暴饮暴食会造成提前衰老(2)

http://www.100md.com 2007年12月24日 健康的人吃的和你不一样

     暴饮暴食，脑子变笨

    除了肠胃外，大脑也是暴饮暴食的受害者。吃得过饱时，会使大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。

    营养学家和医学专家研究认为，鸡、鸭、鱼、肉等食物中含有丰富的麸酸钠，它们在进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒有害物质，随血流到脑部后，干扰大脑神经细胞正常代谢。所以有人在大吃大喝后一段时间后，会突然出现头晕脑涨、眼球凸出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、血压增高等一系列“美味综合征”症状。

    过量饮食后，大量血液集中于胃肠系统时间过长，使大脑等重要器官缺血而不能正常代谢，患老年痴呆的时间会提前。

    长期饱食会使人体内热量摄入过多，脂肪过剩，血脂增高，引起一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质增加，导致脑动脉的粥样硬化，使供给大脑的氧和营养物质减少，造成人的记忆力下降、大脑早衰和智力迟钝。

    吃七八分饱好过吃十分饱

    保持健康的最有效的方法在科学上称为“低热量饮食”，通俗地讲就是吃七八分饱最好。美国科学家曾经用猴子做过实验：让100只猴子吃十分饱，另外100只猴子只吃七八分饱，定量供应。结果发现，吃七八分饱的猴子要比吃十分饱的猴子高寿得多。

    小孩子长身体的时候，适当多吃一点问题不大，可是进入成年后，特别是到中老年时，由于身体各个系统的代谢功能已经趋于平稳，甚至出现下降趋势，因而人体所需的热量也相对平稳或减少。在这种情况下，如果还吃“十成饱”，就会增加胃肠负担，造成体内能量过剩。相反，如果每餐只吃“八成饱”，不仅能预防多种疾病，如糖尿病、心脏病、肾病等，还能消除或防止许多常见的老年病症，如白内障、须发变白、身体虚弱等。此外，节制饮食还可以延缓或防止各种癌症的发生。

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