让食物中毒事件层出不穷(2)
这个笑话告诉我们什么呢？它以一种幽默的方式提醒我们小心滥用食品添加剂之害。食品添加剂问题其实非常值得我们忧虑，因为它们可能影响儿童的学习能力，甚至是一种致癌物。
理想的食品添加剂应是有益而无害的物质，但有些食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂往往具有一定的毒性。如果食品添加剂的使用不合标准，那么它就会成为人类健康的杀手。当然，食品添加剂只有达到一定浓度或剂量水平，才显示出毒害作用。
香喷喷的卤鸭、晶莹剔透的粉丝、鲜嫩的野山菌，市场上花花绿绿的食品以其色、香、味时刻*着我们的食欲。您可能没有想到，这些色香味俱全的食物可能是食品添加剂的功劳。
为了使卤味看上去色泽鲜艳，加入双氧水、亚硝酸钠、工业片碱、胭脂红等；为了使瓜子更好看，放进了大量的明矾、工业盐、石蜡、黑色素，还有泔水油；为了使野山菌看上去更加鲜嫩可口，将菌菇放在防腐剂、漂白剂里浸泡加工……人工合成色素在合成过程中，有的可能混入杂质如砷、汞等物质，具有致癌性，对人特别是对正处于生长发育阶段的儿童健康危害更大；防腐剂、漂白剂都含有硫磺成分，跟水发生作用后就会产生二氧化硫，是一种致癌物质。
英国南安普敦大学研究人员早在2000年就调查了食品添加剂食用情况，结果发现食品添加剂对儿童行为有不良影响，导致儿童易怒、注意力差、多动和过敏等多种反应，这份研究被称为“怀特岛研究”。
据近年来食品安全方面的统计资料显示，我国每年有超过20万人食物中毒，也就是说这些问题食品平均每天能毒倒500人!这其中有的发病急，症状明显、严重，抢救不及时可导致死亡；有的发病慢，毒素反复损伤肌体组织而发生慢性病变或癌变。在患癌症的人中，有一半左右是食品污染造成的，而其中的一些污染的根源就是食品添加剂。由于滥用食品添加剂，食物中的重金属污染会在人体内形成慢性积累，从而引发癌症、软骨病等多种以前闻所未闻的疾病，也难怪现在的怪病越来越多。
睁大眼睛看这五种食品添加剂
消费者应注意食品添加剂有五种：
⑴漂白剂
用病死的母猪肉做肉松，为改变肉制品的色泽，就加入大量双氧水使死猪肉变色；用氧化漂白剂掩盖肉类、海产的*变质外观；将含甲醛成分的致癌的工业用品“吊白块”添加到米粉、腐竹等食品中去。
⑵着色剂
滥用柠檬黄等加工情人梅；水果罐头中超量使用日落黄，使其看上去颜色鲜艳，不褪色；以添加一种名为加丽素红的色素类饲料喂养鸡，使其产出颜色偏红的鸡蛋。
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