大概是3年前的这个时候七八月份，我做一个名为“抻面的故事”的早间栏目。刚开始是打算做12集左右的，但做到后来又增加了很多内容，最后我们将近做了以前的2倍，一共24集。

    为什么内容上会增加这么多呢？因为在统筹节目的时候，我片面地把抻面理解成炸酱面、方便面和切面，想当然地把它们理解成面食的全部。但是在节目录制过程中我才发现自己的想法是多么幼稚，新奇多姿的面条世界，让我们情不自禁地把栏目一集又一集地做了下去。

    据说面条是从中国传出来的，但是却在日本的发扬下成为世界通行的食品。说老实话，日本的面条真的是很了不起。我1988年到埃塞阿比亚和苏丹采访过两国的饥荒情况，采访完毕，在回国的途中，我在美国的安克雷奇机场一家日本人经营的餐馆吃了一碗面条，这可真的是一碗一流的好面 ......