其中最大的变化就是餐桌上的辣椒酱和盐消失了。食谱也由原来味道比较重的菜，变为香味较浓的菜。参加实验后开始吃生蔬菜，改掉了只喝放盐的汤的饮食习惯。

    受试者们刚开始很难接受不咸不淡的味道，但是在参加实验后可以品味到食物固有的香味了。

    最后一天，除了中途放弃低盐食物的受试者以外，对剩下的2人进行了与开始时相同的味觉实验。

    得到了与刚开始完全不同的结果。他们在起初实验时，对很重的咸才有反应，而实验结束后的味觉实验中，对一点点咸味都有了反应。因浓重的咸味失去原有功能的舌头，渐渐恢复了味觉。

    存在于整个舌面的味蕾感觉咸味。食用盐分时味蕾刺激大脑，感觉到咸味，食用的盐分越多，味觉就变得越迟钝。但是减少盐的食用量就能在短时间内恢复味觉。

    所有受试者刚开始都持半信半疑的态度 ......