红糖与白糖哪个比较好？

    基本上，吃糖就是不好，但如果对糖真的无法断绝、一定非吃不可的话，那么请记住一个重点：越精制的糖越不好，越粗糙的糖越好。以红糖与白糖为例，二者的差别在于红糖里有很多杂质，这些杂质都是好的、具有营养价值的成分，白糖则否。

    为什么早餐店的豆浆都加白糖不加红糖？原因不是价格便宜与否，而是因为红糖中的矿物质只要与豆浆中的蛋白质一结合，就会产生沉淀或凝固状态，卖相不佳，口感也不对。当然我们现在知道了，会产生沉淀是因为红糖里含有杂质，而这些杂质正是矿物质、维生素和植物营养素等非常好的成分，一旦制成白糖，这些好的成分就都被精制掉、去除掉了。这样的白糖加在豆浆里，会完全溶化，不会产生沉淀或凝结，口感也较平滑顺口。所以，如果可以忍受豆腥味的话 ......