所以减肥饮食中聪明的做法就是，正确对待饮食中的碳水化合物，进行科学的、必要的选择和限量。

    ●如何对糖进行选择

    应以多糖的碳水化合物为主要来源。换句话说，应选择以谷类食物、新鲜蔬菜为主，尤其要多选择粗杂粮，如：玉米、荞麦、燕麦、莜麦等。

    由于糖类在体内能转变为脂肪，尤其是肥胖者摄入单糖后更容易以脂肪的形式沉积，因此必须严格限制糖类的摄入，也就是严格限制糖、巧克力、含糖饮料及零食等，而对非淀粉多糖应该放量多吃。

    ●如何对糖进行定量

    总的来说，为防止酮症和出现负氮平衡，碳水化合物的产热比例应控制在全天总热量的50%~60%。

    膳食纤维要增加

    我们前面说过，膳食纤维是碳水化合物中的一种 ......