五、 平衡膳食，需要贯穿一生(2)
3 青少年期这里的青少年主要指10～17岁的中、小学生，他们从事紧张的学习，活动量大，尤其处于生长高峰期，每天营养素和能量消耗比开始发育前要增加两倍多，故对营养的需求也增多。
(1) 饮食多样化： 合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义。按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食有副食，有荤有素，尽量做到多样化。合理的主食，是除米饭之外，还应吃面粉制品，如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。根据营养学家建议，在主食中可掺食玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮。早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮牛奶或豆浆。
(2) 营养要充分： 青少年每天必需的各类食物，如粮食300～500克(男高中生要绝对保证每天有500克主食)，肉、禽类100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他还应多吃水果和坚果类食品和海带、紫菜等海产品，香菇、木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。青少年需要钙较多，应多吃些虾皮、糖醋排骨、油煎小鱼(鱼骨可食)、骨头汤等，通过饮食来补充青少年迅速发育生长的骨骼所需要的钙 ......
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