我们知道西红柿加热烹饪后食用，比生吃西红柿要更好。但是胡萝卜则不同，生吃将比熟食更利于吸收类胡萝卜素，所以,我们主张生吃胡萝卜。而饮用胡萝卜汁则是最佳的食用方法，上一节我们也曾谈到，每天吃一个200g的胡萝卜就可以满足人体所需的β—胡萝卜素数量。

    当然，保证每天吃一个胡萝卜是有点困难的，尤其是生吃。因为在一般情况下，人们更认可把胡萝卜做熟了吃，因为那样的味道调理、色彩搭配使用更符合传统饮食习惯。

    但营养学家认为，生吃胡萝卜更能起到满足人体健康需要，那怎样才能解决营养需要和传统习惯之间的矛盾呢？我们认为，喝胡萝卜汁是一个两全其美的选择。

    为什么说喝胡萝卜汁两全其美呢？首先，胡萝卜汁味道很好喝；其次 ......