有功之臣。它构成机体的生物膜；为机体提供必需脂肪酸；促进脂溶性维生素的消化、吸收；保护内脏，缓冲外力；维持体温；增加饱腹感和美味可口等。但过多的脂肪摄入可导致脂肪沉积在皮下组织和内脏器官中，常易引起肥胖、高血压、脂肪肝、高脂血症、冠心病等并发症。当在严格限制糖类供给的情况下，过多的脂肪摄入还会引起酮症，导致体位性低血压、疲乏、肌无力和心率失常，引起高尿酸血症、痛风、骨质疏松症或肾结石，还可使肾病患者的肾代偿功能进一步失调，甚至导致死亡，必须引以为戒。

    ●脂肪的食物来源

    动物脂肪

    ●瘦肉类和蛋黄类；

    ●牛奶和奶制品等；

    ●肥肉、肉皮、内脏、脑子等；

    ●各种荤汤 ......