蒸着吃、煮着吃、捣碎了吃，总之要常常吃

    有些人觉得土豆中大部分都是淀粉，吃多了很容易长胖，所以能不吃就不吃。这种观念其实是片面的。因为它同时也富含泛酸、维生素C、钾等营养元素，可以起到强化胃黏膜、减轻肠胃负担的功效。

    郑大兴先生曾带着一群女学生来找过我，那个时候他是滋贺县立大学的教授。他说，带她们来是为了想让这六名大学生和研究生好好了解一下韩国饮食文化的真谛，并且他还让我来安排这些女学生两天一宿的日程。

    我把她们带到仁川的唐人街，给她们讲解了一些炸酱面的历史，还跟她们说了日本传统饮食中的酸甜萝卜在韩国中餐厅里的重要地位；然后我又把她们带到沿海的码头，让她们看了看装着腌虾米的鼓形圆桶，还给她们讲了一些日本咸菜和韩国咸菜的区别 ......